2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 10:31
Shumë prej nesh kujtojnë me nostalgji ato kohëra kur një nga pijet më të shijshme në fëmijërinë tonë ishte shurup ose lëng i bërë në shtëpi, i bërë me aftësi të vërtetë nga gjyshet apo nënat tona.
Kjo është veçanërisht e vërtetë për ata prej nesh që kanë pasur fatin të kalojnë pushimet tona verore në fshatrat apo vilat tona, ku shurupet dhe lëngjet bëhen me fruta të kultivuara në shtëpi, jo ato që shohim sot në tregje, dhe pavarësisht pamje perfekte asnjëherë nuk e dimë me çfarë kimikatesh dhe përgatitjesh përplasen.
Në fakt, nëse keni një frut të rritur në shtëpi ose mund ta merrni, mos mendoni se të bësh lëng ose shurup prej tij është një aktivitet shumë i vështirë. Nëse mësoni disa rregulla themelore, mund t'i bëni të lumtur fëmijët ose nipërit tuaj duke u bërë atyre shurup ose lëng të vërtetë frutash. Ja se çfarë është e rëndësishme të dini në lidhje me këtë:
- Pavarësisht se çfarë frutash do të bëni shurup dhe nëse do ta gatuani apo do ta përgatisni në një mënyrë të ftohtë, gjithmonë zgjidhni vetëm fruta të pjekura mirë. Kontrolloni ato paraprakisht për ndonjë të prishur ose të papjekur dhe lani ato me ujë të rrjedhshëm. Përgatitja e shurupit bëhet menjëherë pas larjes së frutave, sepse frutat më të butë siç janë mjedrat ose luleshtrydhet, për shembull, do të lëshojnë lëngun e tyre shumë shpejt;
- Nëse përgatitni shurup në një mënyrë të nxehtë, zakonisht 1 kg sheqer shtohet në 5 kg fruta (sasia e sheqerit varet nëse fruti është i ëmbël apo i thartë);
- Spërkatni frutat e lara me sheqer dhe lëreni për të paktën 8 orë derisa të lëshojnë lëngun e tyre. Lëngu më pas filtrohet, lihet të vendoset dhe filtrohet përsëri. Shtoni sheqer në lëngun që rezulton, duke shtuar 1.5 kg sheqer në çdo litër. Shurupi i përgatitur në këtë mënyrë zihet për rreth 5-10 minuta, në varësi të frutave të bëra;
- Kur spërkatni frutat me sheqer, mos harroni se për më shumë fruta të tharta siç është qershia sheqeri është në përpjesëtim me 1 kg për 4 kg fruta, dhe për frutat më të ëmbla siç janë mjedrat dhe luleshtrydhet mjafton të vendosni 1 kg sheqer për 6 kg fruta;
- Metoda më e mirë për të kontrolluar nëse shurupi ka arritur dendësinë e kërkuar është të hidhni një pikë të shurupit në një enë me ujë të ftohtë dhe të shihni që arrin në fund. Pak para se të hiqni shurupin e përfunduar nga nxehtësia, shtoni 5 g acid limoni për 1 kg sheqer.
Recommended:
Libër Shkollor Kulinar: Shkrirja E Dhjamit Të Dhjamit
Proshuta, e caktuar për shkrirjen e gjalpit, pritet në copa jo shumë të mëdha, të cilat vendosen në një enë të madhe dhe derdhen me ujë të ftohtë për t'u lagur për 1-2 ditë. Gjatë njomjes, uji ndryshohet disa herë derisa të ndalojë njollosjen me gjak.
Libër Shkollor Kulinar: Bërja E Reçelit Shtëpiak
Jami zihet nga fruta të ndryshme, të cilat duhet të jenë krejtësisht të freskëta, të shëndetshme dhe të pjekura mirë. Secili frut, sipas natyrës së tij, kërkon përpunim të duhur. Për shembull, në rastin e luleshtrydheve dhe mjedrave, është e nevojshme të pastroni gjethet e calyx me kërcell dhe të lani lehtë frutat;
Libër Shkollor Kulinar: Përgatitja E Supës Së Errët
Kockat e ndara gjatë kockave të viçit dhe mishit të derrit priten imët dhe piqen në një furrë të lyer me yndyrë derisa të shkëlqejnë. Rrënjët aromatike shtohen në kockat e pjekura - karota, selino, majdanoz, majdanoz, qepë, të prera në feta të holla.
Libër Shkollor Kulinar: Përgatitja E Turshive Të Papërpunuara
Një nga mënyrat më të zakonshme në vendin tonë për të ruajtur perimet për një kohë të gjatë është përgatitja e turshive . Pothuajse të gjitha llojet e perimeve janë të përshtatshme për turshitë, por ato duhet të jenë krejtësisht të shëndetshme dhe të pastra.
Libër Shkollor Kulinar: Përpunimi Dhe Gatimi I Pulave
Mishi i shpendëve është i pasur me ujë, kripëra, proteina dhe vitamina. Përveç kësaj, është shumë e shijshme, e tretshme dhe përdoret gjerësisht në kuzhinën dietike dhe për fëmijë. Në një masë të madhe, shija e tij varet nga ushqimi dhe mosha e zogut.