2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Në përgjithësi, në gatim ekzistojnë dy lloje të salcës, të cilat ndahen me shenjën e ngjyrave - salcat e bardha dhe të kuqe. Nëse marrim parasysh teknologjinë e tyre të përgatitjes, ato mund të jenë me ose pa miell, të ftohtë ose të nxehtë, mish, peshk, qumësht, krem, gjalpë veze ose të thartë.
Kur bëni salcë të kuqe, zakonisht përdoret lëngu i mishit. Skuqni miellin derisa të skuqet lehtë, pastaj përziejeni butësisht me pak vaj dhe ujë dhe shtoni lëngun. Në fund, shtoni erëza.
Për salcat e bardha, qumështi ose kremja përdoret më shpesh në vend të supës, dhe procedura për përgatitjen e saj është e njëjtë.
Salcat më të famshme janë:
Béchamel - gjalpë i shkrirë, i cili është i përzier me miell dhe qumësht dhe kripë u shtohet atyre. Kjo salcë ka shumë variacione, por baza është jashtëzakonisht e lehtë dhe e shijshme në të njëjtën kohë;
Bolognese - bazuar në mish të grirë dhe salcë domate;
Salcë Norman - shërbehet me peshk dhe bëhet nga gjalpi, mielli, lëngu i peshkut, të verdhat e vezëve, limoni dhe piperi;
Salca e majonezës - e përshtatshme për pica, mish, vezë - përbëhet nga mustardë, të verdhë veze, lëng limoni, vaj ulliri dhe kripë për shije;
Salcë domate - shërbehet me makarona ose enët e mishit dhe perimeve.
Kur dëshironi që salca të trashet më shpejt, mos i vendosni kapak gatimit ose shtoni pak miell ose niseshte patate. Llokoçis në një drejtim në mënyrë që të mos ketë gunga.
Nëse ndieni se keni tepruar me dhjamin gjatë përgatitjes së salcës, vendosni brenda disa copa bukë, të cilat do të heqin dhjamin.
Nëse e keni tepruar dhe sasia e salcës që keni përgatitur është më se e nevojshme, mos u shqetësoni - shumica e salcave pa majonezë mund të ruhen në frigorifer. Shtë e rëndësishme që ato të mos jenë të bazuara në vezë qumështi.
Recommended:
Salca E Sojës: Disa Këshilla Se Si Ta Zgjidhni
Salce soje është një nga salcat më të njohura në botë. Isshtë rezultat i fermentimit natyror të katër produkteve kryesore - soja, gruri, uji dhe kripa. Kjo është arsyeja pse prodhuesit e salcës së sojës cilësore janë të prerë se nuk përmban aditivë artificialë.
Salca Të Shijshme Të Mishit
Me salca të shijshme, mishi është shumë më i shijshëm dhe i shijshëm. Përgatitni salcën kreole, është pikante dhe hap oreksin. Isshtë i përshtatshëm jo vetëm për mish, por edhe për peshk. Për ta përgatitur ju nevojiten 500 gramë domate, 1 spec djegës, 4 ullinj, 1 qepë, 30 mililitra verë të bardhë, piper, kripë.
Bëni Secilën Pjatë Të Veçantë Me Këto Salca
Nuk ka asnjë mënyrë për të imagjinuar pjata të veçanta dhe festive pa një salcë të hollë. Salca është një erëz e lëngshme me shije të ndryshme, duke e pasuruar pjatën. Ai e kthen edhe pjatën më të thjeshtë në një pjatë të hollë. Besohet se origjina e salcës është franceze dhe daton në shekullin 17-18.
Salca E Vërtetë E Bolonjës Bëhet Me Qumësht Të Freskët
Për të bërë një salcë të vërtetë italiane Bolognese, e cila është një nga salcat më të njohura të spagetit, do t'ju duhet qumësht i freskët. Me ndihmën e tij, italianët mbytin shijen e thartë të verës dhe domateve në salcë, gjë që e bën atë të butë dhe të butë.
Salca Themelore Franceze
Nëse gjithmonë keni dashur të lëvizni në Francën romantike dhe të shijoni kuzhinën e saj të pasur, atëherë sot e keni këtë mundësi. Me salcat e tyre themelore unike do të jeni në gjendje të zhyteni në këtë shkëlqim dhe të takoni një aventurë të re të kuzhinës për gustatorë të vërtetë dhe njohës të krijimeve të kuzhinës me shkëlqim dhe shkëlqim francez.
