2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Nëse gjithmonë keni dashur të lëvizni në Francën romantike dhe të shijoni kuzhinën e saj të pasur, atëherë sot e keni këtë mundësi. Me salcat e tyre themelore unike do të jeni në gjendje të zhyteni në këtë shkëlqim dhe të takoni një aventurë të re të kuzhinës për gustatorë të vërtetë dhe njohës të krijimeve të kuzhinës me shkëlqim dhe shkëlqim francez.
Këtu ata janë salcat themelore francezegjë që çdo kuzhinier i mirë duhet ta dijë dhe të jetë në gjendje ta bëjë.
Salcë Bechamel
Kjo është një nga salcat e preferuara në vendin tonë, por atdheu i saj është Franca. Toshtë mjaft e lehtë dhe e shpejtë për tu përgatitur, dhe ne mund ta çojmë atë në grupin e të ashtuquajturve salca bazë. Isshtë i përshtatshëm për një numër gatimesh me mish ose perime, si dhe për trashjen e enëve të ndryshme bazuar në djathrat tanë të preferuar.
Përbërësit kryesorë që duhet të keni në këtë klasik të kuzhinës franceze janë qumështi, mielli, gjalpi, kripa dhe arrëmyshk i freskët. Nëse dëshironi, mund ta sezoni edhe me piper të zi ose të bardhë, djathë blu të shtypur ose djathë më të fortë të integruar. Në përgjithësi, sot kjo salcë ka shumë lloje, por klasikja e ka origjinën nga Franca, dhe është një nga 5 kryesore në vendin e romancës së përjetshme.
Salcë Velute
Mund të thuhet se kjo është pikërisht ajo që është salca me franceze në listën tonë themelore, e cila përmban përbërës të tillë si krem, lëng pule dhe gjalpë. Sigurohuni që t’i shtoni miell, kripë dhe piper, duke trashur kështu salcën, por edhe të merrni shijen e këndshme që e dallon. Isshtë ideale për zbukurimin e produkteve të ndryshme të detit, mishit, peshkut dhe shumë pjatave të tjera.
Salcë Hollandeze
Foto: Nina Ivanova Ivanova
Një nga bizhuteritë e vërteta dhe trashëgimia kulturore e vendit, pasi kjo salcë është një nga më të dashurat në botë, dhe jo vetëm në vendlindjen e tij. Salca e shijshme e qumështit dhe e butë e butë është bërë nga ghee e shkrirë. Një tipar i rëndësishëm është se gjalpi duhet të derdhet në një rrymë shumë të hollë tek të verdhat, dhe gjithashtu të shtoni pak ujë dhe lëngun e detyrueshëm të limonëve të sapo shtrydhur. Salca franceze gatuhet në një banjë uji dhe është e rëndësishme të përzieni vazhdimisht, pasi mund të kalohet shumë lehtë.
Holandez shërbehet sapo të përgatitet, në mënyrë që të mos humbasë strukturën delikate. Edhe pse mund të tingëllojë shumë e lehtë, do t'ju duhet të praktikoni shumë në kuzhinë për ta përgatitur atë në mënyrë të përsosur.
Salcë domate franceze
Ndoshta në vendin tonë do ta quanin këtë salcë e shijshme dhe aromatik lyutenitsa, por me siguri çdo francez do të ofendohej nga kjo. Përgatitet ngadalë dhe me shumë kujdes, dhe është e rëndësishme të vëzhgohen disa hollësi. Për shembull, përdoren gjithmonë domate të freskëta, të cilat duhet të pastrohen më parë, pasi gatuhen në zjarr të ulët me një sasi të vogël yndyre, duke arritur kështu shijen e dendur dhe delikate të salcës së domates franceze.
Sheqeri i shtohet gjithashtu, duke rregulluar kështu aciditetin e salcës. Në të shtohet një buqetë e freskët me erëza të ndryshme, si rigoni, borziloku dhe të tjera nëse dëshironi. Vetëm francezët e vërtetë mund t'ju zbulojnë të gjitha hollësitë e kësaj salce tepër të shijshme dhe të hollë, e cila shkon në mënyrë të përsosur me pjatat e mishit dhe perimeve.
Salcë franceze Espanyol
Foto: Yordanka Kovacheva
Përbërësit në këtë salcë janë më shumë, por nga ana tjetër, kjo përpjekje për ta përgatitur ia vlen. Në fillim, merak perimesh bëhet nga karota, preshi dhe qepa. Pas zierjes, bluajeni ose pureni, pastaj kthehuni në tigan dhe skuqeni me pak gjalpë dhe miell për të bërë një salcë më të trashë.
Supë viçi dhe raki e mirë duhet t'i shtohen asaj. Sigurohuni që shija e çdo pjate me mish do të zbulohet në një mënyrë krejtësisht të ndryshme nëse shtoni nga kjo e çmendur salcë aromatike dhe e rafinuar franceze.
Nuk është vetëm se kuzhina franceze është një nga më të dashurat në botë. Thanksshtë falë krijimeve të tilla të hollë të kuzhinës që ajo ka arritur të fitojë një vend të nderuar në zemrat e mijëra adhuruesve të kuzhinës së vërtetë gustator.
Dhe ndërsa jemi në këtë temë, sigurohuni që të shihni salcat më të mira të mishit, salcat e peshkut ose salcat e kërpudhave.
Recommended:
Salca E Sojës: Disa Këshilla Se Si Ta Zgjidhni
Salce soje është një nga salcat më të njohura në botë. Isshtë rezultat i fermentimit natyror të katër produkteve kryesore - soja, gruri, uji dhe kripa. Kjo është arsyeja pse prodhuesit e salcës së sojës cilësore janë të prerë se nuk përmban aditivë artificialë.
Salca Të Shijshme Të Mishit
Me salca të shijshme, mishi është shumë më i shijshëm dhe i shijshëm. Përgatitni salcën kreole, është pikante dhe hap oreksin. Isshtë i përshtatshëm jo vetëm për mish, por edhe për peshk. Për ta përgatitur ju nevojiten 500 gramë domate, 1 spec djegës, 4 ullinj, 1 qepë, 30 mililitra verë të bardhë, piper, kripë.
Bëni Secilën Pjatë Të Veçantë Me Këto Salca
Nuk ka asnjë mënyrë për të imagjinuar pjata të veçanta dhe festive pa një salcë të hollë. Salca është një erëz e lëngshme me shije të ndryshme, duke e pasuruar pjatën. Ai e kthen edhe pjatën më të thjeshtë në një pjatë të hollë. Besohet se origjina e salcës është franceze dhe daton në shekullin 17-18.
Salca E Vërtetë E Bolonjës Bëhet Me Qumësht Të Freskët
Për të bërë një salcë të vërtetë italiane Bolognese, e cila është një nga salcat më të njohura të spagetit, do t'ju duhet qumësht i freskët. Me ndihmën e tij, italianët mbytin shijen e thartë të verës dhe domateve në salcë, gjë që e bën atë të butë dhe të butë.
Salca Për Barbecue
Barbecue nuk është vetëm mish ose perime të pjekura në skarë, është një ritual i vërtetë dhe kjo është arsyeja pse njerëzit në të gjithë botën e duan atë. Pa salcën e duhur, Barbecue nuk është përfunduar plotësisht. Me salcat, ose mund të hani vendin e shkrirë në tas me përzierjen aromatike për ta bërë atë më me lëng, ose të përhapni thërrimet gjatë pjekjes së tyre.
