Lufta E Uderit - Qumështi I Lopës Apo Deves?

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Ngrohja globale kërkon që njerëzit të bëjnë ndryshime në të gjitha fushat e jetës së tyre. Ne nuk i mbajmë rrobat e dimrit vetëm më gjatë në raftet e veshjet tona. Fermerët kanë filluar të përqendrohen në rritjen e të korrave që deri vonë ishin të paimagjinueshme për gjatësitë tona. Disa fermerë rritin strucë, duke pretenduar se mishi i tyre ishte më i shijshëm dhe më i shëndetshëm se ai i kushërinjve të tyre më të rinj. Po në lidhje me zëvendësimin e lopëve me deve.

Blegtoria ka qenë një pjesë e kulturës dhe traditës bullgare për qindra vjet. Kjo mund të ndryshojë së shpejti. Qumësht deve ka një numër përparësish mbi bajgën e lopës.

Varet nga ju që ta bindni gjyshen tuaj në fshat që të dalë për të kullotur deve në vend të lopëve. Mundohuni të theksoni disa nga përfitimet e mëposhtme të qumështit të devesë.

Konsumi i qumështit të devesë në Lindjen e Mesme, Afrikë dhe Azi është shumë herë më i lartë se ai i lopës qumësht. Qumështi i devesë është jashtëzakonisht i pasur me Vitaminë C.

Krahasuar me qumështin e lopës, ai përmban tre herë më shumë acid askorbik dhe dhjetë herë më shumë hekur. Me një qëndrueshmëri pak më të ngopur, është e pasur me probiotikë, antioksidantë, acide yndyrore të pangopura dhe proteina të ngjashme me insulinën që ndihmojnë në ruajtjen e shëndetshme të niveleve të sheqerit në gjak.

Që nga kohërat antike qumësht deveje përdoret për të trajtuar sëmundjet dhe sëmundjet gastrointestinale. Studime të ndryshme kanë treguar se pirja e rregullt e qumësht deveje mund të zvogëlojë nevojën për injeksione të insulinës tek pacientët me diabet tip 1. Rekomandohet për njerëzit që vuajnë nga kolit ulcerativ, sëmundja Crohn, kanceri i gjirit dhe autizmi.

Konsumi i qumështit të lopës është larg nga rekomandimi kaq gjerësisht nga nutricionistët. Në disa njerëz që vuajnë nga intoleranca ndaj laktozës, edhe sasi të vogla të qumështit të lopës mund të shkaktojnë fryrje, gazra dhe shqetësime.

Disa studime mjekësore lidhin konsumimin e tepërt të freskëtës qumësht lope me ndërlikimin e sëmundjeve të tilla si astma, mbipesha, sëmundjet e sistemit kardiovaskular, kanceri i vezoreve dhe i gjirit.

Shkencëtarët i atribuojnë efektet e saj negative në shëndetin e njeriut si rezultat i ushqimit artificial të lopëve, shtimit të antibiotikëve, hormoneve dhe të gjitha kimikateve të tjerë në ushqimin e tyre. Sigurisht, nëse bleni qumësht nga një burim i besueshëm dhe ndiqni me përpikëri rregullat për konsumimin e tij, mund të jeni i sigurt se do të shijoni një koktej të shijshëm të proteinave dhe kalciumit.

Përkundër avantazheve të pamohueshme që qumësht deveje në krahasim me lopën, i mungon një proteinë specifike (Kazeinë), e cila kërkohet për koagulim. Koagulimi është një proces i fermentimit dhe ndarjes së hirrës. Pra, harroni djathin deve ose djathin e verdhë. Por qumështi i deves bën akullore të shkëlqyeshme ose çokollatë të shijshme.

Kur bëhet fjalë për prodhimin e qumështit, qumështi i lopës është i preferuari. Prodhimi i djathit ishte i njohur në Egjiptin e lashtë. Kjo ëmbëlsirë e shijshme e qumështit është përshkruar edhe në muret e varreve të faraonëve.

Sigurisht, djathi i lashtë egjiptian ishte shumë i ndryshëm nga llojet e ndryshme të djathit që njohim sot. Djathi i prodhuar në atë kohë përmbante shumë më shumë kripë, e cila ishte kritike për ruajtjen dhe ruajtjen e tij në klimën e nxehtë.

Disavantazhet e rritjes së deveve për mjeljen janë të shumta, por serioze. Së pari, devetë femra nuk japin më shumë se 7 litra qumësht në ditë, dhe më e rëndësishmja, nuk e japin lehtë. Ndryshe nga lopët, këto kafshë nuk do të lëshojnë një pikë qumësht nëse nuk e shohin fëmijën e tyre afër. Karakteristikë tjetër është se fermeri duhet t'i mjelë drejt, dhe ata padyshim hezitojnë të qëndrojnë të palëvizshëm, ndërsa dikush i mban ata për tek veza.

Mjelja e lopëve nuk është një sfidë aq e madhe. Tradita shekullore e rritjes së kësaj bagëtie ka çuar në zgjedhjen e racave që japin deri në 26-30 litra qumësht në ditë, pa mbajtur viçin përreth jush. Disa nga familjet më moderne kanë edhe makineri për mjelje.

E fundit, por jo më pak e rëndësishmja, duhet të përmendim jashtëqitjet e saj. Devetë janë kafshë që zakonisht edukohen në klimë më të nxehtë se lopët. Ata e përdorin ujin në trupin e tyre në një mënyrë mjaft efikase dhe nuk e lejojnë veten të harxhojnë një pikë. Për këtë arsye, jashtëqitjet e deveve janë mjaft të thata për t'u përdorur menjëherë si biokarburant për ngrohje.

Në këtë drejtim, lopa është një shpërdorues i furnizimeve të kufizuara me ujë. Një lopë ha nga 20 në 40 kg. bar në ditë dhe pini 130 litra ujë. Duke folur përafërsisht, kjo bën rreth 68 kile stol të qelbur çdo ditë. Për fat të mirë, bajga e lopës është e pasur me acid fosforik dhe azot, gjë që i bën ata plehra natyralë të vlefshëm.