Thika Djathi - Kush Për çfarë?

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Ne Bullgarët kemi kohë që jemi mësuar të shërbejmë meze të shijshme në tryezë në formën e një meze dhe nuk dihet pse përqendrohemi gjithmonë tek meze të mishit - suxhuk, pastrami, fileto mishi të mollës, proshutë, proshutë, etj. Si dhe të spërkatur me speca dhe të lagur me djathë të bardhë.

Nuk ka asgjë të keqe me këtë, por tryeza jonë do të dukej më e rafinuar nëse i shtojmë meze tradicionale Bullgare dhe një larmi më të madhe djathrash - Francez, Zviceran, Hollandez, etj. It'sshtë çështje stili, siç thonë ata.

Për ta bërë tryezën tuaj të duket vërtet më e rafinuar, nuk mjafton thjesht të shërbeni djathin. Duhet t'i prerë paraprakisht me ato të parashikuara prerja e thikave të djathit, ose shërbejnë drejtpërdrejt llojet e ndryshme të djathit në një pllajë së bashku me thikat e përshtatshme për prerjen e tyre. Gjë që tashmë mund të jetë e vështirë për ju.

Cila thikë është menduar për cilin djathë?

Djathrat zakonisht ndahen në të fortë dhe të butë. Djathërat e fortë janë ato që janë pjekur mirë, qofshin të bëra nga qumështi i lopës, deleve, dhisë apo buallit. Djathi ynë bullgar u përket atyre, për sa kohë që nuk është i freskët.

Shembuj të të ashtuquajturve. Djathërat e huaj janë Emmental, Grana Padana, Gruyere, Parmigiano dhe të tjerët. Ata që ofrojnë një mundësi të tillë mund të priten me thikën më të thjeshtë, por më të vështirat priten me thikë, tehu i së cilës është në mes dhe ka doreza në të dy anët. Ka aq shumë djathëra të fortë sa nuk është mirë të priten në mënyrë që të mos dëmtojnë brendësinë e tyre. Ato mund të shërbehen të ndara në copa të vogla me gishta.

Djathrat e butë logjikisht janë shumë më të vështirë për tu prerë sesa ato të fortët. Këto janë djathrat blu, djathrat e freskët dhe ato me myk, dhe në veçanti djathrat Roger, Camembert, Brie, Cambozola dhe të tjerët. Në mënyrë që ato të kenë një formë relativisht të saktë kur priten, ato priten me të thika speciale djathitë cilat kanë vrima përgjatë tehut të tyre. Në këtë mënyrë, struktura e tyre e butë nuk dëmtohet dhe ato nuk njollosen gjatë prerjes.

Djathrat, të cilët nuk mund të priten me thikën e përmendur me vrima, priten me një pajisje të veçantë e cila i pret ato përmes kordonit. Dhe djathrat më të butë priten me thikë, të ngjashme me një pirun, por jo me 3 tehe, por me 2.

Usshtë shumë e qartë për ne që jo të gjithë mund të lejojnë të kenë gjithçka të mundshme përdorni thika djathi, por është mirë të mbani mend se nëse shërbeni një pjatë djathë në mënyrë që të gjithë të presin djathë sa të duan, duhet të shërbeni të paktën 2-3 thika. Një rregull i rëndësishëm është që djathrat të shërbehen në një distancë të mjaftueshme nga njëri-tjetri, dhe se ato janë gjithmonë një numër tek.