2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
I preferuari i shumë njerëzve djathë i shkrirë - është aq e butë dhe e shijshme sa të shkrihet në gojën tuaj. Por a keni menduar ndonjëherë se çfarë është saktësisht? çfarë përmban djathi i shkrirë. Nuk është më pak interesante të zbuloni se si bëhet djathi i shkrirë. Qëllimi i këtij artikulli është t'u përgjigjet të gjitha këtyre pyetjeve.
Historia e djathit të shkrirë
Prodhohet djathi i përpunuar për herë të parë në Zvicër para Luftës së Parë Botërore. Në atë kohë në qytetin Thun, fermerët që jetonin atje prodhuan shumë djathë të fortë dhe për të mos e prishur dhe hedhur atë, fermerët shkrinë shumë. Kështu filloi historia e djathit të përpunuar.
Në ditët e sotme, djathi i përpunuar është bërë nga produkte të ndryshme qumështi: djathë, gjizë, gjalpë, qumësht pluhur ose i kondensuar, mullëz. Gjithashtu bëhet djathi i shkrirë dhe nga djathrat të cilët kanë marrë defekt në prodhimin e tyre.
Përbërja e djathit të shkrirë
120 mg kalcium për 20 g produkt;
4.4 g yndyrë për 20 g produkt;
2.3 g proteina për 20 g produkt.
Djathi i përpunuar është një ushqim shumë i shijshëm dhe ushqyes që përmban shumë proteina, yndyra, aminoacide të rëndësishme dhe të vlefshme, vitamina dhe minerale. Në një paketë djathi i përpunuar është i përmbajtur 15% të sasisë së kërkuar të kalciumit për ditën. Për këtë arsye, djathi i shkrirë është më i dobishëm se kosi.
Ndryshe nga djathrat më të fortë, djathi i shkrirë absorbohet plotësisht nga trupi. Pothuajse nuk ka karbohidrate në djathin e shkrirë. Shtë një burim shumë i mirë i përbërjeve të vitaminës B dhe fosforit, të cilat janë të rëndësishme për shëndetin e kockave, thonjve dhe flokëve tanë. Yndyrnat që përmbahen në djathin e shkrirë furnizojnë trupin tonë me vitamina E, D, A.
Gjithashtu, shkrirja e djathit lë një shije në gojë.
Zgjedhja e djathit të shkrirë
Mjekët rekomandojnë kur ju blini djathë të shkrirë, shikoni me kujdes paketimin dhe mos u mashtroni nga çmimi i ulët. Shumë prodhues ofrojnë nën maskën e produkt i rremë i djathit të përpunuar. Ekspertët këshillojnë që nëse shihni djathë të shkrirë që përmban vaj palme ose farë rapese, kjo do të thotë se nuk është një produkt i vërtetë, por i falsifikuar.
Ju nuk duhet të blini djathë të shkrirë në një paketë plastike me shenjën "PS" në fund. Kjo do të thotë që paketimi është bërë nga polistiren, i cili në shumë vende është i ndaluar për ruajtjen e produkteve. Paketimi duhet të bëhet nga propipropilen. Në pjesën e poshtme të paketimit të bërë nga ky material, do të shihni shënimin "PP".
Dëmtimi i mundshëm nga djathi krem
Duhet gjithashtu të theksohet se djathi i butë i shkrirë përmban shumë përbërës natriumi, i cili është i dëmshëm për trupin tonë. Prandaj, nuk duhet të teprohet. Nëse keni probleme me veshkat, këshillohet të shmangni këtë lloj djathi. Nëse lëngjet tuaja të stomakut kanë një nivel të lartë të aciditetit, nuk rekomandohet gjithashtu ju hani djathë të shkrirësepse përmban një sasi të madhe të acidit citrik.
E vërteta në lidhje me prodhimin e djathit të përpunuar
Deri më tani kaq mirë - kjo ishte ana e mirë e shkrirjes së djathit. Tani është koha për të parë të keqen. Në reklamat që shikojmë në TV, ky lloj djathi na paraqitet si shumë i lirë, i shijshëm dhe madje origjinal si një produkt që është ideal për tu shpërndarë në një fetë. Një çështje tjetër është se nuk është kështu.
Në fakt djathë i shkrirë i lirë është një mbetje nga prodhimi i aditivëve ushqimorë artificialë. Djathi i përpunuar është i pastër në shije, por aromat e tij bëhen artificialisht nga aromat dhe aditivët e ushqimit artificial. Shtesat ushqyese janë mënyra më e zakonshme për të bërë djathë të shkrirë. Dhe këtu është se si është bërë:
Djathë i vjetër i përdorur që tashmë ka prishur, djathë gjizë ose krem të prishur, shumë mbeturina nga prodhimi i djathit, gjithashtu djathëra të ngrirë dhe të thatë, të cilët kanë qenë në dyqan të ftohtë për një kohë të gjatë. Kripërave emulguese dhe aromatizuesve dhe aditivëve u shtohen atyre, të cilat bëjnë shijen e djathit të shkrirë. Masa e djathit e bërë në këtë mënyrë nxehet në një temperaturë prej 95 gradë Celsius, shtohet kripa e acidit citrik, e cila mund të shkaktojë alergji kur konsumohet.
Shtohet edhe metafosfati i natriumit. Shtohet gjithashtu një substancë e ngjashme me pelte e bërë nga algat, e cila gjithashtu mund të shkaktojë një reaksion alergjik.
Konsumi i acidit citrik, ose më saktë i kripërave të tij, mund të shkaktojë shumë efekte anësore si presion të lartë të gjakut, të përziera, dhimbje barku, të vjella.
Ka në djathin e shkrirë fosfate, të cilat përdoren gjithashtu në prodhimin e detergjenteve. Ju e dini që djathi është përgjithësisht një burim i mirë i kalciumit. Sidoqoftë, të njëjtat fosfate kanë treguar se nxjerrin kalcium nga kockat, i cili është një parakusht për artritin, si dhe osteoporozën.
Siç është përmendur tashmë, njerëzit që kanë probleme me veshkat nuk duhet të hanë ushqime që përmbajnë fosfate, siç është djathi i përpunuar.
Te behesh ruan djathin e shkrirë përdoret sorbitol. Kjo është një substancë që njihet në Evropë si një nga konservuesit më të rrezikshëm. Studimet tregojnë se nëse përdoret për një periudhë të gjatë kohore, mund të çojë në alergji kronike.
Ne e shohim atë shumë shpesh në dyqan djathë i shkrirë me shije të ndryshme - kërpudha, salmon, karkaleca dhe shumë të tjerë. Këto janë vetëm aroma dhe nëse merren për një kohë të gjatë, ato ngadalë por me siguri helmojnë trupin tonë.
Pasi djathi i shkrirë të bëhet nga produktet e qumështit, ai duhet të përmbajë yndyrë qumështi. Por kjo nuk është kështu. Yndyrat e qumështit zëvendësohen me ato bimore, sepse është më e lirë dhe kursen para.
Foto: Rrjeti i kuzhinës
Vaji i perimeve është shumë i lirë. Vaji i palmës dhe kokosit janë produktet më të lira në industrinë ushqimore. Në shumicën e rasteve, djathi i shkrirë mbështillet me fletë metalike, por jo gjithmonë mbyllet fort, dhe kështu fitohet lagështia dhe kondensimi. Në këtë mënyrë, myku dhe bakteret shpesh shfaqen në djathin e shkrirë. Kjo do të thotë që një person mund të helmohet duke konsumuar këtë lloj djathi, edhe nëse është plotësisht i freskët. Kur blini djathë të shkrirë, duhet të keni kujdes që të jetë i mbyllur mirë.
Dhe nëse tashmë keni zgjedhur një djathë të shkrirë cilësor ose keni bërë djathin tuaj të shkrirë, atëherë shikoni këto receta të shijshme me djathë të shkrirë.
Recommended:
Djathi Wisconsin është Djathi Më I Mirë Në Botë
Djathi, i prodhuar në shtetin amerikan të Wisconsin, fitoi garën për djathin më të mirë në botë. Kjo është hera e parë në 28 vjet që kur djathi u nderua për herë të fundit në 1988 në Wisconsin. Fituesi i konkursit është një punë e kompanisë Emmi Roth, drejtori i së cilës - Nate Leopold, tha se viti i kaluar ishte më i miri për ta dhe është krenar për çmimin.
Sa Kohë Duhet Për Të Përpunuar Frutat Dhe Perimet Nga Stomaku?
Frutat dhe perimet e ndryshme përpunohen nga stomaku në kohë të ndryshme. Për shembull, limonët bluhen për një orë e gjysmë, dhe avokado dhe rrushi i kuq - për një orë e 45 minuta. Duhen dy orë për të përpunuar grejpfrutin, qershinë, boronicën dhe manaferrat e egër.
Sa Kohë Duhet Për Të Përpunuar Makaronat Nga Stomaku?
Sa kohë duhet për të tretur një ushqim të caktuar varet kryesisht nga natyra e përbërësve të tij. Nga të tre makroelementët, ose me fjalë të tjera, lëndët ushqyese kryesore në natyrë - proteinat, karbohidratet dhe yndyrnat, karbohidratet përthithen më shpejt, ndërsa yndyrnat kanë dekompozimin më të ngadaltë.
Djathi Mimolet - Një Delikatesë Që Duhet Ta Provoni
Midis shumëllojshmërisë së djathrave, përveç djathrave tradicionalë të bardhë, janë të njohur edhe djathë blu dhe djathë jeshil, të cilët konsiderohen si një delikatesë e veçantë. Megjithatë, ekziston edhe djathë portokalli dhe quhet Mimolette .
Sa Kohë Duhet Për Të Përpunuar Pije Të Ndryshme Nga Stomaku?
Të gjithë kanë dëgjuar se disa njerëz kanë një sistem tretës më të mirë se të tjerët dhe se disa pije, qofshin alkoolike apo joalkoolike, përpunohen më shpejt se të tjerët. Fatkeqësisht, nuk ka të dhëna të sakta se cila pije përpunohet për sa kohë.
