2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
E duhura salcë në pjatën tuaj të mishit ose thjesht një biftek i thjeshtë është ajo që është temperatura e duhur për verën. Nëse të dy përbërësit janë të sinkronizuar, atëherë kryesorja - në këtë rast shija e mishit, do të lulëzojë dhe do t'ju fitojë famën e një kuzhinier të mirë.
Mbi të gjitha, kush dëshiron vetëm një copë mish të gatuar në pjatën e tyre? Salcat e mishit madje mund të mbulojnë një recetë të ekzekutuar dobët - qoftë për sa i përket shijes apo pamjes.
Klasike midis salcave të mishit janë salcat kryesore franceze si Béchamel, Bearnaise, salcat e bazuara në qepë, verë të bardhë dhe mustardë, salca me turshi dhe shumë mundësi të tjera.
Ne mblodhëm disa receta për salcat e mishit, me të cilën do të jeni në gjendje të përgatitni disa nga më të zakonshmet salca të ftohta dhe të nxehta të përshtatshme për mish.
Salcë kërpudhash
Produktet e nevojshme: 250 g kërpudha, 4- 5. tbsp vaj, 1 qepë të prerë imët, 2 tbsp miell, 1 gotë verë të bardhë, kripë dhe piper për shije, 1 tbsp lëng limoni
Metoda e përgatitjes: Kërpudhat dhe qepët e lara paraprakisht janë copëtuar imët dhe skuqur në gjalpë. Mielli, i cili shërben si trashës, u shtohet atyre, duke u kujdesur që të mos digjet. Menjëherë pas saj, derdhni verën dhe, nëse është e nevojshme, më shumë ujë. Salcë mishi kripë dhe ziej në zjarr të ngadaltë për rreth 10 minuta. Kur të jetë gati, sezonin me lëng limoni dhe piper të zi.
Salcë domate me verë
Produktet e nevojshme: 500 g domate të grira ose të grira, të konservuara, 1/2 filxhan ujë, kripë për shije, 2 tbsp. miell, 1 tsp. piper i zi, 1 tsp. verë e kuqe, 1 tsp. mjaltë, vaj aromatik, gjethe dafine, majdanoz
Metoda e përgatitjes: Gjysma e domateve dhe një gotë verë vihen të ziejnë derisa të avullojë pak nga lëngu i tyre. Lëshoni fletën e dafinës dhe shtoni pak kripë. Pas rreth 10 minutash, shtoni domatet e mbetura, të përziera mirë me miellin. Zieni salcën në zjarr të ngadaltë derisa të trashet mjaftueshëm. Në fund, shtoni mjaltë, gjalpë, piper dhe, nëse është e nevojshme, më shumë kripë. Fleta e dafinës hiqet. Salca e përgatitur në këtë mënyrë spërkatet me majdanoz të grirë hollë.
Salcë Bechamel
Produktet e nevojshme: 3 tbsp. miell, 4 tbsp. gjalpë, 3 gota ujë qumësht të ftohtë, kripë për shije, piper për shije
Metoda e përgatitjes: Skuqni miellin dhe gjalpin me kujdes pa djegur miellin. Qumësht i freskët u shtohet atyre. Gjatë kësaj procedure, gjithçka duhet të trazohet fuqishëm për të shmangur gunga. Salca vlon në zjarr të ngadaltë për rreth 10 minuta. Pasi të bëhet mjaft e trashë, i shtohet kripë dhe piper. Nëse dëshironi, mund ta spërkatni me disa erëza të gjelbërta si majdanoz ose qepë.
Salcë hudhre të ftohtë majonezë dhe salcë mustardë
Produktet e nevojshme: 1 kanaçe majonezë, 1 tbsp kos, 1 tsp mustardë, 1 thelpinj hudhër, 1 turshi, piper për shije
Metoda e përgatitjes: Majoneza, kosi dhe mustarda përzihen dhe përzihen mirë. Atyre u shtohet një thelpinj hudhre e shtypur dhe turshi të prera imët. Shtoni piper të zi për shije dhe salca e përgatitur në këtë mënyrë është e përshtatshme për çdo lloj mishi.
Disa salca të tjera të përshtatshme për mish: Salcë pikante, Salcë Mustarde, Salcë Tartar, Hollandeze, Gravey, Salcë me djathë dhe krem të shkrirë, Salcë Madeira, Salcë Alioli, Salcë Baje.
Recommended:
Salcat Aromatike Më Të Njohura
Tifozët e kuzhinës së mirë do të bien dakord që pa marrë parasysh se sa e shijshme është një pjatë, nuk ka asgjë më të mirë se një salcë aromatik që shërbehet me të. Sekreti është në zgjedhjen dhe kombinimin e përbërësve me shije të ndryshme - të thartë, të ëmbël, të kripur ose të hidhur, dhe kthimin e tyre në një përbërje unike.
Salcat Më Të Njohura Në Botë
Salcat janë një pjesë e rëndësishme e shumë sallatave, meze, pjatave kryesore dhe ëmbëlsirave. Secila kuzhinë ndryshon me preferencat e saj për aromat dhe ndjesitë e shijes, por ka edhe salca që kanë arritur të vendosen në kuzhinën botërore.
Salcat E Njohura Për Barbecue
Një nga më të njohurit salca për Barbecue përgatiten në bazë të salcës së domates. Pothuajse në të gjithë paraqesin kripën dhe piperin e zakonshëm, si dhe pluhurin e hudhrës. Gjatë sezonit të verës, erëzat e gjelbra janë gjithashtu të pandryshuara.
Salcat Më Të Njohura Kafe
Salcat kafe ose të arta të errëta janë emblematike e kuzhinës franceze. Ato përgatiten nga trajtimi i ngadaltë dhe i gjatë i nxehtësisë i mishit dhe eshtrave të kafshëve, më shpesh duke përdorur viç. Si rezultat i trajtimit të nxehtësisë, në pjesën e poshtme të pjatës në të cilën përgatisni salcën, do të vini re se grimcat kafe mbeten - këto janë në të vërtetë proteinat e lëshuara nga temperatura e lartë.
Salcat Më Të Njohura Të Peshkut
Këtu janë disa nga salcat më të njohura të përshtatshme për çdo lloj peshk produkte peshku: Salcë rrikë Produktet e nevojshme: 1 filxhan supë peshku 150 g rrikë të integruar 1 tbsp sheqer 1/2 filxhan uthull uji 1/2 filxhan krem uji kripë për shije Metoda e përgatitjes:
