2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Tifozët e kuzhinës së mirë do të bien dakord që pa marrë parasysh se sa e shijshme është një pjatë, nuk ka asgjë më të mirë se një salcë aromatik që shërbehet me të. Sekreti është në zgjedhjen dhe kombinimin e përbërësve me shije të ndryshme - të thartë, të ëmbël, të kripur ose të hidhur, dhe kthimin e tyre në një përbërje unike.
Shtë karakteristike që autorët e salcave ishin përfaqësues të klasës fisnike. Në çdo rast, legjenda ia atribuon shpikjen e salcës Béchamel, një nga salcat kryesore, tek Louis de Béchamel, Marquis Noantel, djali i diplomatit dhe etnografit të famshëm francez të fundit të shekullit XVII Charles Marie Francois de Noantel. Edhe salca modeste e qepës u shpik nga Princesha de Subis, gruaja e gjeneralit francez Charles de Rogan.
Salcë tartari është një nga salcat më të njohura dhe të preferuara që mund të bëhet në shtëpi. Megjithëse përbërësi kryesor i salcës është majoneza, e cila menjëherë shkakton shoqata me enët e rënda të dimrit dhe sallatat, salca Tartar është e lehtë dhe e freskët, një shtesë e shkëlqyeshme për çdo mish të pjekur, si dhe peshkun. Ashtu si pjatat më të njohura, salca Tartar përgatitet sipas një recete me shumë variacione.
Receta më e shkathët, e vjetër dhe aromatik përfshin majonezë, 1 qepë, 2 turshi, 1 tbsp. kaperi, 1 tbsp. mustardë, 1 tbsp. kos, juice lëng limoni dhe majdanoz.
Salca e Bearnaise gjithashtu nuk duhet të nënvlerësohet. Atdheu i tij është Franca dhe, si gjithçka që vinte prej andej, mbart sofistikim, butësi dhe aroma të pandotura. Besohet se salca e ngrohtë Bearnaise është më e përshtatshme për mish të pjekur dhe peshk. Tundimi i shijshëm përfshin të verdhat e vezëve, të rrahura në zjarr me gjalpë, pak uthull dhe shumë tarragon.
Veshja ruse ka një shije universale dhe të ekuilibruar, e marrë nga përzierja në përpjesëtimet e duhura të majonezës me cilësi të lartë, bazës së lehtë të domates dhe erëzave të mustardës, me shtimin e përbërësve të tjerë.
Veshja italiane është e pasur me salcë aromatike me erëza tipike të kuzhinës italiane si borzilok, i zbutur nga majoneza dhe kremi. Sigurisht, në të gjithë larminë italiane të salcave, pestoja e famshme bie më shumë në sy. Isshtë bërë nga borzilok, vaj ulliri dhe arra ose arra pishe, por tashmë ka qindra variacione aromatike.
Salca të tjera të njohura janë: Salcë Krem, Salcë Sofrito, Salcë Alioli, Salcë Carbonara, Salcë Qumështi
Recommended:
Salcat Më Të Njohura Në Botë
Salcat janë një pjesë e rëndësishme e shumë sallatave, meze, pjatave kryesore dhe ëmbëlsirave. Secila kuzhinë ndryshon me preferencat e saj për aromat dhe ndjesitë e shijes, por ka edhe salca që kanë arritur të vendosen në kuzhinën botërore.
Salcat E Njohura Për Barbecue
Një nga më të njohurit salca për Barbecue përgatiten në bazë të salcës së domates. Pothuajse në të gjithë paraqesin kripën dhe piperin e zakonshëm, si dhe pluhurin e hudhrës. Gjatë sezonit të verës, erëzat e gjelbra janë gjithashtu të pandryshuara.
Salcat Më Të Njohura Të Mishit
E duhura salcë në pjatën tuaj të mishit ose thjesht një biftek i thjeshtë është ajo që është temperatura e duhur për verën. Nëse të dy përbërësit janë të sinkronizuar, atëherë kryesorja - në këtë rast shija e mishit, do të lulëzojë dhe do t'ju fitojë famën e një kuzhinier të mirë.
Salcat Më Të Njohura Kafe
Salcat kafe ose të arta të errëta janë emblematike e kuzhinës franceze. Ato përgatiten nga trajtimi i ngadaltë dhe i gjatë i nxehtësisë i mishit dhe eshtrave të kafshëve, më shpesh duke përdorur viç. Si rezultat i trajtimit të nxehtësisë, në pjesën e poshtme të pjatës në të cilën përgatisni salcën, do të vini re se grimcat kafe mbeten - këto janë në të vërtetë proteinat e lëshuara nga temperatura e lartë.
Salcat Më Të Njohura Të Peshkut
Këtu janë disa nga salcat më të njohura të përshtatshme për çdo lloj peshk produkte peshku: Salcë rrikë Produktet e nevojshme: 1 filxhan supë peshku 150 g rrikë të integruar 1 tbsp sheqer 1/2 filxhan uthull uji 1/2 filxhan krem uji kripë për shije Metoda e përgatitjes:
