2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Djathi Emmental njihet gjithashtu si mbreti i djathrave. Alsoshtë gjithashtu baza e tundimit kombëtar të kuzhinës zvicerane - fondue djathi.
Djathi Aristocrat Emmental ka një aromë të pasur, shije pak të ëmbël dhe ka shumë vrima. Shtë përgatitur nga qumështi i freskët i lopëve alpine, të cilat mbahen në kullota të veçanta alpine në verë dhe pranverë, kur bari është i butë dhe i harlisur.
Djathi piqet fillimisht në një dhomë të ftohtë dhe të lagësht, pastaj në një birucë të ngrohtë dhe së fundmi në një shpellë të ftohtë. Në mënyrë që të merrni një Emmental klasik, ai duhet të piqet për të paktën 12 muaj.
Djathi e ka emrin nga lumi Emma, përgjatë të cilit është kantoni zviceran i Bernës, i njohur si një qendër për prodhimin e djathit.
Emmental mund të shërbehet i prerë hollë, me verë cilësore dhe fruta të prera, dhe gjithashtu mund të shtohet në sallata. Por aplikimi i tij klasik është në fondue zvicerane.
Sot, fondue zvicerane me emmental është një simbol i luksit, por u shpik nga rojet e lopëve të cilët darkuan vetëm në tre produkte - djathë, bukë dhe verë. Shekuj më parë, vera e bardhë më e lirë u ngroh dhe copa djathi të vjetër u derdhën në të, dhe copat e bukës u shkrinë në salcë.
Ju mund ta bëni vetë fondue, madje nuk është e nevojshme të keni një enë speciale për të. Thjesht ngrohni një pjesë të verës së bardhë të thatë, më pas shtoni dy pjesë Emmental të grira dhe përzieni derisa të treten. Shtoni 1 lugë niseshte që të trashet fondue.
Copat e bukës lidhen në pirunë të veçantë me doreza të izoluara nga nxehtësia dhe shkrihen në fondue, të cilat mund të spërkaten me erëza të ndryshme për shije. Nëse përdoren pirunë të zakonshëm, dorezat e tyre do të nxehen nga nxehtësia e fondit dhe ekziston mundësia e përvëlimit.
Receta e fondueve Nechatel ka qenë e njohur në Zvicër për shekuj me radhë. Për këtë fondue ju duhen 400 gramë djathë Gruyere dhe 250 gram Emmental, 300 mililitra verë e bardhë e thatë, 1 lugë çaji me lëng limoni, 10 gram niseshte, piper për shije.
Grijmë djathrat dhe i përziejmë. Vendoseni në enën në të cilën do të përgatitet fondue, hidhni verën, shtoni lëngun e limonit dhe niseshten dhe nxeheni në nxehtësi mesatare. Llokoçis me një lugë druri, duke pikturuar oktapodë derisa të shkrihet djathi.
Shtoni piper të zi dhe vendoseni enën mbi një furrë speciale për ta mbajtur fondue-n të nxehtë. Copat e bukës lidhen në pirunë të hollë të gjatë dhe shkrihen në fondue.
Recommended:
Përdorimi I Kuzhinës Së Elbit
Elbi (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) është një bimë e familjes Drithëra. Hasshtë përdorur për ushqim që nga neoliti. Të dhëna të shkruara në lidhje me të gjenden nga shek. Pastaj shëruesi i lashtë grek Diskoridis e rekomandoi atë si një ilaç për dhimbjen e fytit, kundër një humori të keq dhe për humbjen e peshës.
Përdorimi I Kuzhinës Së Limonit
Lemongras quhet gjithashtu citronella. Ka një aromë të ndritshme dhe të freskët të limonit dhe mbi 50 lloje. Isshtë shpërndarë kryesisht në zonat tropikale dhe zonat e buta. Shtë një bimë shumëvjeçare me gjethe të gjata dhe të mprehta dhe të larta.
Përdorimi I Kuzhinës I Makawës
Pakkush e ka dëgjuar fjalën "ararut", dhe ata që e kanë dëgjuar atë nga diku nuk e kanë idenë se çfarë është. Ararut është një lloj kulture drithërash, pak e njohur në Bullgari. Sidoqoftë, është shumë i dobishëm sepse tretet jashtëzakonisht lehtë dhe përmban shumë vitamina.
Përdorimi I Kuzhinës I Indrishe
Indrisheto është një barishte shumë aromatike që duhet të jetë e pranishme në çdo familje. Pak njerëz e dinë që indrisheto është në të vërtetë lloji i vetëm i barbarozës së ngrënshme. Vizualisht duket si barbarozë, por ka erë si trëndafil - interesant, apo jo?
Përdorimi I Kuzhinës I Kuzhinës
Kostandinopojë ose rrush me gjemba është një i afërm i ngushtë i rrushit të zi. Atdheu i saj është Evropa, por sot mund të gjendet në Azi dhe Afrikë. Prandaj, ekzistojnë dy lloje - evropiane dhe amerikane. Rrushkat kanë lule të bardha në të kuqe.
