2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Mishi i lojës është jashtëzakonisht i shijshëm, për sa kohë që ju e dini se si ta gatuani. Karakterizohet nga fakti që është më i thatë dhe muskujt e kafshëve janë më të fortë dhe më të ashpër. Kjo kryesisht për faktin se ata jetojnë në liri, lëvizin në mënyrë aktive dhe nuk shëndoshen nga njeriu.
Pavarësisht se për çfarë lloj mishi të gjahut po flasim, është e detyrueshme që të qëndrojë në lëkurën ose pendët e saj për disa ditë. Për këtë qëllim, ajo pastrohet nga të gjitha pjesët e brendshme, lahet dhe lihet të qëndrojë në një vend të freskët, mundësisht në një frigorifer. Për lepurin periudha e qëndrimit është rreth 5 ditë, për snipes - 9, për thëllëzat - 8 dhe për fazanët - 6.
Para pjekjes së mishit, është e detyrueshme ta lini atë në marinadë për një ditë. Mund të jetë i nxehtë ose i ftohtë, por ndiqni një recetë themelore për përgatitjen e saj: përzieni 500 g verë, 250 ml uthull, 1 karotë, 1/2 qepë, 2 gjethe dafine, 20 kokrra piperi të zi, 2 karafil dhe rreth 2 litra ujë
Mixtureshtë më mirë të zieni këtë përzierje për rreth 10 minuta, pas së cilës lihet të ftohet plotësisht. Vetëm atëherë mishi i gjahut vendoset në të. Ajo duhet të jetë e mbuluar plotësisht, që do të thotë se nëse është e nevojshme, duhet të bëni një sasi të dyfishtë ose të trefishtë të marinadës. Shumica e zogjve, si lepuri, piqen të tërë pasi të jenë ngopur, dhe loja më e madhe pritet në copa dhe pastaj zhyten.
Pasi loja të ketë kaluar brenda natës, ajo hiqet nga marinada dhe kullohet. Nuk duhet harruar që mishi i gjahut është shumë më i thatë se ai i kafshëve shtëpiake. Gjithmonë përgatitet me më shumë yndyrë, dhe është më mirë nëse është e lardhur ose e mbështjellë me proshutë ose proshutë më të trashë.
Ju mund të përgatisni një mbushje sipas zgjedhjes suaj për kafshët që do të mbushni. Mund të përbëhet nga orizi i përzier me zorrët e gjahut, perimet, meruditë aromatike, arrat dhe më shumë.
Zogj më të vegjël, siç janë thëllëzat, mund të piqen, të mbushen me kunguj të njomë ose patëllxhan, për shembull, ose thjesht të lidhen me një hell. Mishi është gjithmonë i pjekur i mbuluar që të mos thahet më tej dhe të vendoset në një furrë të parangrohur.
Nëse dëshironi të gatuani mish lojërash në tavë, as ju nuk do të gaboni. Shumica e gjuetarëve besojnë se mishi i derrit të egër është më i shijshmi në këtë mënyrë. Në këtë rast, ju nuk do të ndizni furrën paraprakisht, por vetëm pasi të keni vendosur tavën me mishin në të.
Drejtoni atë në rreth 220 gradë për 30-40 minuta, pastaj zvogëloni atë në 180 gradë. Sa më e ulët të jetë temperatura dhe sa më ngadalë të pjeket loja, aq më e shijshme bëhet mishi i saj.
Provoni sugjerimet tona për thëllëza të mbushura, thëllëza të zier, dreri francez, thëllëza të pjekura, fasani me patate, kaprolli në një tavë, fasani me mollët, hellët e derrit, fasani i mbushur me oriz, këmba e drerit me salcë kremi.
Recommended:
Si Të Pastroni Dhe Pjekni Lajthitë?
Pjekja e arrave gjithashtu ka një moment delikat, dhe përveç kësaj edhe llojet e ndryshme arra kërkojnë një mënyrë tjetër të pjekjes. Tani do të njihemi me lajthitë - këto arra janë kaq të shijshme dhe kanë një shije specifike, por janë edhe mjaft të shtrenjta të gatshme.
Receta Të Shijshme Për Lojën E Pjekur
Loja e pjekur është shumë e shijshme dhe është e preferuara e adhuruesve të kuzhinës së gjuetisë dhe specialiteteve të shijshme. Një nga specialitetet e famshme të gjuetisë në kuzhinën tonë të preferuar italiane është e llojeve të ndryshme të gjahut.
Si Ju Ndihmon Makarona E Papërpunuar Të Pjekni Më Mirë Tortën Tuaj?
- Më të përshtatshmet për pjekjen e barabartë të ëmbëlsirave të vogla, biskotave, turshive, puthjeve janë tabaka prej alumini, dhe tabaka dhe forma Teflon janë të përshtatshme për ëmbëlsira frutash, ëmbëlsira, brumë tortash; - Duhet ta dimë që brumi thith aromat e forta dhe nëse në furrë kemi pjekur peshk ose gjellë me erëza të forta, është mirë ta ajrosim mirë paraprakisht;
Hollësitë Në Lojën E Gatimit
Kur gatuani lojë, duhet të respektohen disa hollësi. Kur gatuani një lepur të egër, preferohet të jetoni në zona malore sesa në atë që ka jetuar në zona fushore. Më e shijshme është lepuri i egër, i cili nuk është më shumë se një vit i vjetër.
Ja Se Si Ta Pjekni Lehtë Një Rosë
Rosë e pjekur krokante, rosë me portokall, këmbë rosë me birrë, rosë e plotë e mbushur. Të gjithë duam të provojmë këto dhe qindra receta të tjera. Sidoqoftë, ekziston një problem: si të piqet mishi për ta bërë atë të butë dhe me lëng. Sekreti është në temperaturë dhe kohën e pjekjes.
