2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Para-trajtimi i mishit konsiston kryesisht në larjen e tij precize. Mishi duhet të lahet nën një rrjedhë të fortë uji.
Lani të gjithë copën e destinuar për gatim. Mos lani mishin që tashmë keni prerë dhe pastruar nga tendinat dhe kockat.
Para se të lani me thikë, vendet më të ndyra copëtohen, vulosja pritet pas larjes. Nëse blini mish në feta, kur e lani, do të humbni disa nga cilësitë e tij të vlefshme, por larja është ende e detyrueshme.
Mos e lagni mishin në ujë. Kështu, vitaminat B, proteinat dhe mineralet kalojnë në ujë. Në kuzhinën franceze, në vend që të lahet, mishi zbardhet dhe uji hidhet.
Mishi i larë thahet, yndyra e tepërt hiqet, duke lënë një shtresë prej rreth tre milimetra, në mënyrë që të mos thahet mishi gjatë trajtimit të nxehtësisë.
Pastaj, me një thikë të mprehtë, prerë lëkurën e mishit në një drejtim, duke mbajtur lëkurën me një dorë. Kockat ndahen me thikë të mprehtë.
Mishi i destinuar për zierje dhe pjekje pritet në varësi të pjatës së përgatitur. Mishi pritet në copa nëpër fibra, dhe pjesët që rezultojnë janë çekiçuar me një çekiç druri.
Mishi mund të pritet në copa 4 cm për gatim. Metoda e parë përdoret për të përgatitur biftek dhe biftek, dhe e dyta - për të përgatitur mish të zier, goulash, ragout.
Për të përgatitur mish të grirë për qofte ose një rrotull Stephanie, duhet të shtoni bukë njëzet e pesë përqind në sasinë e mishit. Shtoni gjithashtu pak ujë ose qumësht të freskët, kripë, erëza dhe një ose dy vezë.
Falë bukës, mishi i grirë ruan lëngshmërinë e tij, pasi lëngjet e tij ruhen në poret e bukës. Vezët janë një element lidhës, por të njëjtin rol mund të luajnë patatet e ziera ose mielli i patates, si dhe bollgur gruri.
Buka ngjyhet në ujë ose qumësht. Mishi lahet, pastrohet nga tendinat dhe lëkurat dhe pritet në copa të vogla, pastaj grihet.
Buka shtrydhet, përzihet me mishin e grirë dhe gjithçka bluhet përsëri. Shtoni një ose dy vezë të plota, sezoni me kripë dhe piper.
Mishi i grirë duhet të jetë me gëzof, kështu që përzihet me një lugë ose me duar të lagura, duke shtuar qumësht ose ujë të freskët nëse është e nevojshme.
Recommended:
Këshilla Për Përgatitjen E Lëngjeve Të Mishit
Supë mishi ato mund të përgatiten nga çdo mish, por në përgjithësi ato ndahen në të forta dhe të dobëta. Dallimi është se në të parën ka një përmbajtje më të lartë të lëndëve nxjerrëse, dhe në të dytën sasia zvogëlohet. Supat e forta zakonisht bëhen nga kockat dhe mishi, dhe supat e dobëta janë krijuar për të përdorur kocka të varfra në palcën e kockave.
Këshilla Për Gatimin E Mishit Të Derrit Më Të Shijshëm
Mish derri zë një vend qendror në kuzhinën kombëtare bullgare. Enët e mishit të derrit janë të shumta dhe përfshijnë të gjitha llojet e trajtimit termik të produktit. Mishi i derrit është mish i butë dhe me lëng dhe është tepër i shijshëm.
Këshilla Për Gatimin E Mushkërive Të Mishit Të Derrit
Çdo amvise duhet të dijë ndërlikimet e gatimi i mushkërive të mishit të derrit , sepse nga ky produkt mund të përgatisni pjata shumë të shijshme. Isshtë i lirë, por nuk ka shije më të keqe sesa një copë mish derri i zier. Përveç kësaj, mushkëritë janë mjaft të ulëta në yndyrë dhe të ulët në kalori, duke tërhequr kështu njerëzit që kujdesen për shëndetin dhe formën e tyre.
Këshilla Për Gatimin E Mishit
Për të qenë i shijshëm dhe i dobishëm, mishi zihet në një mënyrë të caktuar. Isshtë zier në ujë ose lëng mishi perimesh. Nëse e vendosni mishin në ujë të vluar, shtresa e sipërme e proteinave do të mpikset shumë shpejt, gjë që do të parandalojë tretjen e ushqyesve në mish në ujë.
Këshilla Për Përpunimin E ëmbëlsirave
Pasta e ëmbëlsirave është e lehtë për tu përpunuar sepse nuk kërkon trazim dhe bluarje të komplikuar (natyrisht, nëse nuk e përgatisni vetë) dhe prodhon shijshme të buta dhe të ajrosura. Lightshtë e lehtë, krokante, spektakolare dhe ka një numër aplikimesh të ndryshme në kuzhinë.
