2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Eritritol (Eritritoli ose (CH2OHCHOH) 2) është një alkool sheqeri i bardhë kristalor që është shumë i ngjashëm me sheqerin kristalor dhe përdoret si një alternativë. Eritritoli është i njohur gjithashtu si një shtesë dietike E968. Së bashku me xylitol dhe sorbitol, eritritoli konsiderohet si një ëmbëlsues i dobishëm. Përmban më pak kalori sesa mjalti dhe sheqeri i pastër, por është relativisht më kalorik sesa stevia, për shembull.
Pas gëlltitjes, ajo lë një efekt ftohës në gojë. Eritritoli është një alkool natyral sheqeri që mund të gjendet në fruta të ndryshme si dardha, shalqiri, misri dhe rrushi. Gjendet gjithashtu në disa lëngje të thartuara si birra dhe vera. Ka prova që mund të gjendet në djathë dhe salcë soje.
Si ëmbëlsues eritritoli u miratua nga Administrata Amerikane e Ushqimit dhe Barnave (FDA) në fund të shekullit të kaluar. Pothuajse një dekadë më parë, megjithatë, ajo ishte përdorur tashmë në Japoni, duke u vendosur në ushqime të përshtatshme për njerëzit me diabet.
Përdorimi i eritritolit
Eritritol përdoret më gjerësisht në industrinë ushqimore. Vendoset në produkte të ëmbla si çamçakëz, ëmbëlsira përtypëse, gjel sheqeri, qumësht frutash, pelte, shtrëngime, lëngje, nektare, pure, fruta të thata, pije të gazuara, produkte pelte dhe çdo ëmbëlsirë tjetër që mund të gjeni në treg dhe sidomos në dyqane të specializuara.
Përdoret gjithashtu në disa çokollata, por për shkak të efektit ftohës që lë në gojë pas konsumimit, prodhuesit nuk janë ende të sigurt nëse këto ëmbëlsira me çokollatë preferohen ose më mirë shmangen nga konsumatorët. Sidoqoftë, ky efekt e bën eritritolin një përbërës të shkëlqyeshëm në përbërjen e nenexhikut dhe çamçakëzit.
Gatimi me eritritol
Eritritol e kristaleve mund të përdoret gjithashtu për gatim në shtëpi. Ky ëmbëlsues përdoret si sheqeri ynë i njohur kristal. Mund të përdoret në receta të ndryshme. Shtë i përshtatshëm për aromatizimin e akullores, reçelit, kremit, smoothies, pelte, pije, pureje frutash. Mund të përdoret gjithashtu në përgatitjen e biskotave, kifleve, biskotave.
Sasia e sigurt e eritritolit
Studimet tregojnë se sasi më të mëdha nuk ka gjasa eritritoli shkaktojnë gaz ose shqetësime të tjera. Sidoqoftë, pranohet që doza e rekomanduar ditore e ëmbëlsuesit është rreth 1 gram për kilogram të peshës trupore. Ndërsa kjo formulim vlen për të moshuarit. Fëmijët nën moshën 3 vjeç nuk duhet ta marrin substancën pa u konsultuar më parë me një specialist.
Përfitimet e eritritolit
Konsumi jo eritritoli pa dyshim që është e dobishme për shumë njerëz. Nuk ul nivelet e sheqerit në gjak dhe për këtë arsye mund të përdoret nga njerëzit që vuajnë nga diabeti. Ky është një produkt i shkëlqyeshëm për njerëzit që kanë nevojë të monitorojnë marrjen e sheqerit të rregullt me shumë kujdes.
Eritritoli nuk është i favorshëm për shfaqjen e kariesit dhe sipas disa studimeve madje mund të ndihmojë në parandalimin e këtij problemi, pasi zvogëlon aciditetin që shkakton kavitetet dhe kariesin.
Shumë ëmbëlsues (si sorbitoli) shkaktojnë fryrje të stomakut dhe fryrje të stomakut kur konsumohen. Sidoqoftë, ky efekt nuk vërehet me eritritol. Kalon lehtësisht nëpër trup dhe sekretohet me urinë. Prandaj është e preferueshme nga zëvendësuesit e rrezikshëm të sheqerit artificial si aspartami, sakarina dhe ciklamati.
Ata janë fajësuar për problemet e veshkave, tumoret, dhimbjet e kokës, sulmet e astmës, gulçim, humbje të dëgjimit, kriza, dhimbje të kyçeve, humbje shije, shtim në peshë, skuqje, rrahje të zemrës dhe një mori të gjendjeve të tjera të pakëndshme, por eritritoli tani për tani nuk lidheni me ndonjë nga sa më sipër.
Produkti rekomandohet për një dietë të shëndetshme dhe të ekuilibruar. Deri më tani, ekspertët besojnë se kjo shtesë dietike nuk çon në varësi dhe varësi. Në sasi më të mëdha, mund të shkaktojë një efekt laksativ, kështu që mund të përdoret për metabolizëm të ngadaltë ose kapsllëk.
Administrata Amerikane e Ushqimit dhe Barnave e ka shpallur eritritolin si një ëmbëlsues të sigurt pas studimeve të gjata. Studimet e FDA nuk kanë raportuar ndonjë reaksion alergjik ndaj substancës.
Prandaj, Administrata e Ushqimit dhe Barnave ka vendosur të mos vendosë etiketa speciale paralajmëruese për produktet që përmbajnë eritritol.
Dëmtimi nga eritritoli
Megjithëse eritritoli përgjithësisht konsiderohet si një ëmbëlsues i sigurt, është e mundur që në fillim të përdorimit të tij, dhe gjithashtu kur konsumohet në sasi më të mëdha, të ndjehen disa efekte anësore.
Për shembull, është e mundur që marrja e tepërt e substancës mund të shkaktojë diarre ose dhimbje barku. Shumë ëmbëlsues gjithashtu mund të çojë në shqetësime të indeksit të prekur-shqetësime gastrointestinale, e cila shprehet në lodhje të vazhdueshme dhe mungesë dëshire për aktivitet fizik.
Ekspertët gjithashtu këshillojnë njerëzit që vuajnë nga sindroma e zorrës së irrituar ose probleme të tjera të stomakut për të shmangur gëlltitjen eritritoli. Nëse një pacient i tillë merr substancën, është e mundur që ai të përjetojë shqetësime ose gjendja e tij të përkeqësohet.
