2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Garganega / Garganega / është një varietet i rrushit të bardhë që jep verëra të bardha të këndshme. Këto hardhi janë jashtëzakonisht të njohura në Itali, ku janë rritur me shekuj. Curshtë kurioze që në fund të shekullit të kaluar plantacionet me Garganega zënë mbi 13,000 hektarë. Masivet më të mëdha të varietetit janë rritur brenda Umbrisë, Lombardisë, Venetos, Sardenjës dhe Pulias.
Garganega njihet gjithashtu me shumë emra të tjerë. Mund të gjeni varietete të tilla si Garganega Biforcuta, Dorana di Venetia, Ora, Dorana di Venetia, Ostesa, Garganega Frastagliata, Garganega Bianca, Garganega Comune, Garganega di Gambellara, Garganega piramidale, Garganega Veronese, Ostesona, Garmentegano dhe Ostesona.
Garganega karakterizohet nga një gjethe ovale e gjelbër, e mesme, e prerë thellë, zakonisht pesëkëndëshe. Sipërfaqja e poshtme e fletës është e mbuluar me myshk të trashë. Tufa karakterizohet nga madhësia mesatare dhe forma cilindrike-konike. Tufa zakonisht është me krahë, me një dendësi të mesme.
Kokrrat e varietetit Garganega janë mjaft të vogla, ovale ose pak të rrafshuara. Ata janë pikturuar në jeshile të lehtë dhe shpesh kanë një cirk të këndshëm. Lëkura është relativisht e ashpër, dhe pjesa me mish, e cila fshihet nën të, është e holluar me ujë, me një shije të këndshme. Përmbajtja e sheqerit të mushtit arrin në 20 g / 100 cm3, me acide të titrueshme 7-8 g / dm3.
Rrushi përdoret për të bërë tryeza të bardha dhe verëra të fortifikuara, si dhe për të ngrënë të freskëta. Rrushi shpesh përfshihet në verën popullore Soave, e cila bëhet në rajonin e Venetos.
Pija në fjalë është një verë e përzier me një përmbajtje të lartë të larmisë Garganega. Nëse rrushi lihet në rrush të thatë, ato përdoren për të bërë verëra ëmbëlsirash siç është Recioto, e cila ka një nivel të madh ëmbëlsie dhe aciditeti delikat.
Përndryshe, Garganega klasifikohet si një varietet i pjekjes mesatare. Hardhitë rriten më me sukses në toka pjellore, por gjithashtu mund të rriten edhe në ato më të varfra. Ata preferojnë temperatura të moderuara. Kur vreshtat mbillen në terrene të pasura, vreshtat japin prodhime të larta, por verërat e marra prej tyre duket se lihen pa një profil të qartë.
Karakteristikat e garganega
Siç është përmendur tashmë, verërat e marra nga Garganega, janë tryezë të bardhë ose të përforcuar. Ata kanë ngjyrë të bardhë ose të verdhë të zbehtë. Këto eliksirë rrushi janë freskuese, delikate dhe të imëta. Ata kanë një strukturë dhe dendësi të mrekullueshme.
Kur jeni i dehur, mund të dëgjoni shënime që të kujtojnë bajame, kumbulla jeshile, dardhë të pjekur, pjepër, mjaltë, karamel, kajsi dhe fruta agrumesh si ananasi, portokalli, limoni dhe gëlqereja. Aroma e tyre magjepsëse karakterizohet gjithashtu nga tonet e frutave.
Shërbyer gargoyle
Prania e verës nga Garganega në tryezë është një ngjarje e rëndësishme dhe për këtë arsye vera duhet të shërbehet me kujdesin e duhur. Duhet të futet në frigorifer para se ta shërbeni. Zakonisht duhet të qëndroni në një temperaturë prej 8-10 gradë.
Sidoqoftë, këto vlera nuk janë gjithmonë të detyrueshme, prandaj është më mirë të shikoni etiketën e pijeve para ftohjes, ku prodhuesit kanë shënuar temperaturën optimale të servimit.
Verë cilësore si kjo kërkon të derdhet në gota të veçanta që do të zbulojnë plotësisht hijeshinë e saj. Nëse vera është e re, mund të ndaleni në një gotë për verërat e bardha të reja, e cila është më e përshtatshme për eliksire rrushi me freski të veçantë me fruta.
Një filxhan i tillë ka formën e një tulipani. Ju do ta njihni atë nga buza e hapjes pa probleme. Kur pini, pija bie në majë të gjuhës. Nëse nuk keni një shërbim të tillë, mund të përdorni një gotë universale me verë të bardhë.
Garganega është një verë klasike italiane që mund të kombinohet me një larmi të gjerë ushqimesh dhe pjatash. Në fakt, ky aperitiv i mrekullueshëm mund të kombinohet me çdo lloj pune të freskët. Shija e saj harmonizohet lehtësisht me arrat, meze të thata, meze, sanduiçe, kafshime dhe sallata.
Verërat e bardha Garganega shkojnë mirë me peshqit dhe prodhimet e detit si karkalecat, kallamarët, karavidhet, midhjet, gaforret, gocat e detit etj. Ndër pjatat e peshkut që duhet të provoni në prani të garganega janë Pike Horseradish, Ceviche, Mussel Heck dhe Fried Heck.
Nëse nuk ju pëlqejnë prodhimet e detit, atëherë pjatat e pulës janë një zgjidhje e mirë. Ju mund të shërbeni Garganega së bashku me specialitete të tilla si Mish pule me qimnon, Zierje pule, Pilaf pule, Sallatë Fitness dhe të tjera.
Me të njëjtin sukses garganega mund të kombinohet me makarona të ndryshme, spageti, tagliatelle, lazanjë, fusilli, parpadelle, ravioli, rigatoni dhe të tjerët. Ashtë kusht i detyrueshëm që ato të pikohen me një salcë të pasur, e cila përmban djathë të shkrirë, krem, salcë domate, borzilok dhe erëza të tjera aromatike.
Kjo verë e shquar italiane mund të kombinohet me një gamë të gjerë ëmbëlsirash. Ju mund të vendosni në tryezë një shumëllojshmëri të ëmbëlsirave, petullave, waffles, ëmbëlsira, cheesecakes, pies dhe krem.
Nëse ndiqni një menu diete, gjithashtu nuk do të jetë e vështirë për ju të gjeni një shtesë për verërat Garganera. Mund ta kombinoni me fruta të freskëta dhe të thata (boronicë, kumbulla, kajsi, mollë, etj.), Si dhe me sallata frutash.
