2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Aromatik, i lehtë dhe i shijshëm, duke përhapur atë erë joshëse të domateve, vajit të ullirit dhe borzilokut, makarona ka qenë prej kohësh një nga yjet e kuzhinës botërore. Të gjithë bekojnë italianët për shpikjen e tyre të madhe, por e vërteta është se ushqimi i figurinave të makaronave u shpik në kohërat antike, mijëra vjet para epokës së re, diku në tokat e Lindjes së Mesme dhe Greqisë së Lashtë.
Ngrënia e makaronave gjithashtu u bë shumë e popullarizuar në Romën e lashtë dhe në Mesjetë disa nga format e saj të ndryshme filluan të shfaqen. Sidoqoftë, shekulli i 19-të është epoka e saj e artë, koha e kurorëzimit të saj. Pastaj makaronat u vunë re nga fisnikët, përkatësisht aristokracia italiane, e cila e shndërroi atë në një ushqim modern dhe i dha shtysë rritjes së saj në kuzhinën botërore.
Sot, makaronat ekzistojnë në mbi 400 forma, dhe pavarësisht nëse janë spageti apo konch, farfale ose shkumë, të gjitha përgatiten në të njëjtën mënyrë - nga gruri i fortë, uji dhe kripa. Por disa janë më të hollë, të tjerë më të trashë, disa thithin më shumë nga salcat, të tjerët nga aromat … Dhe kështu - qindra specie, qindra aromë. Këtu janë ato më të njohurat:
Kanelloni
Ato janë makarona të gjata, të gjera dhe të zbrazëta në formën e tubave me një gjatësi prej 7 deri në 10 cm. Ato përgatiten si të gjitha llojet e tjera të makaronave dhe më shpesh shërbehen të mbushura me kërpudha, ricotta, spinaq, mish të grirë ose salmon. Sipas recetës së tyre tradicionale, ato janë të mbuluara me salcë djathi dhe të pjekura në furrë.
Një copë mish pule, perime ose çdo lloj mishi janë të përshtatshme për mbushjen e kanellonit. Por sigurisht, duhet kohë dhe durim për të futur mbushjen në kanelloni. Mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është të mbash tubin në njërën dorë dhe të mbushësh kanellonët një nga një me një lugë gjelle.
Farfale
Farfale janë pasta të shkurtra që priten në katrorë dhe më pas shtypen në mes. Kjo e bën trashësinë e kësaj makarona më i vogël në skajet dhe më i rëndësishëm në qendër. Farfale preferohet nga adhuruesit e kuzhinës së rafinuar dhe origjinale, ndoshta sepse ata arrijnë ta mbajnë salcën në palosjet e tyre.
Ata janë jashtëzakonisht të shijshëm në çdo kombinim që i përgatisni, por për të përfituar sa më shumë prej tyre, është më mirë t'i bëni ato pjesë të pjatave të hollë - në një sallatë, me midhje të Saint Jacques, me karkaleca ose salmon. Mund t’i shërbeni edhe me pulë të pjekur, rosë ose me ullinj, bajame dhe perime.
Dhe për befasinë e vërtetë të mysafirëve tuaj mund t'u shërbeni atyre një pjatë farfale me salcë kremi ose tarama dhe havjar salmon.
Fusili
Fusilet zakonisht janë rreth 7 cm të gjata, rreth 5 mm të trasha dhe të përdredhura në një spirale. Ata janë një nga llojet e paste, më e vlefshmja në Itali dhe pa dyshim një nga arsyet për këtë është se ato mund të kombinohen me salca të pasura dhe të kombinohen me produkte të ndryshme origjinale.
Për shembull, fusilli mund të bëhet një delikatesë e vërtetë, e shërbyer me havjar dhe rukola, me pecorino (një lloj djathi i fortë italian), domate qershi, me perime, presh dhe djathë çedër. Apo ndoshta me ragu të qengjit, bajame dhe djathë feta. Ju gjithashtu mund të përgatisni fusilli me ton, gjel deti, viçi ose mëlçi derri dhe madje t'i bëni ato pjesë të një sallate.
Penne
Ata janë të gjatë, të hollë në formën e tubave dhe priten në një kënd në fund, gjë që u jep atyre një formë paksa dinamike. Ata mbajnë salcën shumë mirë dhe janë të lehta në erëza.
Shërbejeni ato me salcë domate me piper të kuq të nxehtë, dhe ndoshta me krem me disa pika vodka, Carbonara, midhje Saint Jacques, karkaleca deti ose thjesht një buqetë me kërpudha. Ose me patëllxhan, lulelakër dhe salcë Bechamel.
Recommended:
Kuzhina Lituaneze: Pjata Dhe Shije Tradicionale
Ndërsa Lituania ndan klimën e saj dhe praktikat e ngjashme bujqësore me Evropën Lindore, kuzhina Lituaneze ka shumë karakteristika të përbashkëta me kuzhinat e tjera të Evropës Lindore dhe Hebraike. Sidoqoftë, ajo ka veçoritë e veta dalluese, të cilat janë ndikuar gjatë historisë së gjatë dhe shumë të vështirë të vendit.
Kuzhina Spanjolle: Shumëllojshmëri Dhe Shije Të Mahnitshme
Mikpritja dhe bujaria në Spanjë shfaqen me vaktet e përzemërta të përgatitura për miqtë edhe në familjet më të varfra. Kuzhina Spanjolle nuk duhet të gjykohet nga pjatat e thjeshta, por nga pamja e tyre e mrekullueshme. Përbërësit themelorë Peshku i freskët mbizotëron, por pula dhe gjahu (sidomos thëllëzat dhe thëllëzat) gjithashtu zënë vendin e tyre të duhur së bashku me mishin e derrit.
Smbëlsirat Me Aromë Dhe Shije Të Kajsive
Sezoni i një prej frutave më të dashur në vendin tonë - kajsive, më në fund ka ardhur. Të freskëta dhe të freskëta, ato janë një element kryesor i shumë ëmbëlsirave. Ato mund të përdoren vetëm ose në kombinim me arra dhe fruta të tjerë sezonalë.
Pjatat E Gjyshes Për çdo Ditë Dhe Shije
Nuk ka asnjë person që nuk i mban mend me ëndje pjatat e shijshme të gjyshes, të cilat i ka ngrënë si fëmijë dhe i ka shijuar gjithmonë. Ju mund të mbani mend shijimet e gjyshes tuaj dhe t'i bëni ato vetë për t'u kthyer në ditët e lumtura të fëmijërisë suaj.
Makarona Arabe Al Mbakbaka - Një Shije Unike E Orientit
Megjithëse spageti, makarona dhe të gjitha llojet e makaronave lidhen vetëm me kuzhinën italiane, ato janë gjithashtu shumë të zakonshme në botën arabe. Për shembull, kuskusi konsiderohet pjata kombëtare e Marokut dhe në Libi përgatitet tradicionalisht makarona , por me një bollëk shumë më të madh të erëzave sesa ato italiane.
