2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Mikpritja dhe bujaria në Spanjë shfaqen me vaktet e përzemërta të përgatitura për miqtë edhe në familjet më të varfra. Kuzhina Spanjolle nuk duhet të gjykohet nga pjatat e thjeshta, por nga pamja e tyre e mrekullueshme.
Përbërësit themelorë
Peshku i freskët mbizotëron, por pula dhe gjahu (sidomos thëllëzat dhe thëllëzat) gjithashtu zënë vendin e tyre të duhur së bashku me mishin e derrit. Supa me gazpacho është mbase më e famshmja në botë, por fama spanjolle padyshim i përket "sopa de pescado", e bërë nga peshq të freskët të kapur herët në mëngjes. Në Spanjë gjithmonë mund të hani paella, një kombinim i shkëlqyeshëm i produkteve të mira të gatuara në nxehtësi të ulët.
Një traditë e mrekullueshme
Të hash tapas (meze të vogla) është një nga traditat më të mira të kuzhinës spanjolle - ullinj me lëng, suxhuk me erëza chorizo me një shije mishi të vërtetë, ëmbëlsira të ftohta misri të quajtura tortilla, me një shije të kripur të paharrueshme.
Produktet
Proshutë dhe sallam
Spanja ka proshutën e saj të mrekullueshme, të tharë në serrano - proshutë ere. Për shkak se është i shtrenjtë, pritet në feta të holla dhe shërbehet në një copë si një minisanduiç. Spanjollët bëjnë sallam të shijshëm (salchichon), suxhuk gjaku (morsilla) dhe disa lloje sallamesh, nga të cilat më i paharruari është suxhuku portokalli chorizo. E pasur me hudhër dhe speca, është një përbërës i rëndësishëm në shumë gatime klasike. Hahet vetëm, i prerë në feta, i ftohtë ose i skuqur.
Djathë
Djathërat e mirë bëhen në Spanjë - si të freskët ashtu edhe të pjekur. Më e popullarizuara është manchego - kremoze dhe e fortë. Manchego në vaj ulliri ngjyhet në vaj ulliri për 6 muaj. Cabrales gjendet në shumë varietete; është një djathë me damarë blu i mbështjellë me gjethe gështenje.
Peshk merluc i kripur
I thatë dhe i fortë si druri, ky peshk (sende ushqimore) është baza e shumë pjatave spanjolle. Shikoni për copa të trasha të bardha fileto, shmangni ato të holla me një nuancë të verdhë. Para gatimit, peshqit duhet të zhyten në ujë për të paktën gjysmë dite dhe uji duhet të ndërrohet shpesh. Pas zbardhjes dhe kockave, është gati për gatim.
Shafran
Kjo është erëza më e shtrenjtë në botë, dhe shafrani më i mirë vjen nga Spanja. Isshtë bërë nga gjethet e buta të krokusit, të blera në formë të thatë ose të grimcuar; u jep një ngjyrë dhe aromë të bukur të verdhë enëve të ndryshme, siç është paella.
Teknikat dhe këshillat
Kuzhina spanjolle nuk dallohet nga teknikat specifike të kuzhinës. Prefshtë e preferueshme që të piqet në furrë, të skuqet në shumë ose pak vaj, zierje të ngadaltë, skarë ose Barbecue, skuqje të shpejtë në një fletë metalike të nxehtë të quajtur plancha. Një mënyrë popullore për të përgatitur karkaleca është t'i pjekni në një pjatë me shumë hudhër ose t'i piqni në një Barbecue.
Zakonet e të ngrënit
Një pjesë e kënaqësisë së udhëtimit në Spanjë është disponueshmëria e vazhdueshme e shumë ushqimeve dhe pijeve. Edhe në zonat më të largëta të Spanjës rurale gjithmonë mund të gjeni restorante ku në çdo moment dikush është i gatshëm t'ju përgatisë pijen e ftohtë të dëshiruar dhe një përzgjedhje tapash. Edhe nëse nuk ka vitrinë me ushqim të ekspozuar, gjithmonë do të ketë diçka për të ngrënë nëse jeni të uritur.
Restorantet janë të hapura deri vonë, duke hapur midis orës 13:00 dhe 4 pasdite, e cila është koha e drekës, dhe pastaj përsëri midis orës 20:00 dhe mesnatës për darkë. Por ndërkohë nuk do të qëndroni të uritur. Baret dhe kafenetë lokale që shërbejnë tapas, sanduiçe dhe pasta janë të hapura gjatë gjithë ditës.
Tapa
Të hash tapas është një kënaqësi e tillë që baret tapas shpejt u bënë shumë të popullarizuara. Këto vakte vijnë nga Andaluzia në Spanjën jugore dhe tani hahen në të gjithë vendin.
Ekzistojnë tapa të ndryshme (porcione të vogla pothuajse të çdo pjate, të nxehtë apo të ftohtë), nga një tas me ullinj ose biskota të vogla, deri në porcione të mëdha të një omlete, e cila është pothuajse një pjatë kryesore.
Çdo bar ka specialitetet e veta, por zakonisht mund të gjesh mish të ftohtë dhe të skuqur, zierje dhe peshk, copa të vogla peshku të pjekur, sallata, pjekje dhe prodhime deti. Mund t’i hani si meze për të zgjuar oreksin ose si pjatë të lehtë.
Peshku dhe prodhimet e detit
Ndodhet midis Oqeanit Atlantik dhe Detit Mesdhe, Spanja gëzon një përzgjedhje të jashtëzakonshme të peshkut të freskët (pescado) dhe frutave të detit (mariscos). Hake dhe peshku murg janë më të zakonshmet në treg dhe në restorante. Midhjet e zeza dhe midhjet e pektinave, sepjet dhe karkalecat janë të bollshme, dhe pjatat më ekzotike spanjolle përfshijnë oktapod (pulpo), ngjala të reja (angiyas) dhe anchov marinuar në uthull (bokerones). Peshku i freskët zakonisht përgatitet shpejt dhe lehtë, skuqet dhe shërbehet me limon. Isshtë baza e pjatave më të shijshme dhe më të paharrueshme spanjolle - sarsuela (pjesë gjigande e zier me peshk dhe fruta deti), sepje në salcën e vet (sepje të mbushura në një salcë me "bojën" e vet), supat e midhjes të pasura Në përgjithësi, këto janë disa nga pjatat më të shijshme me prodhime deti.
Marzipan dhe turon
Kur arabët pushtuan Spanjën, ata mbollën pemishte me bajame në Andaluzi, dhe pastat më të njohura spanjolle, marzipani dhe turoni, janë me bazë bajame. Marzipani spanjoll është i ngjashëm me atë që përdoret në Evropën Veriore për lustrimin e ëmbëlsirave të Krishtlindjes, por ka një shije më delikate. Isshtë bërë nga pastë bajame-sheqeri të bardhë në forma të ndryshme, e pjekur, e zhytur në shurup sheqeri dhe e tharë. Shpesh ngjyroset me ngjyra natyrale ushqimore dhe shërbehet në mbështjellës letre si çokollata. Turon është një nugat me bajame dhe mjaltë, me një larmi aromash. Të dy ëmbëlsirat janë tundime të njohura të Krishtlindjeve.
Sherry
Kjo është një pije e njohur dhe shumë e respektuar në Spanjë. Sherret ndahen në kategoritë e mëposhtme: gjobë dhe mansania janë të lehta dhe të thata, amontiado është mesatarisht e thatë, me një shije arre dhe mjaft e përmirësuar. Oloroso është i errët, i butë dhe shpesh i ëmbël. Fine dhe mansania shërbehen të ftohta dhe oloroso shërbehet e ftohtë. Ruajeni shishen sheri të hapur në një vend të freskët. Fine dhe amontiado duhet të konsumohen brenda 3 muajve.
Recommended:
Kuzhina Lituaneze: Pjata Dhe Shije Tradicionale
Ndërsa Lituania ndan klimën e saj dhe praktikat e ngjashme bujqësore me Evropën Lindore, kuzhina Lituaneze ka shumë karakteristika të përbashkëta me kuzhinat e tjera të Evropës Lindore dhe Hebraike. Sidoqoftë, ajo ka veçoritë e veta dalluese, të cilat janë ndikuar gjatë historisë së gjatë dhe shumë të vështirë të vendit.
Pjata Të Famshme Nga Kuzhina Spanjolle
Spanja njihet për menunë e saj të larmishme. Këtu janë disa nga pjatat më tipike dhe të zakonshme spanjolle me një përshkrim të shkurtër të tyre. Meze, të njohur si tapas, mund të përgatiten nga pothuajse çdo gjë dhe janë shijshme të vogla të shijshme që shërbehen si meze ose thjesht për të ngrënë nëse nuk është shumë i uritur.
Hors D'euvres Të Hollë Nga Kuzhina Spanjolle
Padyshim kështjellat më të sofistikuar dhe më të përhapur në Spanjë tapas . Extremelyshtë jashtëzakonisht e lehtë për t’u përgatitur dhe po bëhet gjithnjë e më popullore jashtë vendit. Tapat përveç se janë një mjeshtër i egër, mund të shërbehen si një pjatë dytësore ose si një pjatë e hollë.
Ushqimi I Detit Me Të Cilin Kuzhina Spanjolle Do T'ju Magjepsë
Spanja është konsumatori më i madh i peshk dhe prodhime deti në Evropë, dhe Galicia është qendra evropiane e peshkimit. Shumëllojshmëria e peshkut dhe prodhimeve të detit të konsumuar nga Spanjollët është e madhe, me disa që konsiderohen specie tradicionale, ndërsa të tjerët vlerësohen si shijshme.
Kërpudha Të Panjohura Me Shije Të Mahnitshme: Hint
Kërpudhat janë një nga më të famshmet në Japoni. Ata kanë një aromë të butë prej dheu me lë të kuptohet se shqeme. Ato janë një burim i mirë i vitaminave të tilla si tiamina, riboflavina dhe niacina, si dhe minerale si kalciumi, kaliumi dhe natriumi.
