2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Marinimi është përpunimi i produkteve ushqimore për aromatizimin ose ruajtjen. Pas marinimit, produktet gatuhen.
Etimologjia dhe thelbi i marinadës
Vetë fjala marinara erdhi nga latinishtja, ku marinara do të thotë det. Shpjegimi është se në kohërat më të vjetra, uji i detit përdorej për të ruajtur ushqimin për shkak të shijes së tij të kripur. Kjo e mbajti ushqimin më gjatë.
Marinatat ato ndryshojnë shijen dhe aromën e ushqimit, i bëjnë ato më të butë dhe shumë aromatik për shkak të erëzave që përfshihen në secilën marinadë.
Marinadat janë të lëngshme dhe të thata, dhe të dy llojet përfaqësohen njësoj mirë.
Nëse duhet të rendisim erëzat dhe bimët më të përdorura për marinadat, ato janë: kripë, piper i zi, spec i kuq, gjethe dafine, borzilok, hudhër, majdanoz, nenexhik, salcë soje dhe verë e bardhë ose e kuqe. Uthull dhe vaj ose vaj ulliri janë një shtesë e vazhdueshme për çdo marinadë.
Marinimi është një proces jashtëzakonisht i thjeshtë. E vetmja gjë që ju duhet të bëni është të zhytni ushqimin në marinadë për disa orë ose ta rrokullisni, dhe kjo është e mjaftueshme për të ndryshuar shijen e tij, si dhe për ta bërë më të lehtë për trajtimin e nxehtësisë që ofrohet.
Marinadë universale për peshk
Të gjitha speciet e peshkut janë marinuar. Marinata e peshkut është një nga llojet kryesore të marinadave. Zakonisht në marinadë peshku të pranishëm qepë, hudhër, piper i zi, salcë e nxehtë (djegës), verë e bardhë, ujë dhe sheqer, më shpesh kafe. Kjo marinadë universale e peshkut përdoret gjithashtu me sukses për shpendët. Ajo i përket marinadave të lëngshme që janë të përshtatshme për lloje të ndryshme të peshqve.
Marinata që janë më të përshtatshme për skumbri
Skumbri është një peshk me erë shumë të fortë dhe të mprehtë. Për shumë njerëz, kjo erë është e neveritshme për shkak të aromës së saj karakteristike dhe për këtë arsye marinadat preferohen të neutralizojnë këtë erë.
Marinadë e lehtë për skumbri të pjekur në skarë
Produktet e nevojshme:
• cup Filxhan çaji me uthull
• me lëng limoni
• 1 lugë sheqer
• kripë për shije
Përgatitja:
Produktet e marinadës përzihen në një tenxhere dhe zihen. Lëreni të ftohet dhe filetot e peshkut zhyten brenda për 1-2 orë. Pastaj peshku vendoset në skarë dhe piqet.
Marinada me të cilën gatuhet peshku derisa të jetë gati
Produktet e nevojshme:
• ½ litër ujë
• 250 mililitra uthull vere
• 2 lugë kripë
• Një grusht kokrra piperi të zi (rreth 50-60 copë)
• 2 gjethe dafine
• 3 kokrra speci
Përgatitja:
Të gjithë përbërësit për marinadë skumbri vendoseni në një tenxhere në sobë për të zierë. Shtoni copat e peshkut dhe gatuajini në nxehtësi mesatare për rreth 10 minuta me kapakun e tenxheres të mbyllur. Pasi marinada të ftohet, peshku kullohet dhe shërbehet.
Recommended:
Marinata Për Barbecue
Mënyra më e lehtë për të marinuar mishin e Barbecue është ta vendosni mishin në një qese plastike dhe ta derdhni marinadën. Lidheni zarfin, hiqni ajrin e tepërt dhe lëreni në frigorifer. Nëse dëshironi të marinoni mishin në një tas, ai duhet të jetë prej qelqi, qeramike ose çeliku inox në mënyrë që marinada të mos oksidohet në të.
Hani Spërkatje Të Freskëta Për Vitaminën A Dhe Skumbri I Kalit Për Vitaminën D
Shumë shpesh, kur do të gatuajmë peshk, ne shkojmë në dyqanin ushqimor më të afërt dhe blejmë peshk të ngrirë. Po, është shumë më shpejt dhe më i përshtatshëm! Por si shumica e produkteve të ngrira / frutave, perimeve /, peshku është shumë më i dobishëm i freskët sesa në versionin e ngrirë.
Marinata Të Shijshme Për Ullinj
Shija e ullinjve është jashtëzakonisht e pakëndshme. Ato janë të hidhura dhe të vështira për tu tretur. Pikërisht për shkak të këtij fakti, është e mahnitshme se si njerëzit në antikitet mësuan t'i marinojnë në një mënyrë që t'u japë atyre shijen e njohur.
Marinata Të Përshtatshme Për Një Barbecue Të Shijshëm
Ka shumë hile për të përgatitur një qengj të shijshëm. Zgjidhni një qengj që është 3-4 muajsh i vjetër për ta bërë mishin më të butë. Mishi duhet të jetë rozë dhe dhjami i bardhë. Goodshtë mirë ta kriposni mishin pak para se të filloni ta gatuani.
Marinata Për Barbecue Të Përsosur
Çfarë përfaqëson qebapi? Në kundërshtim me besimin popullor, kjo nuk është vetëm mish i lidhur me një hell. Përgatitja e tij është bërë një ritual i vërtetë për shumë burra. Extremelyshtë jashtëzakonisht e rëndësishme të dini se qebapi nuk është i skuqur ose i pjekur në furrë.
