Aditivë Ushqimorë Kancerogjenë Që Na Helmojnë

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Të gjithë tashmë e dimë që suplementët përdoren në industrinë ushqimore, të cilat janë provuar se janë të rrezikshme për shëndetin tonë. Ata madje mund të shkaktojnë kancer. Për disa prej tyre, të dhënat për sa të rrezikshëm janë janë evazive, por ka edhe nga ato që është e sigurt se janë të dëmshme. Në disa vende ato janë të ndaluara të përdoren. Sidoqoftë, e vërteta është se ato vazhdojnë të përdoren në shumë produkte ushqimore edhe në vendin tonë. Në këtë mënyrë, ato shkatërrojnë ngadalë dhe me siguri shëndetin tonë.

Këtu janë më të rrezikshmit në mesin e tyre:

Nitrit natriumi

Ai renditet i pari në listën e suplementeve ushqimore më të rrezikshme. Mund të gjendet në suxhuk, suxhuk të thatë, proshutë, mish të tymosur, hot dog, proshutë të paketuar, të gjitha llojet e sallamit dhe të gjitha mishi i kuq i konservuar, etj. Përdoret në produkte për të siguruar ngjyrën e kuqe të shijshme të sallamit, si dhe shijen e këndshme. Nga njëra anë, nitriti i natriumit ndalon rritjen e baktereve, por kur produktet përpunohen në temperatura të larta, bëhet një agjent kimik që mund të shkaktojë tumore. Marrja e tij çon në formimin e nitrosaminave në trup. Ato shkaktojnë një rritje të mprehtë të rrezikut nga kanceri.

Aspartame

Përdoret si zëvendësues i sheqerit të bardhë në ëmbëlsirat me pak kalori, pijet e gazuara dhe të zakonshme, ilaçet, është ëmbëlsuesit më të përdorur gjerësisht. Ai përmban fenilalaninë, acid aspergjik dhe metanol. Shkencëtarët e konsiderojnë atë një helm kimik. Ekziston një lidhje e provuar midis aspartamit dhe kancerit. Përveç kësaj, mund të çojë në sklerozë të shumëfishtë, epilepsi, tumore të trurit, sindromën e lodhjes kronike, sëmundjen Parkinson, diabetin, sëmundjen e Alzheimerit, çrregullimin e deficitit të vëmendjes, autizmin.

Ngjyrues

Ato përdoren për t'i bërë produktet të duken më tërheqëse. Ato përdoren pothuajse në të gjitha produktet në treg. Karakteristikat e tyre nuk janë studiuar plotësisht. Ngjyra e verdhë tatrazina (E102), për shembull, shkakton sulme të astmës, urtikarie tek fëmijët, çon në formimin e tumoreve tiroide, dëmtime kromozomale. Përdoret në prodhimin e pijeve, reçelit, ëmbëlsirave, drithërave, vakteve, supave të thata dhe ushqimit të konservuar.

Kinolina e verdhë (E104) përdoret në prodhimin e buzëkuqëve, produkteve të flokëve, kolonjave, si dhe në një gamë të gjerë të barnave. Shtë treguar se shkakton dermatit.

Ngjyruesit e njohur si Sunset Yellow FCF dhe Orange Yellow S FD&C përdoren në prodhimin e produkteve të furrave, ëmbëlsirave, snacks, akullores, pijeve dhe peshqve të konservuar. Ato çojnë në skuqje, rrufë, alergji, bllokim të hundës, agjitacion, tumore në veshka, dëmtime kromozomale, dhimbje barku, të përziera, të vjella, shqetësime në stomak, intolerancë ndaj ushqimit.

Azorubin dhe kamoisin nga ana tjetër, nga e cila merret një ngjyrë e kuqe, ato nxirren nga katrani. Ato shtohen në ëmbëlsira, produkte marzipani dhe pelte. E123, i quajtur amaranth, është gjithashtu një ngjyrues i kuq. Shtë marrë nga një fabrikë e vogël me të njëjtin emër. Shkakton astmë, ekzemë dhe agjitacion, dëmtime tek të porsalindurit, shkakton formimin e qelizave kancerogjene. Ngjyrues të tjerë të dëmshëm janë E124 - Ponceau 4R, Cochineal Red A, E127 - eritrosinë, E129 - alura e kuqe. Shtë zbuluar se mbi 80% e ngjyrave çojnë në zhvillimin e alergjive.

Bromat kaliumi

Edhe pse e rrallë, ajo akoma u shtohet disa produkteve të pjekura dhe produkteve të miellit të bardhë dhe përdoret si agjent maja. Pasi të merret, bromati kalium shndërrohet në një substancë tjetër që rrit rrezikun e kancerit. Isshtë një kancerogjen i fuqishëm dhe në mënyrë aktive shkakton zhvillimin e qelizave kancerogjene.

Glutamati i natriumit

E njohur gjithashtu si kripa kineze (E621), është një aminoacid që ka aftësinë të përmirësojë shijen e produktit. Përdoret në salcat e sallatave, supave të menjëhershme, rregullimeve, supave të prera në kubikë, patate të skuqura, produkte gjysëm të gatshme të ngrira dhe në restorante. Nga njëra anë, shkakton dhimbje koke dhe të përziera, dhe hulumtimet tregojnë se dëmton qelizat nervore.

Olestra

Ky është një yndyrë e rreme pa kalori. Zëvendëson dhjamin në disa lloje patatinash dhe meze të lehtë. Nga njëra anë, ai kalon nëpër traktin tretës pa u zhytur (si të gjitha sa më sipër), duke shtypur thithjen e lëndëve ushqyese që ulin rrezikun e sëmundjes së zemrës. Nga ana tjetër, shoqërohet me vitamina të tretshme në yndyrë A, E, D dhe K dhe karoten, të cilat mbështesin sistemin imunitar dhe parandalojnë disa kancere. E keqja është se i eliminon ata nga trupi.

Gallate propil

Agjent antioksidant si butiloksianizol. Bannedshtë e ndaluar të përdoret në ushqimin e foshnjave sepse irriton sistemin e tretjes dhe lëkurën.

Acesulfam kaliumi

Ajo shtohet në ëmbëlsirat xhelatinë dhe çamçakëzët. Shtë rreth 200 herë më i ëmbël se sheqeri i bardhë. Një numër studimesh kanë treguar se shkakton kancer, por sipas mbrojtësve të tij, nuk ka të dhëna të mjaftueshme për efektet anësore të tij.

Butiloksianisol

Ky antioksidant përdoret për të parandaluar oksidimin e produkteve, ngurtësinë e yndyrave dhe vajrave. Ajo gjendet kryesisht në patate të skuqura, vaj perimesh, çamçakëz dhe të tjerët. Substanca është e paqëndrueshme dhe mund të bëhet një substancë tjetër në trup. Ajo çon në ndryshime patologjike në indet dhe shfaqjen e tumoreve.