2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Çdo kuzhinë ka shijshme e saj tradicionale, të cilat janë bërë nga pjesë të ndryshme të derrit. Një sfidë interesante e shijes vjen nga Italia, konkretisht nga rajonet e Umbria dhe Lazio. Kjo është Guanchale, një delikatesë e bërë nga faqet e derrit.
Si bëhet Guanchale?
Përktheu emrin e shijshme Guangchale do të thotë jastëk. Ky është një kuptim figurativ i fjalës faqe, i marrë në një mënyrë asociuese. Mishi është i shijshëm dhe aromatik, pasi është tharë me erëza të ndryshme për 3 javë. Kjo lejon që erëzat të depërtojnë në strukturën e mishit dhe t'i japin asaj shijen dhe aromën e njohur për konsumimin e tij.
Përgatitja e Guanchale nuk eshte e veshtire Shtë e vështirë të gjesh një dhomë të përshtatshme të freskët dhe të ajrosur dhe të thash mishin atje. Në mungesë të një dhome të tillë në shtëpi, tharja mund të bëhet në frigorifer.
Përgatitja e specialitetit ndjek disa hapa. Pjesa e zgjedhur nga faqe mishi derri, rreth gjysmë kilogram, derdh supë lakër dhe ujë në përmasa të barabarta dhe vlim për 1-2 orë.
Në një tas, thërrmoni dhe përzierni erëzat - kripë deti, kokrra piperi të zi, speci, farat e koprës, pluhurin e hudhrës, specin, specin djegës dhe dëllinjën.
Pjesa e gatuar e mishit ftohet, fërkohet me përzierjen e thatë dhe mbështillet me film shtrirje shtëpiake. Ulur gjatë në frigorifer garanton shijen e saj të ashpër dhe të shijshëm. Shija e saj është veçanërisht e këndshme dhe e butë pas një muaji.
Mishi mund të konsumohet si meze për pije të ndryshme, por shefat e kuzhinierëve e përfshijnë atë në shumë receta. Më e famshmja prej tyre është pjata tradicionale e spagetit Carbonara.
Guangchale përdoret gjithnjë e më shpesh në vend të Pancetta-s më tradicionale, sepse ka një shije shumë më karakteristike, e cila kombinohet shumë mirë me përbërës të tjerë si parmixhano, pekorino, perime, duke theksuar shijen e secilit përbërës.
Guangchale ka shije me te mire se proshuten sepse mishi është nga muskuli në faqe të kafshës dhe kjo e bën strukturën shumë më të butë. Kjo delikatesë gjithashtu mund të skuqet si proshutë e zakonshme.
Recommended:
Këshilla E Gjyshes: Truket E Kuzhinës Dhe Hollësitë Në Gatimin E Supave
Shija e një supe varet nga lëndët e para të përdorura, lloji dhe përqendrimi i saj. Por e fundit, por jo më pak e rëndësishmja, siç thonë gjyshet, kjo varet edhe nga aftësia e kuzhinierit. Ne mund të mësojmë shumë nga ndërlikimet e gatimit nga gjyshet tona.
Hollësitë E Kuzhinës Në Gatimin E Orizit
Në shikim të parë, gatimi i orizit duket si lojë e një fëmije që edhe ne që nuk jemi fakirë në kuzhinë mund ta trajtojmë. Orizi gjithmonë mund të përgatitet, por jo gjithmonë shija e një pjate të veçantë surprizon dhe magjeps. Kjo është kryesisht për shkak të disa gabimeve që bëhen në përpunimin e kuzhinës të kësaj drithi.
Hollësitë E Kuzhinës Në Gatimin Me Lakërishtë
Lushëkuqi kombinon perime dhe barëra. Bima e kultivuar përdoret në gatim. Për shkak se preferon ujin dhe rritet afër tij, quhet ndryshe lakër i thatë ose lakër i lagësht, madje. Në të kaluarën e largët, përdorej si tonik në beteja, si dhe si ilaç.
Hollësitë E Kuzhinës Në Përpunimin E Gështenjave
Nga fillimi i vjeshtës dhe gjatë gjithë dimrit deri në pranverë, gështenjat e pjekura ngrohin rrugët e shumë qyteteve me aromën dhe ngrohtësinë e tyre, jo vetëm në Evropë. Swembëlsirat e ngrënshme gështenja ato piqen në fund të muajit të parë të vjeshtës dhe mund të ruhen gjatë gjithë dimrit, duke i bërë ato një frut sezonal për sezonin më të ftohtë.
Ushqimi Deti I Panjohur I Peshkut: Hollësitë Dhe Recetat E Kuzhinës
Sholla e vetme është një specie që i përket disa familjeve. Në përgjithësi, ata janë të gjithë anëtarë të SOLEIDAE, por jashtë Evropës, shumë peshq të tjerë të sheshtë të ngjashëm quhen Sole. Në gastronominë evropiane, një numër speciesh njihen si gjuhë të vetme të vërteta, por më e përdorura zakonisht është thembra e zakonshme Solea Solea.
