2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Nga fillimi i vjeshtës dhe gjatë gjithë dimrit deri në pranverë, gështenjat e pjekura ngrohin rrugët e shumë qyteteve me aromën dhe ngrohtësinë e tyre, jo vetëm në Evropë. Swembëlsirat e ngrënshme gështenja ato piqen në fund të muajit të parë të vjeshtës dhe mund të ruhen gjatë gjithë dimrit, duke i bërë ato një frut sezonal për sezonin më të ftohtë.
Fruti i lëmuar, sofër i pemës së gështenjës, i fshehur në lëvoren me gjemba, është një ushqim i rëndësishëm që ishte thelbësor si për fiset që paraprinë romakët në Itali, ashtu edhe për legjionarët e perandorisë botërore. Nuk është rastësi që gështenjat njihen edhe si bukë pylli.
Në shekullin XIX shija kryesore e frutave u fisnikërua me përbërës të tjerë - arra kedri, rrush të thatë, rozmarinë dhe të tjerë. Hollësitë e kuzhinës shfaqen në përgatitjen e recetave me gështenja, më e famshmja prej të cilave është gështenja e ëmbëlsuar, e cila solli famë në qytetin e vogël francez të Priva. Ata nuk vlerësohen më pak specialitete të bazuara në gështenja - kremi i rafinuar i gështenjës, gështenjat me aromë konjaku, pure gështenjash dhe shijshme të tjera të kuzhinës franceze.
Fruti pafundësisht i shijshëm dhe i shoqërueshëm ka një shije pak të ëmbël, mbart frymën e pyllit, kërpudhave të egra dhe myshkëve. Sidoqoftë, ka diçka që e bën shumë të vështirë konsumimin dhe përpunimin. Kjo është shkalla e saj e dyfishtë. E para prej tyre dallohet për fortësinë dhe butësinë e saj, por pastrohet lehtësisht me një thikë të mprehtë, edhe kur fruti është i gjallë. Lëkura e brendshme që rrethon frutin mund të hiqet vetëm nëse gështenja është gatuar ose pjekur.
Këtu janë disa hollësitë e kuzhinës për përpunimin e lehtë të gështenjave:
Për të lehtësuar procesin, gështenjat zihen për rreth 3 minuta me pak yndyrë bimore. Qëroni një kungull, grijeni atë dhe shtrydhni lëngun.
Një tjetër mundësi për heqjen më të lehtë të lëkurës është nëse ato mbahen brenda natës në një frigorifer dhe menjëherë pas heqjes ato zhyten në ujë të valë. Pas një minute duhet të transferoheni në një të ftohtë dhe të filloni të qëroni lëvoren.
Sidoqoftë, nëse pjata kërkon që gështenja të qërohet, fruti duhet të shpohet ose të pritet në formën e një kryqi në pjesën e poshtme. Nëse ato nuk priten në mënyrë që të thyejnë integritetin e predhës së tyre, ato fjalë për fjalë do të shpërthejnë kur nxehen.
Gështenjat janë më të lehtat për t’u qëruar pas gatimit, e cila është metoda më e popullarizuar e trajtimit të nxehtësisë. Gështenjat e zgjedhura priten me thikë të mprehtë, vendosen në një tenxhere me ujë për t’i mbuluar dhe gatuhen për rreth 30-40 minuta.
Ata janë gati kur fillojnë të ndahen. Lëreni të ftohet pak dhe qëroni. C gështenja të gatshme të gjitha llojet e kryeveprave të kuzhinës mund të krijohen.
Recommended:
Këshilla E Gjyshes: Truket E Kuzhinës Dhe Hollësitë Në Gatimin E Supave
Shija e një supe varet nga lëndët e para të përdorura, lloji dhe përqendrimi i saj. Por e fundit, por jo më pak e rëndësishmja, siç thonë gjyshet, kjo varet edhe nga aftësia e kuzhinierit. Ne mund të mësojmë shumë nga ndërlikimet e gatimit nga gjyshet tona.
Hollësitë E Kuzhinës Në Gatimin E Orizit
Në shikim të parë, gatimi i orizit duket si lojë e një fëmije që edhe ne që nuk jemi fakirë në kuzhinë mund ta trajtojmë. Orizi gjithmonë mund të përgatitet, por jo gjithmonë shija e një pjate të veçantë surprizon dhe magjeps. Kjo është kryesisht për shkak të disa gabimeve që bëhen në përpunimin e kuzhinës të kësaj drithi.
Hollësitë E Kuzhinës Në Gatimin Me Lakërishtë
Lushëkuqi kombinon perime dhe barëra. Bima e kultivuar përdoret në gatim. Për shkak se preferon ujin dhe rritet afër tij, quhet ndryshe lakër i thatë ose lakër i lagësht, madje. Në të kaluarën e largët, përdorej si tonik në beteja, si dhe si ilaç.
Hollësitë E Kuzhinës Në Përgatitjen E Patë
Pata zihet për rreth 2 orë. Kontrolloni që të jetë gatuar mirë me një gjilpërë gatimi ose hell, i cili futet në kofshën e patë. Nëse kalon lirshëm përmes mishit, atëherë pata është gatuar mirë. Kur një patë e mbushur zihet, ajo kriposet dhe vendoset në nivelin më të ulët të furrës, me zogun në shpinë.
Hollësitë E Kuzhinës Në Bërjen E Sushi
Dyqanet prej kohësh shesin produkte me të cilat mund të përgatisni sushi në shtëpi. Por duhet të keni parasysh edhe disa hollësi në përgatitjen e këtij specialiteti japonez. Orizi Sushi duhet të përgatitet nga një teknologji e veçantë për të marrë një masë ngjitëse me një aromë të lehtë të uthullës.
