2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Baharat është një përzierje arabe universale e erëzave të ndryshme që janë tipike për kuzhinën e Lindjes së Mesme. Thjesht një majë e përzierjes unike ndryshon përtej njohjes shijen e salcave të ndryshme, supave, drithërave, perimeve, bishtajoreve dhe mishit.
Mund të përdoret për fërkimin e peshkut, shpendëve dhe të tjerëve, të përzier me vaj ulliri dhe të përdoret si marinadë perimesh. Ajo është gjithashtu e përzier me hudhër, majdanoz dhe vaj ulliri për të marrë qëndrueshmërinë e një paste. Allspice është një përzierje aromatike, e ngrohtë dhe e ëmbël që zakonisht përmban një kombinim të piperit të zi, koriandrit, qimnon, allspice, kardamom, kanellë, karafil, piper i kuq dhe arrëmyshk.
Më së shumti mund të gjendet në dyqanet ushqimore në Lindjen e Mesme, por gjithashtu mund ta përgatisni lehtë në kuzhinën tuaj. Për të bërë erëz aromatike në shtëpi, rekomandohet të ndalet në erëza të plota, pasi ato mbajnë aromën e tyre më shumë gjatë trajtimit të nxehtësisë.
Në disa receta mund të shihni edhe shtesa të tilla si sumak, shafran, shafran i Indisë dhe speca djegës. Versioni turk i Baharat përfshin gjithashtu nenexhik të thatë. Në Afrikën e Veriut, petalet e thata të trëndafilave shpesh i shtoheshin përzierjes.
Pavarësisht nëse blini një përzierje të gatshme ose e përgatisni në shtëpi, duhet të ruhet në enë hermetike, larg burimeve të nxehtësisë dhe dritës, për tre muaj.
Këtu është një recetë me të cilën mund të përgatisni Baharat tuaj. Do t’ju duhen: 1 lugë gjelle piper i zi, 1 lugë gjelle qimnon, 2 lugë çaji fara koriandre, 1 lugë çaji karafil të plotë, oon lugë çaji fara kardamomi, 1 ½ lugë speci piper, 1 lugë gjelle kanellë, nut arrëmyshk i bluar.
Nxehtësia e tiganit në nxehtësi mesatare. Lini mënjanë specin e kuq, kanellën dhe arrëmyshkun. Hidhni erëzat e mbetura në tigan dhe i lini për rreth 3-5 minuta, duke i trazuar rregullisht që të mos digjen.
Më pas transferojini në një tas dhe lërini të ftohen plotësisht. Kur të ftohen mjaftueshëm, përzieni ato me speca, kanellë dhe arrëmyshk. Vendosini në një blender dhe bluajini. Ruani përzierjen që rezulton në një kavanoz qelqi hermetik.
Recommended:
Sallata Të Famshme Arabe
Sallatat janë shumë të zakonshme në botën arabe, por ajo që i dallon nga ato evropiane janë erëzat. Nuk ka rregulla për përzierjen e tyre, dhe në shumicën e rasteve një sasi e madhe e tyre shtohet në sallata. Karakteristikë tjetër e sallatave arabe është se në përgatitjen e tyre, me përjashtim të vendeve arabe bregdetare, pothuajse asnjë peshk nuk është i pranishëm si produkt, por në kurriz të tij janë shumë të njohura sallata perimesh me patëllxhan, kungull i njomë, bulgu
Çfarë Nuk Dini Për Kuzhinën Arabe?
Kur flasim për Kuzhina arabe , duhet të kihet parasysh se është e nevojshme të dallojmë veten nga vendet myslimane si Turqia, Afganistani, Pakistani, Irani, etj., sepse kuzhina e tyre u bindet rregullave të tjera dhe ka ruajtur traditat e veta.
Emblema Të Shijshme Nga Kuzhina E Botës Arabe
Gjashtë vende janë të vendosura në Gadishullin Arabik Bota arabe . Këto janë Jemeni, Kuvajti, Katari, Arabia Saudite, Omani dhe Emiratet e Bashkuara Arabe. Secili prej këtyre vendeve ka historinë e vet unike, tiparet gjeografike, traditat interesante dhe në mënyrë unike të shijshme Kuzhina kombëtare arabe .
Erëza Të Panjohura Arabe
Gadishulli Arabik është i lidhur ngushtë me temën erëza gjatë gjithë historisë së saj. Ata janë vlerësuar në të gjithë Lindjen e Mesme për aromën e tyre të fortë dhe vetitë shëruese. Aftësia për të përzier siç duhet aromat dhe aromatizimin e çdo kafshate ushqimi ka kohë që është zhvilluar pothuajse në perfeksion në këtë cep të tokës.
Melmesat Në Kuzhinën Arabe
Vështirë se ka diçka më karakteristike për kuzhinën arabe sesa kombinimi i shkathët i erëzave të ndryshme. Qofshin të freskëta apo të thata, ato japin shijen dhe aromën unike të të gjitha gatimeve arabe. Nuk ka rregulla strikte për përzierjen e tyre, madje janë kërkuar edhe përzierje të parapërgatitura që përmbajnë më shumë se 20 lloje erëzash dhe bimësh aromatike.
