2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Salca e sojës Teriyaki është sinonim i kuzhinës japoneze. Likeshtë si pica për Italinë ose djathi blu për Francën. Aromatik dhe i shijshëm, siç i përshtatet një salcë soje të vërtetë, Teriyaki mund të jetë qershia mbi tortë për çdo pjatë mishi që respekton vetveten.
Dhe siç ndodh shpesh me klasikët e kuzhinës, salca Teriyaki ka kohë që ka kapërcyer kufijtë e Japonisë dhe ka fituar duartrokitje në të gjithë botën. Fama e tij është veçanërisht e madhe në Amerikë, ku shija e tij ka marrë jo vetëm restorante japoneze, por edhe ato tradicionale. Dhe gjithashtu dyqane, stadiume dhe madje edhe rrugë. Kudo ka ushqim me Teriyaki.
Salca Teriyaki është gjithashtu në stendat e Evropës, si dhe në Bullgari, ku Kikkoman e ofron atë të gatshëm për marinimin e peshkut, pulës, mishit dhe perimeve, të cilave u jep një shije të shkëlqyer të kripës së ëmbël. Merita për këtë shije ka një nga përbërësit e saj - myrin. Kjo është një lloj vere e ëmbël orizi japoneze, që i ngjan saqes, e cila është përgjegjëse për aromën specifike të Teriyaki.
Emri i salcës së preferuar vjen nga dy fjalë japoneze - teri (me shkëlqim) dhe yaki (pjekje, gatim). Teriyaki në fakt është teknologjia e gatimit të mishit dhe peshkut në japonisht, dhe tradita e saj dikton që produktet të marinohen për rreth gjysmë ore para pjekjes. Kjo metodë daton në shekullin e 17-të dhe është një nga tre metodat japoneze të pjekjes të njohura në të gjithë botën. Të tjerët janë yakitori dhe sukiyaki.
Foto: Ushqim për Shpirtin
Historia thotë se salca Teriyaki u krijua në Hawaii nga emigrantët japonezë që u transferuan atje. Në territorin e saj, ata krijuan një marinadë të shquar, duke përdorur produkte vendore të tilla si lëng ananasi, të cilin e përzien me salcë soje. Dhe kështu lindi salca Teriyaki! Përbërësit kryesorë të tij deri më sot janë sheqeri, hudhra, kripa, mirin dhe salca e sojës.
Përmes vite salcë teriyaki është vendosur si një marinadë e përsosur për mish pule, viçi, peshk dhe mish të tjerë. Teknologjia e përdorimit të saj kërkon që produktet të marinohen për 30 minuta, më pas të piqen, kryesisht të pjekura në skarë dhe më në fund të shërbehen me oriz dhe perime.
Një nga pjatat më të famshme me salcën Teriyaki është pula Teriyaki. Receta për të vjen nga Japonia, është e thjeshtë dhe e lehtë për tu përgatitur, dhe rezultati përfundimtar është vërtet mbresëlënës. Sidomos nëse shoqërohet me një verë të bardhë të lehtë. Shihni se si mund ta bëni:
Pule Teriyaki
Foto: Ushqim për Shpirtin
Për përgatitjen do t'ju duhen 2 fileto pule, 1 lugë çaji pluhur xhenxhefili, një lugë qepë të copëtuar imët, një lugë vaj, 30 gram susam të pjekur, oriz të bardhë për zbukurim, 60 ml salcë soje Teriyaki.
Së pari, duhet të përgatisni pulën - prerë atë në kube të mëdha, pastaj vendoseni në një tas dhe derdhni salcën Teriyaki mbi të në mënyrë që të zhytet plotësisht. Shtoni xhenxhefil dhe mjaltë nëse dëshironi. Përziejeni mirë dhe lëreni për 30 minuta.
Foto: Ushqim për Shpirtin
Pastaj përgatisni orizin. Pastaj derdhni vajin në tigan dhe ngroheni atë në nxehtësi të lartë. Vendosni pulën pa marinadë dhe lëreni për disa minuta, duke e trazuar vazhdimisht të gatuhet nga të gjitha anët.
Kur copat të bëhen të arta, mund të shtoni marinadë dhe të zvogëloni nxehtësinë. Lëreni të gatuhet për disa minuta derisa salca të trashet. Spërkatni mishin me farat e susamit një minutë para fundit të gatimit.
Shërbejeni me oriz në një pjatë, duke vendosur mishin dhe salcën anash. Sasi e vogël me qepë të copëtuar imët.
Kombinoje me verë. Gëzuar!
Recommended:
Zbatimi I Kuzhinës Së Kuzhinës
Cheddar është një nga djathrat më të famshëm anglezë. Ka ngjyrë fildishi dhe ka shije dhe aromë të pasur. Cheddar maturohet nga gjashtë muaj në pesë vjet. Anglezët përdorin djathin çedër për të bërë omëletë dhe për pjata të ndryshme. Qoftet angleze me çedër do të jenë një surprizë për mysafirët tuaj, sepse mbushja e tyre delikate do të kënaqë edhe shijen më të rafinuar.
Një Udhëtim I Shkurtër I Kuzhinës Përmes Kuzhinës Së Vietnamit
Kuzhina vietnameze është origjinale, por për pjesën më të madhe është e huazuar nga kuzhinat kineze, indiane dhe franceze. Besohet se kombinon në mënyrë harmonike yin dhe yang. Kuzhina e këtij vendi aziatik është e larmishme, ushqyese dhe promovon jetëgjatësinë.
Karakteristikat E Kuzhinës Japoneze
Kuzhina japoneze, e cila konsiderohet pjesë e aziatike, ndryshon ndjeshëm nga ajo me disa nga karakteristikat e saj. Ndryshe nga shumë vende të tjera në kontinentin aziatik, në Japoni besohet se një person e plotëson urinë e tij jo vetëm nga ushqimi, por edhe nga mënyra e shërbimit të tij.
Specialitetet Më Të Njohura Të Kuzhinës Japoneze
Kuzhina japoneze është e ndryshme nga çdo tjetër në botë, nuk ka asnjë ndikim në kuzhinat e tjera kombëtare. Specialitetet japoneze janë të preferuara për njerëzit nga shumë vende. Sipas japonezëve, vetëm dhuratat më të mira në tokë dhe ujë janë të denjë të shërbehen, dhe detyra kryesore e kuzhinierit është të ruajë cilësitë e tyre origjinale.
Mirin - Erëz E Fshehtë E Kuzhinës Japoneze
Mirin është një erëz japoneze që përmban rreth 14% alkool. Për të bërë mirin, mochi-gom i zier (oriz i butë), kum goji (oriz i kultivuar) dhe shochu (pije alkoolike e distiluar) përzihen dhe fermentohen për rreth 2 muaj. Mirin i prodhuar në këtë mënyrë quhet hon-mirin.
