Sekretet E Gatimit Të Gjelit Të Shijshëm

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Popullariteti i mishi i gjelit të detit po fiton gjithnjë e më shumë shpejtësi dhe kjo nuk është pa arsye - mishi i këtij zogu mund të mburret me shije të shkëlqyeshme, është gjithashtu shumë i dobishëm dhe turqia është duke u përgatitur e lehtë dhe e shpejtë.

Dhe një tjetër gjë e rëndësishme për momentin - gjeldeti është një produkt dietik hipoalergjik, i cili konsiderohet si burimi më i rëndësishëm i proteinave të plota me origjinë shtazore. Ky mish nuk ka mungesë dhe është në dispozicion për të gjithë!

Si të gatuajmë mishin e gjelit të detitnë mënyrë që gjithmonë të dalë me lëng, aromatik dhe i shijshëm?

Përmbajtja e lartë e proteinave e bën gjelin të detit një produkt jashtëzakonisht të shëndetshëm, dhe natyra hipoalergjike e kësaj pule e bën atë ideale për vaktet familjare dhe ushqimin e fëmijëve (gjeldeti i zier mund t'u jepet foshnjave që në moshën nëntë muaj). Mishi i gjelit të detit përmban një numër vitaminash të dobishme (B2, B6, B12, PP) dhe minerale (natrium, hekur, selen, kalium, kalcium, fosfor dhe të tjerë).

Ai gjithashtu përmban aminoacidin triptofan, nga i cili më vonë formohet hormoni i lumturisë serotonin. Përveç kësaj, ky produkt i vlefshëm praktikisht nuk përmban kolesterol, por përmban shumë acide yndyrore thelbësore. Një zgjedhje ideale jo vetëm për adhuruesit e ushqimit të shijshëm, por edhe për adhuruesit e një jetese të shëndetshme!

Sekretet e gatimit të gjelit të shijshëm

Turqia po gatuan në mënyra të ndryshme - merak, i skuqur, i pjekur, i zier ose i gatuar në avull. Në të njëjtën kohë, mishi i pjekur, i zier ose i avulluar është më i dobishmi. Sidoqoftë, gjeldeti i zier ose i skuqur do të jetë gjithashtu një mundësi e shkëlqyeshme, e shijshme dhe ushqyese - gjëja më e rëndësishme është të mos e teproj me gjalpë.

Për të gatuar një gjel deti do të duhen nga 1/2 orë deri në 3 orë: gjinjtë e gjelit të detit zakonisht gatuhen për 30 deri në 40 minuta, gjithashtu duhen jo më shumë se 40 minuta për të gatuar copa të vogla mishi ose copa këmbësh gjeldeti; krahët e gjelit të detit zihen për rreth një orë, por gatimi i mishit të pelte do të zgjasë 2 deri në 3 orë.

Zierja e filetave të ndara, si dhe skuqja e filetove në kofshë kërkon mesatarisht deri në 40 minuta (10 deri në 20 minuta janë të mjaftueshme për copa jo shumë të mëdha mishi), dhe copa të vogla fileto të gjirit janë të mjaftueshme për të skuqur 2 deri në 3 minuta në secilën anë.

Nga rruga, nëse planifikoni të skuqni ose pjekni zogun, duhet të lyhet me vaj paraprakisht - mund të jetë gjalpë i thjeshtë ose një përzierje e gjalpit me bimë djegëse. Për ta bërë mishin edhe më të lëngshëm, mund të bëni prerje të vogla në të dhe të vendosni vaj në të, ose në rastin e krahëve ose këmbëve, copat e gjalpit mund të vendosen direkt nën lëkurë.

Dhe sigurisht, në mënyrë që gjeldeti i pjekur të dalë gjithnjë veçanërisht i butë dhe i shijshëm, rekomandohet që ta marinoni paraprakisht. Në këtë rast, mund të përdorni ujë, shampanjë, verë, si dhe konjak me mjaltë, sheqer, hudhër, limon, bimë dhe erëza të tilla si marinadë. Një marinadë e shkëlqyeshme për gjelin e detit merret gjithashtu në bazë të vajit vegjetal me erëza, hudhër dhe mjaltë. Dhe një tjetër mundësi shumë e mirë për marinadën është salca e sojës, e cila thekson në mënyrë të përsosur shijen e mishit.

Sa i përket kohës së pjekjes, ajo zakonisht llogaritet në bazë të 20 minutave (në një temperaturë prej 200 gradë) për çdo 1/2 kilogram të peshës së zogut. Edhe më mirë - piqni mishin duke ulur gradualisht temperaturën: së pari, gjeli i detit është pjekur për njëzet minuta në një temperaturë prej 250 gradë, atëherë temperatura në furrë ulet në 200 gradë dhe zogu piqet me një shpejtësi prej 15 minutash për çdo 1/2 kilogram të peshës së tij dhe në fund temperatura ulet në 170 gradë dhe piqni gjelin e mbushur derisa të gatuhet plotësisht.