2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Kërpudhat janë një nga kërpudhat më të shijshme. Sipas njohësve, ata janë të dytët në shije dhe aromë pas tartufeve të patejkalueshëm. Kërpudhat kërkojnë përgatitje të veçantë për të zbuluar plotësisht shijen dhe aromën e tyre.
Era e kërpudhave përzihet në mënyrë të përsosur me viçi të pjekur ose mish pule, me lepur ose qengj të zier. Për të bërë një pjatë të shijshme ose zbukurim të kërpudhave, përdorni gjithmonë vetëm kërpudha të freskëta. Kërpudhat e reja, jo më shumë se 7 centimetra të larta, konsiderohen më të butat dhe të shijshmet.
Mbani në mend se kërpudhat më të mëdha mund të jenë krimbave, kështu që kontrolloni secilën kërpudha. Por edhe nëse ka krimba, mund t’i hiqni duke hequr cungun e sfungjerit dhe duke e lagur në ujë të kripur të vakët për gjysmë ore. Krimbat do të vijnë në sipërfaqen e ujit.
Kërpudhat e freskëta janë të dendura dhe prodhojnë një tingull karakteristik kur shtypni kapakët e tyre. Para se të gatuani kërpudhat, lani ato në ujë të ftohtë, prisni pjesën e poshtme të trungjeve dhe pritini kërpudhat më të mëdha në copa. Zhytni kërpudhat në ujë të kripur për gjysmë ore, lani përsëri dhe krijoni kryeveprën tuaj të kuzhinës.
Kërpudhat me salcë krem janë shumë të shijshme.
Produktet e nevojshme: 500 gram kërpudha, 4 lugë gjalpë, 1 qepë, 200 mililitra krem, 1 lugë gjelle miell, kripë dhe piper për shije, 100 gram djathë të integruar.
Metoda e përgatitjes: Kërpudhat lahen dhe priten në copa të mëdha. Ziejini për dhjetë minuta në 2 lugë gjalpë derisa të lëshojnë lëng. Ky lëng derdhet në një enë të veçantë, dhe qepa e copëtuar dhe 2 lugë të tjera vaj shtohen në kërpudha. Gjithçka është zierë edhe për dhjetë minuta.
Mielli përzihet me lëng kërpudhash dhe krem dhe kjo përzierje u shtohet kërpudhave. Shtoni kripë dhe piper dhe ziejini për 10 minuta të tjera. Hidhni gjithçka në një tigan, spërkatni me djathë dhe piqni për 15 minuta në një furrë të parangrohur në 200 gradë.
Pikante supë me kërpudha është shumë ushqyese dhe e shijshme.
Produktet e nevojshme: 400 gramë kërpudha, 1 patëllxhan të madh, 1 karotë, 1 rrënjë majdanozi, 1 qepë, 2 gjethe dafine, kripë për shije, vaj skuqje, 1 spec djegës, 100 gram djathë.
Metoda e përgatitjes: Kërpudhat lahen dhe priten në copa të mëdha. Hidhni 2 litra ujë të ftohtë, shtoni karrota dhe rrënjën e majdanozit, qepën, kripën dhe gjethen e dafinës.
Gjithçka është zier për 15 minuta. Supë filtrohet, perimet hidhen, kërpudhat lihen në një enë të veçantë. Pritini patëllxhanët në kube të mëdha dhe skuqini. Shtoni kërpudhat dhe ziejini për 4 minuta.
Vendosni kërpudhat dhe patëllxhanin në supë dhe gatuajini për 10 minuta. Pritini specin djegës në rrathë dhe shtojeni në supë. Zieni edhe për 5 minuta dhe shtoni djathin e verdhë të integruar. Hiqeni nga zjarri dhe shërbejeni të spërkatur me majdanoz.
Recommended:
Si Të Gatuaj Kërpudha Kërpudha?
Kërpudhat Kladnitsa janë ndër kërpudhat e preferuara, të cilat përveç që janë të ngrënshme, janë edhe jashtëzakonisht të shijshme dhe përgatiten lehtë. Ato ndodhin kryesisht në vjeshtën me shi, pak para reshjeve të para të borës, por është e mundur t'i gjesh ato në fillim të pranverës.
Kërpudha Të Panjohura: Kërpudha Anise
Kërpudha me një emër interesant Anise mban emrin latin Clitocybe odora dhe i përket familjes Tricholomataceae - Kërpudha vjeshte. Emri i saj është për shkak të erës së fortë të anise, prandaj disa njerëz e kanë quajtur aromatik. Mund të gjendet në pyje gjetherënës dhe halore.
Kërpudha Të Panjohura: Kërpudha Dhelpra
Dhelpra është një emër interesant për një kërpudhat. Unknownshtë e panjohur, si shumë kërpudha të tjera në Bullgari. Emri i saj latin është Clitocybe gibba, i përket familjes Tricholomataceae - Kërpudha vjeshte. Njihet gjithashtu si arrëthyesi në formë gyp, i cili është për shkak të formës së saj morfologjike.
Kërpudha Të Panjohura: Kërpudha Margaritar
Sfungjeri i perlave në Bullgari quhet ndryshe Bardha e Dëborës. Ka emrin latin Hygrophorus eburneus dhe i përket familjes Hygrophoraceae. Kapuçi i kërpudhave nëna e perlave është gjysmësferik kur kërpudhat janë të reja dhe të spikatura ndërsa zhvillohen.
Kërpudha Të Panjohura: Kërpudha Bajame
Kërpudha bajame ka një emër interesant dhe është një lloj kërpudhesh i ngrënshëm që gjendet në vendin tonë. Emri i tij latin është Hygrophorus agathosmus, që i përket familjes Hygrophoraceae. Kapuçi i kërpudhave të bajameve, kur është i ri, është konveks me një gungë dhe me zhvillimin e kërpudhave bëhet i sheshtë, me diametër rreth 5-7 centimetra dhe ka një buzë të zhveshur.
