Kivi

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

E bollshme me më shumë vitaminë C sesa një portokall me madhësi të ngjashme, pjesa me mish e gjelbër e ndritshme e kivit me farat e shpërndara në të shton një aromë të pabesueshme tropikale në çdo sallatë frutash. Kivi është një frut i vogël, me një strukturë gati kremoze dhe një aromë freskuese që të kujton luleshtrydhet, pjeprat dhe bananet, por natyrisht me shijen e vet unike të ëmbël dhe pak të thartë.

Kivi është një lloj i angiospermës së gjinisë Actinidia.

Kivi vjen nga Kina, ku ishte i njohur si Yang Tao. Shumë më vonë, rreth vitit 1960, ai u quajt fruta kastravec kinez, dhe emri i tij aktual është për shkak të ngjashmërisë në ngjyrë me zogun e Zelandës së Re - Kivi. Në vendin tonë ky frut importohet nga Franca dhe aktualisht po testohet në disa pjesë të vendit.

Kivi është një kaçubë / hardhi shumëvjeçare e ngjashme me pemën, e cila arrin 20 metra. Shkurre ka shumë gjethe të bukura që bien në vjeshtë. Actinidia është një bimë uno-seksuale dioecious, që do të thotë se ka pjesë mashkullore dhe femërore që polenizohen nga era dhe bletët. Shkurre lulëzon në qershor, dhe frutat piqen në fund të tetorit dhe janë plotësisht të gatshëm për konsum në dhjetor. Frutat kanë një formë cilindrike të rrumbullakët dhe peshojnë 50-100 g.

Aktualisht, Italia, Zelanda e Re, Kili, Franca, Japonia dhe Shtetet e Bashkuara janë ndër prodhuesit kryesorë tregtarë të kivive.

Përbërja e kivit

Kivi përmban më shumë se 80% ujë, 18% lëndë të thatë, e cila përfshin 1% acide, 1.6% proteina, 9 deri 12% sheqerna dhe mbi 300 mg vitaminë C. Kivi gjithashtu përmban vitaminë A, B1, enzimën anemone deti, mineral kripëra hekuri, natriumi, kaliumi, fosfori, kalciumi, klori, squfuri.

100 g fruta të shijshëm përmbajnë 0 yndyrë, 49 Kcal, 1 g proteina, 2.6 g fibra dhe 11 g karbohidrate.

Llojet e kivive

Speciet e egra të kivit janë të shumta. Dihen vetëm dy specie të kultivuara - Actinidia deliciosa dhe Actinidia chinensis, të cilat janë të destinuara për përdorim të freskët. Ata kanë një guaskë ngjyrë kafe, flokë dhe të butë, dhe bërthama e tyre është jeshile me lëng dhe me bar. Rreth bërthamës së kivit ka fara të vogla të zeza që janë shumë të pasura me vitamina.

Përzgjedhja dhe ruajtja e kivive

Kur blini kivi duhet të zgjidhni fruta të shëndetshëm dhe të fortë. Ata piqen në temperaturë dhome për disa ditë, dhe nëse ruhen në frigorifer, kjo periudhë zgjatet në disa javë. Gjatë kësaj kohe, frutat nuk i humbin cilësitë e tyre, falë lëvozhgës së tyre me flokë.

Kivi mund të lihet të piqet për disa ditë duke e mbështjellë atë në një qese letre së bashku me mollë, dardha ose banane.

Kivi nuk duhet të merret shumë kohë pasi të jetë prerë, pasi përmban enzima që do ta bënin atë shumë të butë.

Kivi në gatim

Në gatim, kivi përdoret për të zbutur peshkun dhe mishin, dhe kjo cilësi është për shkak të enzimës actidine që përmbahet në të, e cila e bën mishin më të butë. Përveç konsumit të freskët, kivi përpunohet gjithashtu. Konsumohet i tharë, përdoret për të bërë shumë shurup, reçel, krem, marmelatë, sallatë, akullore dhe shumë ushqime dhe pije të tjera.

Kivi është pjesë e shumë pijeve. Kombinohet në lëngje të ndryshme diete, kokteje joalkoolike me fruta të tjera, kokteje alkoolike me burbon, kampari, tequila.

Kivi është një frut i preferuar për dekorimin e ëmbëlsirave, petullave, sallatave me fruta, kremrave dhe më shumë.

Përfitimet e kivit

Ky frut është një burim i pasur i fitonutrientëve, vitaminave dhe mineraleve.

• Fitonutrientët që përmbajnë kivi mbrojnë ADN-në. Kivi ka aftësinë të mbrojë ADN-në në bërthamat e qelizave njerëzore nga dëmtimet e lidhura me oksigjenin. Një studim i fëmijëve 6 dhe 7 vjeç zbuloi se sa më shumë kivi të hanin, aq më pak kishte gjasa të kishin probleme me frymëmarrjen, duke përfshirë fishkëllimë, gulçim ose kollitje natën.

• Antioksidantët e kivit na japin mbrojtje të plotë të trupit tonë. Kivi është një burim i jashtëzakonshëm i vitaminës C, e cila neutralizon radikalet e lira që shkaktojnë dëme në qelizat tona dhe çon në probleme të tilla si infeksionet ose kanceri. Përveç vitaminës C që përmban, megjithatë, ky frut është një burim i mirë i vitaminës E, e cila është një antioksidant i rëndësishëm i tretshëm në yndyrë. Kombinimi i këtyre antioksidantëve të tretshëm në ujë dhe yndyrë i jep kivit aftësinë për të na mbrojtur nga radikalet e lira në të gjitha drejtimet.

• Fibrat kontrollojnë nivelet e sheqerit në gjak dhe kujdesen për shëndetin tonë kardiovaskular dhe shëndetin e zorrës së trashë.

• Për shkak të pranisë së lartë të vitaminës C në kivi, ne fitojmë mbrojtje natyrore kundër astmës.

• Kivi na mbron nga degjenerimi makular (dëmtim i shikimit për shkak të moshës). Gjithmonë shtoni në feta kivi në drithërat tuaj të mëngjesit, në qumështin tuaj gjatë drekës dhe në sallatat tuaja me perime ose jeshile gjatë darkës.

• Me marrjen kivi ju mund të shijoni funksionimin e duhur të sistemit tuaj kardiovaskular. Duke marrë edhe disa feta kivi në ditë mund të zvogëlojë ndjeshëm rrezikun e mpiksjes së gjakut dhe të zvogëlojë sasinë e yndyrës në të, duke ndihmuar kështu në ruajtjen e funksionit të mirë kardiovaskular.

Dëmtimi nga kivi

Kivit janë ndër të paktat ushqime që përmbajnë oksilate - substanca natyrore që gjenden te bimët, kafshët dhe njerëzit. Kur oksilatet përqendrohen shumë në lëngjet e trupit, ato kristalizohen dhe mund të çojnë në probleme shëndetësore. Për këtë arsye, disa njerëz që kanë probleme me veshkat ose tëmthin, është mirë të bëjnë kujdes me marrjen e këtyre frutave.

Njerëzit me alergji ndaj latexit shpesh kanë një alergji të kryqëzuar ndaj ushqimeve të caktuara - avokado, kivi, banane dhe të tjerët. frutave agrume. Pra, nëse vuani nga kjo lloj alergjie, kini kujdes me kivi!

Humbje peshe me kivi

Kivi përmban enzima që për formimin e fibrave të kolagjenit dhe përshpejtimin e djegies së yndyrës. Ata që përpiqen të humbin peshë mund të hanë lehtësisht disa kivi në ditë. Nga ana tjetër, kivi është një frut shumë i përshtatshëm për një ditë shkarkimi.