2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Në kuzhinën Bullgare, pjatat me mish kanë përparësi. Më të përdorurat janë pula, viçi dhe mishi i derrit, si dhe lepuri. Në Bullgari, lepuri është më i popullarizuari në zonat ku partitë e gjuetisë preferojnë të gjuajnë këtë lojë vetë. Prandaj, në traditën tonë amtare të kuzhinës ka një numër recetash tradicionale me lepur.
Ndoshta receta më e zakonshme për të bërë lepur është:
Lepuri në një tenxhere balte
Për të do t'ju duhet: 1 lepur (i bërë vetë), i prerë në porcione, rreth 800 g patate, i prerë në rrathë, 300 g kërpudha të freskëta, i prerë në shirita, 4 qepë të mëdha, i prerë në gjysmëhëna, 1/2 tufë majdanoz, i copëtuar imët, 1 s.l. sheqer, 1/2 tsp. verë e bardhë (ose birrë), 500 ml. supë mishi pule ose perimesh, 2 gjethe dafine, 2-3 kokrra allspice, kripë, piper, 4 tbsp. vaj ulliri (ose vaj)
Metoda e përgatitjes: Pjesët e lepurit spërkaten kudo me kripë dhe piper, pastaj skuqen në vaj ulliri të parangrohur. Hiqeni nga tigani dhe lëreni të ngrohtë.
Spërkatni sheqerin në tiganin akoma të ngrohtë, përzieni lehtë që të karamelizohet dhe shtoni qepën të prerë në gjysmëhëna. Pasi të jenë zbutur, shtoni kërpudhat dhe ziejini për disa minuta. Hiqeni nga zjarri, aromatizoni me shije me kripë dhe piper dhe shtoni pak majdanoz të grirë hollë.
Të gjitha anët e një tenxhere të madhe argjile lyhen me vaj ulliri dhe vaj perimesh. Në pjesën e poshtme janë gjysma e patateve. Përhapni përzierjen qepë-kërpudha mbi to. Shtoni 1-2 gjethe dafine dhe 2-3 kokrra speci. Pjesët e lepurit janë rregulluar në rezultat. Sipër hidhni pjesën tjetër të qepës dhe pjesën e dytë të patateve. E gjithë kjo derdhet me verë dhe supë.
Ena prej balte vendoset në një furrë të ftohtë dhe piqet në 200 C për rreth 2 - 2.5 orë.
Gatuaj pop
Për të do t'ju duhet: 600 g mish lepuri, 100 g gjalpë të shkrirë, 650 g arpadzhik, 5-6 kokat hudhër, 20 g paste domate, 20 g miell, 160 g domate, 40 g verë, limon, gjethe dafine, spec të kuq dhe të vërtetë, kripë
Metoda e përgatitjes: Lepuri pastrohet dhe ngjyhet për 5-6 orë në ujë të ftohtë. Pastaj lëreni në një marinadë të ftohtë për rreth 12-24 orë - në varësi të moshës së tij. Marinata përgatitet duke zierë 50 g qepë, 50 g karrota, 25 g rrënjë majdanozi, një copë selino, kripë për shije, 2-3 lugë sheqer, fletë dafine dhe kokrra piperi të zi në 1 litër ujë. Pak para se ta hiqni nga nxehtësia, shtoni 500 g uthull ose verë.
Pasi të thahet, mishi pritet në pjesë dhe skuqet në yndyrë. Shtoni qepën e grirë hollë, pastën e domates, miellin, kokrrat e piperit të kuq dhe të zi, fletën e dafinës dhe gjysmën e verës.
Mbushni me ujë dhe ziejini në zjarr të ngadaltë. Kur mishi të jetë gjysmë i gatuar, shtoni arpadzhik. Kur qepa të zbutet, shtoni domatet e prera, verën e mbetur dhe limonin e prerë.
Recommended:
Enët Tradicionale Të Kuzhinës Ukrainase
Kuzhina ukrainase është i pasur me shije të ndryshme, dhe gjithashtu është mjaft ushqyes. Dhe këtu, si në çdo rajon tjetër të botës, ka ndërthurur fakte historike, kushte gjeografike dhe klimatike, etj. C i shquar Kuzhina ukrainase a është se bashkë me traditat lokale shkojnë edhe improvizimet - dhe cili është improvizimi, nëse jo fillimi i mundshëm i një tradite të re?
Enët Tradicionale Bullgare Në Furrë
Kuzhina bullgare ofron shumë receta të shijshme të përgatitura në furrë. Midis tyre ka shumë tenxhere, pllaka, speca të mbushur, kombinime të ndryshme me oriz, të cilat janë aq të dashura për ne. Moussaka është një nga pjatat tradicionale bullgare në furrë.
Enët Tradicionale Bullgare Në Një Pjatë Të Nxehtë
Pjatat tradicionale bullgare kënaqen me larminë dhe shijen e paimagjinueshme. E mira është që shumë prej tyre mund të përgatiten në mënyra të ndryshme, përfshirë këtu edhe në sobë. Këtu do t'ju ofrojmë disa nga recetat më të mira tradicionale Bullgare në një pjatë të nxehtë.
Enët Klasike Me Lepur
Befasoni të dashurit tuaj me pjata të shijshme lepuri sipas recetave klasike të njohura në të gjithë botën. Një nga këto receta është gisht lepuri . Produktet e nevojshme : 1 kg fileto lepuri, kripë, piper, 1 qepë, 100 g domate të thata në vaj ulliri, 1 degë rozmarine, 1 lugë gjelle supë perimesh, 2 lugë vaj ulliri, 1 lugë gjelle verë të thatë trëndafili, 6 copë proshutë, 1 tufë majdanoz .
Enët Dhe Pajisjet Tradicionale Të Përdorura Në Kuzhinën Japoneze
Çdo kuzhinë botërore përgatit pjatat e saj tradicionale jo vetëm me produkte të caktuara dhe teknologji specifike, por edhe me përdorimin e enëve dhe pajisjeve specifike të kuzhinës. Për shembull, Marokët përgatisin kuskusin e tyre në një pjatë të veçantë të njohur si kuskus, Islami i Magrebit gatuan kryesisht në një tenxhere balte të njohur si tajine, dhe në Meksikë ata përgatisin tortillat e tyre me tortilla misri.
