Selino

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Selino është një perime dyvjeçare, e cila i përket familjes Umbelliferae, anëtarët e së cilës janë karota, majdanoz dhe kopër. Përveç kërcellit të selinos, gjethet, rrënjët dhe farat e tij janë përdorur gjithashtu si erëza dhe ushqim, si dhe një ilaç natyral.

Selino rritet në një lartësi prej 12 deri në 16 inç dhe përbëhet nga gjethe të rregulluara në kërcell dhe të rregulluara në një formë konike. Rrjedhat e selinos kanë një strukturë të freskët dhe një shije delikate, por pak të kripur. Selino mund të gjendet në hije të ndryshme të gjelbër, në Evropë është rritur dhe një larmi që është me ngjyrë të bardhë.

Selino kultivohej nga selino e egër. Origjina e tij e ka origjinën në rajonet mesdhetare të Afrikës Veriore dhe Evropës Jugore, si dhe në zonat në lindje të Himalajeve.

Selino ka një histori të gjatë përdorimi, fillimisht si ilaç dhe më vonë si ushqim. Grekët e lashtë përdorën gjethe selinoje për të bërë kurora dafine për atletët e tyre të famshëm, ndërsa romakët e lashtë i përdorën ato si erëza. Vetëm në Mesjetë, përdorimi i selinos u zgjerua përtej mjekësisë dhe si erëz, por edhe si ushqim. Ai u bë i njohur në Evropë rreth shekullit të 18-të. Selino u prezantua në Shtetet e Bashkuara në fillim të shekullit të 19-të.

Përbërja e selino

Selino është një burim i shkëlqyeshëm i Vitamina C. isshtë një burim shumë i mirë i fibrave dietike, kaliumit, folatit, molibdenit, manganit dhe vitaminës B6. Selino është gjithashtu një burim i mirë i kalciumit, vitaminës B1, vitaminës B2, magnezit, vitaminës A, fosforit dhe hekurit. Selino përmban rreth 35 miligram natrium në kërcell, kështu që njerëzit që janë të ndjeshëm ndaj kripës duhet ta marrin atë me kujdes.

Përmban 1 filxhan selino / 120 g / 19-20 kalori, 0.90 g proteina dhe 0.17 g yndyrë.

Përzgjedhja dhe ruajtja e selino

Kur zgjedhja e selino, është e nevojshme të zgjidhni atë që duket i freskët dhe prishet lehtë. Duhet të jetë relativisht e fortë dhe kompakte kur rrjedhjet janë të përkulura. Gjethet duhet të jenë me ngjyrë të zbehtë në të gjelbër të hapur dhe të mos kenë njolla të verdha ose kafe mbi to. Selino ndonjëherë mund të jetë në një gjendje të quajtur "bërthama e zezë", e cila është shkaktuar nga insektet. Për të kontrolluar dëmtimin, është e nevojshme të ndani kërcellin e selinos dhe të ekzaminoni për njolla kafe ose të zeza. Selino, e cila ka fara në kërcell, shpesh është më e hidhur në shije.

Selino ruhet duke e vendosur në një enë të mbyllur ose duke e mbështjellë me një qese plastike ose një leckë të lagur dhe duke e vendosur në frigorifer. Kur ruani selino të qëruar dhe të copëtuar, është e nevojshme ta mbani të thatë.

Përdorimi i kuzhinës i kuzhinës

Selino në gatim përdoret si perime rrënjësore / kërcell dhe rrënjë / dhe si erëz / gjethet e saj /. Si të gjitha perimet, selino mund të zihet, skuqet dhe piqet. Për të shmangur ndryshimin e ngjyrave të kërcellit të selinos, duhet t'i nënshtroheni atyre në trajtim minimal të nxehtësisë. Mbani në mend se venat në kërcell nuk zbuten pas gatimit, prandaj duhet t'i hiqni ato me kujdes, duke filluar nga skaji i ngushtë i kërcellit.

Selino vetëm mund të konsumohet në sallata të ndryshme, të gatuara në supë dhe supa. Adhuruesit e ushqimit të shëndetshëm pinë lëng selino të shtrydhur fllad. Si selino erëza përdoret e thatë ose e freskët, duke gjetur zbatim në marinadën e turshive shumë të shijshme të dimrit.

Selino plotëson në mënyrë të përsosur shijen e enëve të mishit dhe enëve të patates. Në Shtetet e Bashkuara, shkrirja e një kërcelli selino në një salcë djathi blu të kombinuar me krahë pule, meze të tjera ose pjata kryesore është shumë e zakonshme.

Farat e selinos janë shumë të pasura me vajra esencialë, prandaj kanë një erë shumë pikante. Nëse dëshironi të arrini një shije më intensive të pjatës suaj, bluajini ato me kripë dhe shtojini.

Rrënja e freskët e selinos plotësohet për mrekulli me mollë dhe karota. Nga rrënja e pure mund të përgatisni një pure të dobishme dhe të vitaminave. Rrënja e integruar është një shtesë ideale për lëngjet e perimeve.

Përfitimet e selino

Përfitimet shëndetësore të selino mund të përmblidhen si më poshtë:

- Selino është e pasur me vitaminë C. Vitamina C ndihmon në mbrojtjen e sistemit imunitar dhe simptomat e ftohjes. Vitamina C gjithashtu mbron trupin nga dëmtimet e shkaktuara nga radikalet e lira. Ai gjithashtu zvogëlon ashpërsinë e gjendjeve inflamatore të tilla si astma, osteoartriti dhe artriti reumatoid;

- Selino ka përfitime të mundshme për uljen e presionit të lartë të gjakut;

- Selino ndihmon në uljen e niveleve të kolesterolit në gjak;

- Selino ka efekt diuretik. Selino, e cila është e pasur me kalium dhe natrium, minerale që janë më të rëndësishmet për rregullimin e ekuilibrit të lëngjeve, stimulon prodhimin e urinës, duke ndihmuar kështu trupin të heqë qafe më shumë lëngje;

- Promovimi i shëndetit optimal. Selino përmban përbërje të quajtura kumarina, të cilat ndihmojnë në parandalimin e dëmtimit që radikalet e lira shkaktojnë në qeliza, duke zvogëluar kështu shanset e mutacioneve qelizore dhe shfaqjen e kancereve;

- Selino ka veti të shkëlqyera anti-inflamatore, pasi është e pasur me antioksidantë në përbërjen e tij. Një profilaktik i mrekullueshëm kundër problemeve të zemrës dhe Alzheimerit;

- Përmban fibra kaq të rëndësishme në përbërjen e saj që ndihmojnë në tretjen e ushqimit. Shtë një ilaç efektiv për kapsllëkun dhe metabolizmin e ngadaltë;

- Përmban vitaminë K, e cila ka efekt pozitiv në muskulin e zemrës;

- Selino është e pasur me fosfor, prandaj është shumë e dobishme për shëndetin e kockave dhe nyjeve;

- Ndikon pozitivisht në mëlçi dhe sistemin e tretjes;

- Ka një efekt të dobishëm në sistemin nervor dhe gjithashtu ka një efekt qetësues;

- Në përgjithësi, vetitë e dobishme të selino janë për shkak të përbërjes së tij unike. Për shembull, perimet rrënjësore janë një bombë e vërtetë e dobishme, pasi ato janë të pasura me shumë vitamina dhe minerale që kanë një efekt pozitiv në thonjtë, lëkurën dhe flokët;

- Ndihmon në normalizimin e niveleve të hormoneve në trup dhe ka një efekt pozitiv në depresionin gjatë sindromës premenstruale;

- Gjethet e selinos kanë efekt të shkëlqyeshëm anti-kancer. Kjo është arsyeja pse ato janë veçanërisht të dobishme për duhanpirësit, pasi shkatërrojnë kancerogjenët e tymit të duhanit;

- Gjethet e selinos janë të pasura me karotinë dhe vitaminë E, të cilat janë shumë të dobishme për shikimin, lëkurën, flokët dhe thonjtë;

- Lëngu i selinos përdoret gjithashtu si shtesë e vitaminës;

- Gjethet e perimeve rrënjësore janë gjithashtu të dobishme në prostatit, dhe përdoren gjithashtu për probleme me potencë. Arsyeja për këtë është hormoni androsteron, i cili ka një efekt pozitiv në forcën e mashkullit;

- Selino është një produkt dietik dhe 100 gramë përmbajnë vetëm 16 kcal. Kjo është arsyeja pse ju mund ta shtoni me siguri në menunë tuaj nëse keni vendosur të humbni peshë;

- Rrit mbrojtjen e trupit për shkak të përbërjes së tij të shkëlqyeshme ushqyese dhe vitaminash. Përveç kësaj, selino madje mund të shtojë një prekje të marrëdhënies tuaj pasi rrit fuqinë e një burri;

Karakteristikat shëruese të selino

1. Ndikon në sistemin imunitar;

2. Një profilaktik i mrekullueshëm në një numër sëmundjesh me etiologji infektive;

3. Ka një efekt pozitiv në muskulin e zemrës dhe enët e gjakut;

4. Ka një efekt qetësues në sistemin nervor;

5. Veprim i shkëlqyeshëm profilaktik kundër aterosklerozës;

6. Rekomandohet për përdhes;

7. Ka një efekt pozitiv në problemet me veshkat ose sistemin gjenitourinar, si dhe hipertensionin (presionin e lartë të gjakut);

8. Ndihmon për të lehtësuar thithjen e proteinave, veçanërisht në kombinim me enët e mishit;

9. Redukton sindromën e dhimbjes në gastrit, ulçera të stomakut dhe ndihmon mëlçinë;

10Ka një efekt pozitiv në sistemin e përgjithshëm të tretjes;

Do të ishte e vështirë të gjesh një alternativë ndaj selinos për shkak të përbërjes së tij të pasur - vitaminat B, A, PP, C, K, hekur, kalcium, magnez, fosfor, acid folik, natrium, mangan. Përveç kësaj, perimet janë me pak kalori dhe janë gjithashtu të pasura me vajra thelbësorë, të cilët janë veçanërisht të rëndësishëm për trupin.

Kundërindikimet për përdorimin e selino

Rrënja e selinos përmban substancën apiol, e cila rrit forcën e menstruacioneve, prandaj nuk duhet të konsumohet gjatë një cikli të rëndë. Për të njëjtën arsye, bima nuk rekomandohet të përdoret në tremujorin e tretë të shtatzënisë, në mënyrë që të mos provokojë para kohe lindja

Një fakt interesant është se selino është një nga produktet që kanë një përmbajtje negative të kalorive. Kjo do të thotë që gjatë tretjes trupi harxhon më shumë energji sesa merr. Kjo është arsyeja pse selino është një mjet dhe ndihmës i mrekullueshëm në luftën kundër peshës së tepërt.

Selino nuk duhet të përdoret në:

1. Presion i lartë i gjakut;

2. Në venat me variçe dhe tromboflebitin;

3. Në pacientët e rritur, të cilët shpesh kanë një përkeqësim të një numri patologjish;

4. Në problemet me veshkat dhe traktin gastrointestinal;

5. Në enterokolit dhe kolit;

6. Në sëmundjen e gurëve të tëmthit, kolecistit, pankreatitit.

Purina në selino gjithashtu ka një efekt negativ në depozitimin e acidit urik në trup. Kjo është arsyeja pse njerëzit që kanë artrit nuk rekomandohet të shtojnë selino në menu ju jeni.

A mund të hahen gjethet e selinos?

Po, mund t’i përdorni në mënyrë të sigurt si të gjalla ashtu edhe të thata. Duke i shtuar ato në pjata, ato do të shtojnë një aromë specifike në pjatë. Gjethet e selinos vizualisht i ngjajnë atyre të majdanozit, por janë shumë më aromatik dhe djegës.

Humbje peshe me selino

Selino është një bimë që mund të përdoret për të përgatitur shumë pjata dietike dhe kokteje gjatë një diete humbje peshe. Njihet për vetitë e tij diuretike dhe laksative, dhe përmbajtjen e ulët të kalorive - vetëm 33 në 100 g e bën atë produktin ideal dietetik. Ekspertët rekomandojnë që ditët e shkarkimit ose të dietës me selino të mos jenë më shumë se 3.

Kur perimet janë një përbërës shtesë i dietës, nuk ka kufizime në kohën e dietës. Përzieni kokteje me selino, lëng domate dhe mollë dhe përveç një figure të hollë, ju do t’i siguroni trupit tuaj një bombë të vërtetë vitamine.