Mish Bualli

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Mish bualli merret nga gjitarët e mëdhenj të quajtur buaj. Kjo gjini përfshin shumë specie, disa prej të cilave tashmë janë zhdukur. Ashtu si bagëtia, ato i përkasin rendit Artiodactyla. Ju do t'i njihni këto kafshë nga trupat e tyre të stërmadh dhe të shëndetshëm, të pajisur me lesh të errët. Në kokat e tyre, buallicat kanë brirë të fuqishëm që mund të lakohen si një kurorë. Falë këtyre rritjeve, ata mbrojnë veten nga armiqtë e tyre. Meshkujt fitojnë më shumë se femrat. Këta gjitarë të mëdhenj gjenden në Azinë e Jugut, Afrikë, Kinë, Ballkan, Egjipt, Itali dhe të tjerët. Buffaloes gjithashtu rriten në Bullgari.

Historia e mishit të buallit

Buallët mendohet se janë zbutur nga njerëzit më shumë se tre mijëvjeçarë më parë. Për shkak të muskujve të tyre të fortë, ato përdoren për të tërhequr karroca dhe plugje. Në ndërkohë, ato përdoren për qëllime ushqimore mish bualli dhe qumësht bualli. Përveç kësaj, njerëzit zbulojnë cilësitë pozitive të lëkurës së buallit.

Sidoqoftë, disa anëtarë të gjinisë janë shumë agresivë dhe nuk i nënshtrohen zbutjes. Për fat të keq, deri më sot, buallicat, të cilat mund të shihen në natyrë të egër, nuk janë të shumta. Nga ana tjetër, përfaqësuesit e Bubalus mbahen në ferma kryesisht për shkak të mish bualli.

Në vendin tonë menaxhimi i buajve filloi në shekullin e largët të shtatë. Kjo veprimtari përmendet zyrtarisht në një mbishkrim të Suleimankoy të gdhendur në një kolonë mermeri. Ai tregon për një traktat paqeje midis Omurtag dhe Bizantit në fillimin e shekullit të nëntë. Traktati në fjalë thotë se Omurtag këmbënguli në marrjen e dy buallicave secili për lirimin e robërve të armikut. Nga kjo mund të konkludojmë se bualli konsiderohej pre e konsiderueshme në atë kohë.

Informacioni i mëposhtëm në lidhje me mbarështimin e buallit në tokat Bullgare daton që nga koha e Car Kaloyan. Gjatë skllavërisë turke, këto kafshë vazhduan të ishin pjesë integrale e jetës së përditshme të fshatarëve. Ata tërheqin karroca dhe ndihmojnë në bartjen e objekteve të mëdha. Në atë kohë, numri më i madh i bagëtive të mëdha u gjetën në bregdetin e Danubit dhe Trakinë.

Mbarështimi i buallit u zhvillua me shpejtësi, veçanërisht në shekujt XVIII dhe XIX. Dhe në atë kohë përdorej për mish dhe gjithashtu si mjet transporti. Qumështi i gjitarit të madh është përdorur gjithashtu për të përmbushur nevojat ushqyese të popullatës.

Përbërja e mishit të buallit

Mish bualli ka një përbërje të pasur, e cila përcakton përfitimet e shumta të konsumit të tij. Isshtë një burim i yndyrnave të ngopura, poli të pangopura dhe mono të pangopura. Ai gjithashtu përmban ujë dhe proteina. Natriumi, kaliumi, zinku, seleni, hekuri dhe të tjerët gjenden në mishin e buallit. Përmban gjithashtu vitaminë B1, vitaminë B2, vitaminë B3, vitaminë B5, vitaminë B12 dhe vitaminë C.

Përzgjedhja dhe ruajtja e mishit të buallit

Kur zgjedhni mish bualli duhet të merret parasysh mosha e kafshës, pasi kjo kryesisht përcakton shijen dhe cilësitë e kuzhinës së produktit të mishit. Mishi që është i ngrënshëm është me ngjyrë të kuqe. Duhet të jetë elastik dhe pa erë.

Nëse keni mundësi, blini mishin direkt nga prodhuesi, sepse kjo do të sigurojë cilësi të shkëlqyeshme. Sigurisht, me këtë opsion, do të duhet të shpenzoni më shumë para. Kur merrni mish bualli, por nuk mund ta gatuani menjëherë, mos e mbani në temperaturë dhome. Isshtë më mirë ta ruani në frigorifer ose në dhomëzën e frigoriferit në mënyrë që të ruajë pamjen e saj të freskët.

Gatimi i mishit të buallit

Mish bualli përkryer toleron trajtimin e nxehtësisë. Mund të skuqet në një tigan ose të piqet në furrë dhe të piqet në skarë. Të gjitha llojet e biftekëve dhe biftekëve të shijshëm mund të përgatiten prej tij. Përdoret gjithashtu për pasurimin e supave dhe supeve. Mund të konkludohet në enët me oriz ose patate. Disa kuzhinierë gjithashtu e shtojnë atë në spageti. Mund të kombinohet me të gjitha llojet e zarzavateve, duke përfshirë perime me gjethe të tilla si dok, lakër, spinaq dhe hithër.

Ajo është gjithashtu e kombinuar me lakër Brukseli, panxhar, karrota, domate, qepë, hudhër, kungull i njomë, patëllxhan, speca, bishtaja, fasule, bizele. Shija e enëve të mishit të buallit harmonizohet me erëza të tilla si piper i zi, piper i bardhë, këndshëm, piper i njomë, nenexhik, majdanoz, shafran i Indisë, rigon, borzilok, urtë dhe të tjera.

Përdoret për të përgatitur mish të grirë, i cili përdoret për të bërë qebapë të shijshëm, hamburgerë dhe qofte. Përdoret për të bërë suxhuk, sallamë, sallam, kajsi të thata, sallam, pastrami dhe salcice të tjera.

Përfitimet e mishit të buallit

Përfitimet shëndetësore të qumësht bualli kanë qenë të njohur për njerëzimin që nga kohërat më të lashta. Në vitet e fundit, më shumë vëmendje u është kushtuar cilësive pozitive të mishit të këtyre gjitarëve të mëdhenj. Ekspertët vërejnë se në krahasim me viçin, është më i shëndetshëm për trupin.

Rezulton se ky produkt mishi ka 40 për qind më pak kolesterol sesa viçi. Derisa bualli është një burim i më shumë proteinave dhe më shumë mineraleve. Bualli gjithashtu është parë me shumë kujdes për përmbajtjen e acideve yndyrore omega-3.

Një studim i fundit nga ekspertë nga Universiteti i Milanos tregon një tjetër kuriozitet. Sipas nutricionistëve italianë konsumi i mish bualli theksi duhet të vihet veçanërisht tek gratë, pasi është shumë i pasur me hekur dhe gjatë ciklit menstrual te gratë, ato humbin një sasi të konsiderueshme të elementit. Përveç kësaj, ngrënia e këtij produkti të mishit rezulton mirë në figurën e zonjave.