2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Mish dreri është një mish shumë i çmuar, tepër i shijshëm dhe ushqyes që është dreri i egër ose i rritur në shtëpi. Ndërsa shija e mishit lidhet drejtpërdrejt me dietën e mishit, mishi i gjahut zakonisht përshkruhet se ka një shije të plotë dhe të thellë të diçkaje të ngjashme me verën e kuqe të vjetëruar në fuçi lisi dhe me shije frutash. Ka një strukturë të butë dhe të brishtë.
Emri shkencor për familjen e drerit është Cervidae.
Historianët sugjerojnë që mish dreri si ushqim është konsumuar shumë më gjatë se mishrat e tjerë, të tilla si viçi, pula dhe mishi i derrit, të cilat janë shumë më të njohura sot. Megjithëse dreri dhe gjahu tjetër kanë banuar në tokat tona për mijëra vjet, praktika e përdorimit të drerit për ushqim ka ardhur me sa duket nga kohërat antike - nga Epoka e Gurit.
Grekët e lashtë ishin civilizimi i parë që shpiku "manualet e gjuetisë", por romakët vlerësuan jo vetëm kënaqësinë e gjuetisë, por edhe konsumimin e gjahut. Sot, mishi i gjahut shijohet ende nga shumë kultura, të cilat mbështeten në ushqimin e tyre përmes gjuetisë.
Për më tepër, për një numër arsyesh, përfshirë mirëmbajtjen e popullatës natyrore të kafshëve, blegtoria e drerave në ferma ka fituar popullaritet. Në ditët e sotme, Zelanda e Re dhe Shtetet e Bashkuara janë vendet kryesore që specializohen në kultivimin në shtëpi mish dreri.
Përbërja e mishit të gjahut
Mish dreri përmban një sasi të madhe të antioksidantëve, vitaminës B6, vitaminës B12, niacinës dhe riboflabinës. Shtë shumë i ulët në yndyrë, kalori dhe kolesterol.
Përzgjedhja dhe ruajtja e mishit të gjahut
- Zgjidhni më të ri mish dreri, i cili do të ketë mish të errët dhe të imët dhe yndyrë të bardhë.
- Gjithmonë shikoni datën e skadimit, sepse si mishrat e tjerë, ajo është mjaft e paqëndrueshme.
- Ruani mishin e gjelit në frigorifer në paketimin origjinal. Kjo do të zgjasë për rreth 2-3 ditë.
- Nëse nuk mund të përdorni të gjitha të blera mish dreri menjëherë, ngrijeni atë duke mbështjellë secilën pjesë në fletë metalike veç e veç. Do të ruhet në frigorifer për rreth 3-6 muaj.
Mish dreri gatimi
Zambaku është një zgjedhje shumë e shëndetshme në çdo vakt, dhe është gjithashtu një nga mishrat më të shijshëm. Shija e saj është shumë specifike, pak afër viçit. Shërbejeni pak të gjallë, përndryshe bëhet shumë e thatë.
- Ashtu si mishrat e tjerë, jini të kujdesshëm kur përpunoni mishin e gjahut të gjallë. Nuk guxon të vihet në kontakt me ushqime të tjera, veçanërisht ato që shërbehen pa trajtim termik. Lani bordin e prerjes, enët dhe duart me ujë të nxehtë me sapun pasi të keni mbaruar punën me mishin.
- Nëse receta juaj kërkon marinim, gjithmonë vendoseni mishin me marinadën në frigorifer.
- Nëse jeni duke shkrirë mish dreri, bëjeni atë në frigorifer, jo në temperaturë dhome.
Përfitimet e mishit të gjahut
Dreri mund të mos jetë shpesh i pranishëm në planet tona të darkës, por në fakt mund të jetë një shtesë e shkëlqyeshme në planin tonë për një dietë të shëndetshme.
- isshtë e pasur me proteina dhe hekur dhe është e ulët në yndyrë të ngopur. Venison është një burim i mirë i proteinave, ndërsa në të njëjtën kohë, ndryshe nga mishrat e tjerë, ka pak yndyrë. Nga ana tjetër, hekuri është një përbërës i hemoglobinës që transporton oksigjenin nga mushkëritë në të gjitha qelizat në trupin tonë. Nëse jeni shtatzënë ose jeni duke ushqyer me gji, nevoja juaj për hekur rritet. Fëmijët gjithashtu kanë një nevojë të shtuar për hekur.
- isshtë e pasur me vitaminë B, e cila kontribuon në shëndetin tonë më të mirë kardiovaskular dhe na jep energji. Venison është një burim shumë i mirë i vitaminës B12, duke na siguruar 60% të vlerës ditore të kësaj vitamine të rëndësishme. Përmban gjithashtu sasi të mira të disa vitaminave të tjera të grupit B, duke përfshirë riboflavin (40% të vlerës ditore), niacin (38% të vlerës ditore) dhe vitaminë B6 (21.5% të vlerës ditore të vitaminës B6).
Dëmtimi nga mishi i gjahut
Mish dreri përmban substanca që ndodhin natyrshëm të quajtura purina, të cilat janë të zakonshme në bimë, kafshë dhe njerëz. Disa njerëz janë të prirur për probleme purine, prandaj bëni kujdes që të mos i konsumoni ato mish dreri në sasi të mëdha.
Recommended:
Si Të Gatuaj Mish Dreri
Enët e hollë përgatiten nga mishi i gjahut për njohësit. Venison është i vlefshëm për shkak të shijes së tij dhe për shkak të përmbajtjes së tij të lartë në proteina dhe vitamina. Për të përgatitur renë në një mënyrë gjahtari , ju duhen 2 kilogram mish dreri, 300 gram proshutë, gjalpë ose vaj për tiganisje, 200 gram paste domate, 4 qepë, 24 thelpinj hudhër, 4 lugë uthull, piper dhe kripë për shije.
Mish Viçi Ose Mish Derri Për Të Zgjedhur?
A është më mirë mishi i derrit apo viçi i grirë? Kjo pyetje është bërë nga shumë nikoqirë. Realisht, mishi i grirë si një produkt siç e njohim në kuzhinën kombëtare bullgare është një kombinim i mishit të derrit dhe viçit, raporti është përkatësisht 40% në 60%.
Në Mish Zagovezni Tryeza Duhet Të Jetë Vetëm Me Pjata Me Mish
Sot, sipas kanunit të kishës, ajo festohet Të Dielën e Kreshmëve ose Mishi Zagovezni , që shënon fillimin e Kreshmëve të Pashkëve. Në këtë ditë në tryezë vetëm pjatat e mishit duhet të jenë të pranishme. Mishi Zagovezni festohet gjithmonë saktësisht 8 javë para Pashkëve dhe sipas traditës sot hahet për mishin e fundit deri në Ringjalljen e Krishtit.
Ata Gjithashtu Gjetën Mish Të Grirë Me Mish Kali
Ata gjithashtu gjetën produkte me përmbajtje të parregulluar të mish kali . Në grupin e fundit të 25 mostrave, i cili u dërgua në një laborator gjerman, pesë nga mostrat dhanë një rezultat pozitiv, sipas Agjencisë Bullgare të Sigurisë së Ushqimit (BFSA).
E Hënë Pa Mish Për Ata Që Duan Të Presin Mish
Njerëzit nga vendet e zhvilluara konsumojnë shumë mish. Isshtë i pranishëm në pothuajse çdo vakt gjatë ditës në një formë të ndryshme. Sidoqoftë, kjo dietë ka efektet e saj si në shëndetin personal ashtu edhe në proceset globale siç janë ndryshimi i klimës.
