Hollësitë Në Përgatitjen E Spinaqit

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Spinaqi është një ushqim i preferuar i shëndetshëm. Kush nuk i do spageti me spinaq ose pica me spinaq. Por, para se ta përfshijmë në menunë tonë, duhet të dimë se si ta përdorim. Cilat janë hollësitë e gatimit të spinaqit?

Për të ruajtur kripërat minerale të vlefshme dhe vitaminat në spinaq, duhet të ndiqen disa rregulla gjatë përpunimit të tij.

Duhet të dini se rrjedhjet dhe rrënjët e spinaqit mund të përdoren gjithashtu sepse ato kanë një sasi të madhe të vitaminës C. Nga rrënjët e spinaqit zakonisht përgatitet sallata.

Për të ruajnë cilësitë ushqyese të spinaqit, pas larjes nuk duhet ta zhytni në ujë, sepse do të thithë vitamina dhe minerale të dobishme të tretshme në ujë, të cilat përfundimisht do të shkojnë në lavaman.

Avullimi i perimeve me gjethe duhet të bëhet pa ujë, dhe gjethet e plota mund të zihen në vaj.

Në këtë mënyrë karotina, vitamina C e dobishme ruhet dhe asimilohet më mirë. Gatim spinaq duhet të bëhet në një enë të mbyllur fort. Koha maksimale e gatimit është 10 deri në 15 minuta. Këshilla shumë të rëndësishme kur gatuani spinaq.

Për gatimin më të shëndetshëm, spinaqin e ziejmë me avull. Vendosni gjethet në një raft kuzhine ose në një qese garzë.

Nëse shtypni ose shtypni spinaq, ju "vrisni" një pjesë të madhe të përmbajtjes së vitaminës C. Kjo është për shkak se ky lloj trajtimi prish integritetin e qelizave, dhe oksigjeni në dhomë shkatërron substancën.

Ekspertët rekomandojnë mënyrën më të mirë për t'u përgatitur për të përdorur zierjen e gjetheve të plota në yndyrë. Për ta bërë këtë, shtoni pak yndyrë në tigan, vendosni gjethet e spinaqit, pastaj mbuloni enën me një kapak.

Spinaqi i papërpunuar është natyrshëm i shijshëm. Mund të shtohet në sallata ose si një lëng që shtohet në supat e perimeve. Disa madje shtojnë spinaq të copëtuar imët në qofte të grirë. Nëse nuk ju pëlqen mishi, qoftet me spinaq të plotë janë një mundësi e mirë për vegjetarianët.

Ja se çfarë tjetër duhet të dini kur filloni të gatuani spinaq.

Përzgjedhja dhe ruajtja e spinaqit

- ndodhet gjatë gjithë vitit, por koha më e mirë është ndërmjet prillit dhe shtatorit;

- spinaqi me gjethe me ngjyra të forta është më i vjetër, dhe ai me gjethe më të lehta është më i ri;

- spinaqi me një aromë më të lehtë mund të hahet i papërpunuar në sallata (për shembull, përgatitni një sallatë spinaq me ton. Në vend të kësaj, nëse keni spinaq të vjetër me një aromë të fortë, duhet të gatuhet;

- zgjidhni spinaq me gjethe më të lehta, të freskëta dhe një erë të freskët;

- Shmangni spinaqin e tharë, me ngjyrë;

- Spinaqi nuk duhet të lahet para se ta vendosni në frigorifer.

Përdorimi i kuzhinës së spinaqit

Hapi 1: Përgatitni spinaqin. Përdorni një thikë të mprehtë për të hequr gjethet nga kërcelli i trashë.

Hapi 2: Mbajeni spinaqin në ujë të ngrohtë për disa minuta për të hequr rërën dhe grimcat e tjera. Pastaj ndërroni ujin, shpëlajeni përsëri dhe kullojeni në një sitë.

Hapi 3: Pritini gjethet e spinaqit në madhësinë e dëshiruar.

Hapi 4: Gatuajeni atë sipas recetës së dëshiruar me spinaq.

Spinaq i zier

Vendoseni në një tenxhere të madhe, mbulojeni me ujë, shtoni 1-2 lugë çaji kripë dhe lëreni të ziejë në zjarr të fortë. Pasi të vlojë, llogarisni kohën. Gatuajini spinaq për rreth 3-5 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, shtrydheni mirë dhe menjëherë vendoseni në një enë me ujë të ftohtë. Pas maksimumi 1 minutë, hiqeni atë (në mënyrë që të mos ndryshojë ngjyrën). Shtrydheni edhe një herë. Mund të përdorni një sitë për makarona.

Spinaq i sautuar

Nxehtësia 2 tbsp. vaj ulliri në një tigan më të madh me mure më të larta. Kur të jetë mjaft i nxehtë, shtoni 3 thelpinj hudhër të copëtuar. Piqini ato për më pak se një minutë, pastaj shtoni spinaq. Përdorni një shpatull druri për të trazuar.

Ktheni gjethet e spinaqit disa herë, pastaj vendosni kapakun dhe mbajeni spinaqin pa e kthyer atë për rreth një minutë. Në fund, hiqeni atë nga tigani në mënyrë që të mos thithë vaj. Mund të shtoni pak më shumë vaj ulliri para se ta shërbeni.

Snack me spinaq

Ju duhet: 1 tbsp. gjalpë, rreth 60 g qepë të copëtuar, 1 karafil hudhër të copëtuar, 125 ml salcë kosi, 1 g arrëmyshk, piper dhe kripë për shije. Ndiqni udhëzimet për gatim spinaq, shtrydheni mirë dhe vendoseni në peshqirët thithës të kuzhinës. Kur të vini re se është e thatë, prerë atë në copa të vogla.

Shkrini 1 tbsp. vaj në nxehtësi mesatare në një tigan dhe kaurdisni qepë dhe hudhër. Pas rreth 5 minutash, gjatë së cilës kohë ato karamelizohen dhe marrin aromë, shtoni salcë kosi. Përziejeni dhe spërkatni me arrëmyshk dhe piper dhe kripë. Llokoçis mirë. E lëmë të ziejë dhe të trashet, por pa e mbuluar tavën.

Pastaj vendosni spinaqin e copëtuar, përzieni, sigurohuni që kremi të mbulojë perimet, ulni nxehtësinë në minimum dhe sillni një çiban, gjithashtu pa kapak, për rreth 2 minuta. Ushqimi duhet të trashet pak. Shërbejeni menjëherë, me piper të zi dhe kripë për shije. Snack i përfunduar me krem.

Pse spinaqi është më i dobishëm kur gatuhet?

Në kundërshtim me besimin popullor se të gjitha perimet janë më të mira për trupin kur hahen të papërpunuara, spinaqi është më i dobishëm i gatuar. Ose kështu thonë shkencëtarët.

Përgatitja termike mund të rrisë sasinë e lëndëve ushqyese, por edhe thithjen e tyre. Kjo vihet re me spinaqin, por edhe me karrotat ose domatet. kjo është arsyeja pse spinaq i gatuar është më i shëndetshëm se spinaqi i papërpunuar.

1. Rrit sasinë e beta-karotenit

Sipas studimeve, kur konsumoni spinaq të gatuar, niveli i beta-karotenit (një antioksidant që ndihmon në parandalimin e sëmundjeve kardiovaskulare dhe kancerit të mushkërive) asimilohet më lartë sesa në rastin e spinaqit të papërpunuar.

2. Më shumë luteinë

Përveç kësaj, përgatitja termike e spinaqit rrit sasinë e luteinës të pranishme në spinaq, e cila është një fitonutrient që parandalon kataraktin dhe degjenerimin makular.

3. Më shumë kalcium, më pak oksalate

Një argument tjetër në favor të ngrënies së spinaqit të gatuar është zvogëlimi i sasisë së acidit oksalik. Shumë perime të gjelbra, të tilla si spinaqi, janë të pasura me kalcium dhe acid oksalik. Tre filxhanë spinaq të papërpunuar, për shembull, përmbajnë 90 miligramë kalcium, ndërsa një gotë spinaq i gatuar përmban 260 miligramë.

Nëse gatuani spinaq në ujë, mos e përdorni lëngun për supë.

4. Më shumë magnez dhe hekur

Përveç kësaj, trajtimi termik i spinaqit gjithashtu rrit sasinë e magnezit dhe hekurit që mund të absorbohet nga trupi.

Por uji është armiku i perimeve të gatuara termikisht. Gatimi i perimeve bën që një sasi e konsiderueshme lëndësh ushqyese të shpërndahen në ujë - vitamina C, folat dhe tiaminë (vitamina B1). Avullimi i perimeve është një metodë më e mirë.

Shihni receta më të shijshme dhe të dobishme për:

- byrek me spinaq;

- byrek me spinaq;

- tortë me spinaq;

- supave me spinaq.