2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Ju ndoshta nuk do të habiteni që mania e njeriut për të matur dhe krahasuar nuk ka kaluar pa u vënë re. Tabela për matjen e "shijes së tyre të zjarrtë" është bërë gati një shekull më parë.
Në 1912, kimisti amerikan Wilbur Scoville krijoi një shkallë që përdoret akoma për të matur koeficientin e nxehtësisë në varietete të ndryshme të specave. Sipas testit të Scoville, specat më të nxehtë në botë janë nga varietetet Naga dhe Habanero.
Kjo llogaritet me metodën e Scoville, duke nxjerrë nga specat e thatë vajin kapsaicinë, i cili është shkaku kryesor i nxehtësisë, dhe duke e përzier me një tretësirë sheqeri, pastaj duke e provuar në provë të guximshme.
Piper Naga Jolokia ose "Ghost Pepper", për shembull, përmban midis 85,000 dhe 75,000 njësi skovil. Për krahasim, Peperonchins përmbajnë vetëm 100 deri në 500 njësi.
Shkalla Scoville u zhvillua për qëllime mjekësore dhe hetoi mundësinë e përdorimit të kapsaicinës si një analgjezik, kundër dhimbjes së artritit, në neuropatinë diabetike dhe dhimbjen e kokës.
Nga ana tjetër, psikologu Paul Rosin, argumenton se dëshirat janë një shembull tipik i një "rreziku të kontrolluar" në të cilin dikush mund të shijojë ndjesi të frikshme dhe ekstreme pa rrezik real për jetën dhe shëndetin.
Specat djegës tregohen për ushqimin e të moshuarve. Specat e provuar të dobishëm, të nxehtë janë një domosdoshmëri për ata prej nesh që dëshirojnë të mbajnë shëndet të mirë gjatë muajve të ftohtë.
Sa më shumë kapsaicinë që përmban një shumëllojshmëri speci, aq më e nxehtë dhe e pasur është me antioksidantë. Dy lugë çaji speca të kuq sigurojnë rreth 6% të nevojës ditore të trupit për vitaminë C dhe më shumë se 10% të vitaminës A.
Recommended:
Specat Djegës - Baza E Kuzhinës Meksikane
Kuzhina meksikane, e popullarizuar për aromat e saj pikante dhe aromat e parezistueshme, njihet më së shumti për përbërësit dhe erëzat e saj unike, të cilat i kombinon me shkathtësi. Produktet më të përdorura janë misri, kungull i njomë, fasulet, kërpudhat, të njohura si të bardha, avokado, varietete të ndryshme të domateve dhe më shumë.
Le Të Thajmë Specat Për Dimrin
Në dimër, specat e thatë janë një pjatë e preferuar për të rinjtë dhe të moshuarit, dhe për prag të Krishtlindjeve tryeza është e paimagjinueshme pa specat e thatë tradicionalë të mbushur me fasule. Telat e specave të thata mund të përdoren për të dekoruar kuzhinën.
Le Të Ngrijmë Specat Për Dimër
Specat e ngrirë janë përbërës shumë të përshtatshëm për çdo pjatë, pasi ato mund të shtohen si në enët me perime ashtu edhe në ato të mishit. Specat e ngrirë gjithashtu mund të mbushen. Të përshtatshme për ngrirje janë specat e mëdhenj me një strukturë të dendur.
Specat Djegës Janë Hit Në Dimër
Dimri po afron. Me fillimin e ditëve të ftohta, ftohjet dhe ftohjet rriten. Parandaluese ndaj tyre janë specat djegës. Shija e tyre pikante si asgjë tjetër mund t’ju bëjë të qani, ju bën të ndjeheni të nxehtë dhe të djersitur. Kjo është për shkak të kapsaicinës.
Disa Mënyra Për Të Ruajtur Specat Për Dimër
Padyshim speca janë një nga perimet më të konsumuara dhe më të dobishme. Me afrimin e vjeshtës aroma e specave të pjekur gjithnjë e më shpesh fillon të ndihet nga shtëpitë. Fusha për të bërë speca të shijshëm është mjaft e gjerë - speca të mbushur me mish të grirë dhe oriz, speca burek, speca të mbushur me vezë dhe djathë, pure-pure, speca të skuqur me salcë domate, dhe pse jo vetëm një sallatë me speca dhe qepë për tuajin pija e preferuar.
