Lëvore - Pse është Kaq E Dobishme?

2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 10:31

Vetëm disa ndoshta e dinë se çfarë është një lëvore. Njihet gjithashtu me emrat psyllium, isfagula, Ispagol. Në gjerësitë tona gjeografike praktikisht nuk prodhohet, prandaj është pak e njohur. Qendra e saj e prodhimit industrial është në Indi.

Lëvore është bërë nga lëvozhgat e shtresës së farës së gjetheve të bardha indiane (Plantago ovata). Mund të gjendet në formën e thekon të grimcuar ose më shpesh të bluar në miell. Nga natyra e saj lëvorja përfaqëson fibra e trashë (fibra), e aftë të thithë ujë në aparatin tretës dhe të formojë një xhel të trashë, duke dhënë një ndjenjë të ngopjes.

Psyllium nuk ka shije të theksuar, e cila është sigurisht një plus: duke e shtuar atë në ushqim, nuk do të ndjeni ndonjë shije të huaj. Por vetitë e tij janë të theksuara.

Përbërja dhe vetitë e lëvozhgës

Pjesa më e madhe e lëvorja përbëhet të fibrave të tretshme (~ 75%), të cilat shërbejnë si një terren shumimi për mikroflorën e dobishme të zorrëve. Ajo që rezulton nga ky proces është që bakteret "hanë" fibra të tretshme, hyjnë në qarkullimin e gjakut dhe ulin nivelet e kolesterolit. Studimet e kryera mbi këtë temë tregojnë se marrja e psiliumit 10 g në ditë për 1.5 muaj tek gratë dhe burrat me nivele të larta të kolesterolit "të keq" zvogëlon këtë tregues me 10-20%.

Për krahasim: krunde tërshëre dhe grurë, të njohura në gjerësinë tonë gjeografike, përmbajnë vetëm ~ 15% fibra, nga të cilat vetëm 5% janë të tretshme. Fibrat e patretshme nuk prishen nga sistemi i tretjes, por kapin produktet tona të mbetjeve dhe i largojnë ato nga trupi. Fibrat e tretshme përpunohen nga mikroorganizmat e dobishëm të zorrëve, ata kanë nevojë për të si ushqim. kjo është arsyeja pse lëvore konsiderohet si një nga trajtimet më të mira për disbiozën.

Kështu, për një efekt të theksuar është e nevojshme të pranohen njëkohësisht fibra të tretshme dhe të patretshme. Pirja e shumë lëngjeve në këtë kontekst është thelbësore (minimumi 2-3 litra në ditë).

Vitalshtë thelbësore që të konsumohen fibra të tretshme për të shmangur problemet e zorrëve (sidomos gjatë shtatëzënësisë, humbje peshe aktive dhe dieta me pak karbohidrate), për të përmirësuar metabolizmin e karbohidrateve dhe gjithashtu për të parandaluar zhvillimin e diabetit, sëmundjes së gurëve të tëmthit dhe aterosklerozës.

Lëvorja nuk ka pothuajse asnjë karbohidrate të tretshme, ndërsa krundet e tjera përmbajnë deri në 60% të tyre. Duke u tretur në ujë, psyllium ngadalëson tretjen dhe thithjen e karbohidrateve dhe yndyrnave, duke ngadalësuar kështu sekretimin e insulinës. Dhe insulina e tepërt, siç e dini, lidhet drejtpërdrejt me depozitimin e dhjamit. Gjithashtu, përdorimi i rregullt ndihmon në uljen e sheqerit në gjak.

Lëvore është gjithashtu enterosorbenti më i fuqishëm. Në zorrë shndërrohet në një masë mukoze dhe largon toksinat dhe toksinat nga trupi. Përveç kësaj, veprimi i tij ka për qëllim mbështjelljen e mureve të traktit tretës, shërimin e plagëve dhe erozioneve në të. Ajo gjithashtu ka një efekt pozitiv në hemorroide.

Husk gjithashtu siguron kullimi i duhur i lëngut ndërqelizor në enët limfatike, duke ndihmuar në dëbimin e toksinave nga hapësira ndërqelizore.

Si të përdoret?

Besohet se cilësia më e mirë bluhet në pluhur (miell). Përveç që konsumohet drejtpërdrejt, tretet në ujë, mund të shtohet në produkte diete të pjekur, petulla, pasta, waffles dhe më shumë. Ekziston gjithashtu një lëvore e thekon tërësisht të patretura, afërsisht me madhësinë e farës së lirit. Karakteristikat nuk ndryshojnë. Ideale me kefir, kefir, kos, gojëmjaltë, lëng, ujë.

Importantshtë e rëndësishme të përdorni psyllium si duhet! Shtë e nevojshme që të përzieni në mënyrë aktive 1 lugë çaji në një gotë me lëng dhe ta pini atë pa pritur ënjtjen. Pini më shumë ujë nëse dëshironi. Rekomandohet të merret çdo ditë (ky nuk është ilaç, por pjesë e dietës), sepse me ushqim nuk marrim sasinë e nevojshme të fibrave për të cilat trupi ka nevojë çdo ditë.

Indikacione të drejtpërdrejta për përdorim mund të jenë dispepsi (kapsllëk ose diarre), sheqer i lartë në gjak ose kolesterol, sindromi i zorrës së irrituar, divertikuloza. Nëse po përjetoni këto probleme, atëherë përdorimi i lëvozhgës mund të rritet në 2-3 herë në ditë. Gjëja kryesore është të mos harroni të pini ujë.

Vëmendje! Huskies mund të shkaktojë reaksione alergjike. Nuk rekomandohet për njerëzit me vështirësi në gëlltitje, ngushtim të ezofagut, bllokim të zorrëve, pushtim fekal. Konsumi i tepërt gjithashtu nuk rekomandohet. Në rast mbidozimi shkakton ënjtje dhe gazra.

Përgatitur me lëvore, produktet e pjekura bëhen me gëzof dhe poroz. Prona e tij kryesore, e cila e bën atë një përbërës thelbësor në produktet e pjekura me pak karbohidrate dhe pa gluten, është aftësia e tij për të thithur lagështi dhe për të formuar një masë xhelatinoze. Kjo është arsyeja pse është e rëndësishme që masa të jetë homogjene, si një xhel, dhe jo në gunga. Një gram miell lëvore thith 45 mililitra ujë! Dhe produktet e pjekura me të rezultojnë shumë të buta, poroze dhe të ajrosura.

Në fakt, lëvorja zëvendëson glutenin kur piqet, kështu që duke e shtuar atë, mund të pjekni në mënyrë të sigurt petulla të holla, siç është mielli i hikërrorit. Pa gluten, kjo është e vështirë të bëhet - nuk ka mjaft elasticitet dhe ato prishen. Ju gjithashtu mund të shtoni lëvozhgë në makarona të bëra nga bajame, kokosit, miell susami, kjo do të përmirësojë ndjeshëm strukturën.

Në përgjithësi, lëvorja plotëson plotësisht moton "kënaqësi për shëndetin". Jo vetëm që është shumë e shëndetshme, por gjithashtu ju lejon të diversifikoni menunë tuaj, të përfshini pasta të shëndetshme me cilësi të lartë dhe të merrni maksimumin nga ushqimi juaj.