2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Shkencëtarët spanjollë kanë zbuluar se karafili përmban nivele shumë të larta të përbërjeve fenolike që janë jashtëzakonisht të dobishme për trupin e njeriut.
Ndër cilësitë e mira të karafilit është aftësia e tij për të zvogëluar oksidimin e yndyrës për shkak të lirimit të hidrogjenit.
Përveç kësaj, kjo erëz në mënyrë efektive ul nivelet e hekurit. Shkencëtarët besojnë se karafili ndihmon në përmirësimin e cilësisë dhe shijes së pjatave të ndryshme dhe ushqimeve, dhe gjithashtu ka një efekt pozitiv në shëndet.
Në fakt, karafili është sytha lulesh aromatik të thara të pemës së karafilit me gjelbërim të përhershëm Syzygium aromaticum, të cilat kanë formë si karafila të gjata 1 centimetër. Nëse e hidhni butonin e tharë në ujë, ai duhet të fundoset ose të notojë vertikalisht me kapakun lart.
Nëse noton horizontalisht, atëherë vaji në të nuk mjafton. Nëse keni mundësinë për të thyer karafilin, shtoni kapakët në ëmbëlsira dhe në enët e mishit dhe marinadat - shkopin.
Një erëz e mirë përkulet edhe kur thahet. Nëse e shtypni në letër, duhet të lërë gjurmë të yndyrshme. Karafili është njohur si erëz me shije të shkëlqyeshme që nga kohërat antike.
Në Egjipt, Kinë, Indi dhe Lindjen e Mesme, është përdorur jo vetëm si erëz, por edhe si ilaç. Perandorët kinezë, si njerëz të sofistikuar, nuk mund ta duronin erën e keqe të gojës. Prandaj, para se të vizitonin perandorin, të gjithë përtypnin karafil para vizitës.
Dhe gjatë audiencës ai e mbajti atë në gojën e tij. Në Egjiptin e lashtë, të vdekurit ishin zbukuruar me gjerdanet e karafilave. Shënimet e para në Evropë rreth karafilit u morën nga autori romak Plini.
Evropianët morën erëzën nga arabët, ata nga indianët dhe indianët nga Ceiloni. Për shkak të këtij zinxhiri të gjatë të shitësve, për dekada evropianët nuk mund të kuptonin saktësisht se ku u rrit kjo erëz.
Atdheu i karafilit është Moluccas. Në vitin 1512, Portugezët i pushtuan ata dhe u bënë monopolistë të cilët kultivuan këtë erëz. Francezët arritën ta sillnin në Ishujt Mascarene, Cayenne dhe Seychelles.
Sidoqoftë, në mes të shekullit të nëntëmbëdhjetë, Zanzibar u bë prodhuesi kryesor i kësaj erëze. Ai e furnizoi botën me tre të katërtat e prodhimit të përgjithshëm.
Sot, karafila prodhohet kryesisht në Pemba, ku ajri është aq i ngopur me aromën e erëzës sa uji i zakonshëm fillon të nuhasë mbi të, për sa kohë që qëndron në një gotë për dhjetë minuta.
Recommended:
Karafil
Erëza e karafilit buron nga sythat rozë të pahapura të karafilit me gjelbërim të përhershëm Syzygium aromaticum. Sythat janë qëruar me dorë ndërsa janë akoma rozë dhe janë tharë në një ngjyrë kafe. Ato duken si thonj të hollë dhe të gjatë, prandaj dhe emri i tyre anglisht karafil, që rrjedh nga fjala latine clavus (gozhdë).
Meze Të Shijshme Për Mysafirët
Kur prisni mysafirë, befasojini këndshëm me meze të shijshme dhe spektakolare. Ata nuk do të marrin shumë kohë, por do të dëshmojnë për mysafirët tuaj se ju jeni të përsosur në gatim. Një meze interesante dhe e shijshme është gjuha e zier me erëza pikante.
Vetëm Perandorët Gëzonin Tartufë
Tartufi i bardhë më i shtrenjtë Piemontez u shit këtë pranverë për 200,000 dollarë. Ky u bë një precedent i vërtetë pas një ankandi të hapur të zhvilluar njëkohësisht në Romë, Londër dhe Abu Dhabi për të shitur ushqimin më të shtrenjtë në botë.
Peshku është I Mahnitshëm Me Karafil Dhe Balsam
Karafili është një erëzë ideale për patchouli, si për versionin e saj të ngrohtë ashtu edhe për gelled. I jep një shije të rafinuar që vret aromën e rëndë të hudhrës. Një erëz tjetër e përshtatshme për patchouli është speci i zi, i kuq dhe i bardhë.
Kështu Bënin Boza Në Pastiçeritë
Në çdo qytet Bullgar disa kohë më parë u krijua idili i atyre komodit, i mbushur me aromën e vaniljes, karafilit, kanellës, ëmbëlsirave të vogla dhe të mëdha, në të cilat shitej detyrimisht boza. Kjo kohë ka kaluar dhe është zëvendësuar me pije të huaja në modë, të cilat më së shpeshti janë arritje të kimisë sintetike.
