2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Tartufi i bardhë më i shtrenjtë Piemontez u shit këtë pranverë për 200,000 dollarë. Ky u bë një precedent i vërtetë pas një ankandi të hapur të zhvilluar njëkohësisht në Romë, Londër dhe Abu Dhabi për të shitur ushqimin më të shtrenjtë në botë.
Pronari i kërpudhave aromatik, me peshë mbi një kilogram, u bë pronar i një rrjeti kazinosh në Hong Kong - Stanley Know. Biznesmeni është një adhurues i madh i tartufit - një vit më parë ai pagoi për tartufin pak më të madh shumën përrallore prej 330 mijë dollarësh.
Pavarësisht çmimit të tyre të madh, tartufi është një nga erëzat më të kërkuara dhe një nga erëzat më të rralla në botë. Ata në asnjë mënyrë nuk mund të edukohen pavarësisht nga përpjekjet e brezave të shkencëtarëve, biologëve dhe botanistëve.
Kërpudhat e çmuara, si disa shekuj më parë, gjenden në pyjet halore me ndihmën e qenve dhe derrave të stërvitur posaçërisht. Ndryshimet e fundit klimatike, thatësira të mëdha dhe shira të rrëmbyeshëm kanë ulur rendimentet e tartufit në të gjithë botën.
Përkundër krizës ekonomike, shitjet e kësaj ëmbëlsie janë në një nivel të qëndrueshëm. Ky produkt ka qenë i famshëm për vetitë e tij mahnitëse që nga kohërat antike. Besohej se tartufi mund të rivendosë rininë.
Por jo të gjithë mund ta provojnë kërpudhën aromatik, çmimi i së cilës është afër asaj të arit. Tartufët rriten nën tokë, jo më shumë se tridhjetë centimetra poshtë saj. Besohet se shumica e kërpudhave të kësaj specie gjenden në Francë, por kampionati në shumëllojshmërinë e këtyre bimëve mbahet nga Australia.
Edhe Avicena rekomandoi tartufin si një ilaç efektiv për shumë sëmundje. Të dhënat e para të shkruara për këto kërpudha datojnë që nga Perandoria Romake. Në atë kohë, tartufët konsideroheshin afrodiziakë dhe ishin të detyrueshëm në menunë e perandorëve.
Vetëm në shekullin XIV ata u bënë të disponueshëm për aristokratët evropianë. Kulmi i tartufit ishte në mes të shekullit të nëntëmbëdhjetë, kur shumë vreshta franceze u zhdukën dhe plantacione të plota tartufi u rritën në tokën nën to.
Këto kërpudha janë shumë kapriçioze dhe të vështira për tu ruajtur. Tartufët e freskët mund të ruhen për një kohë të gjatë në një kavanoz me kokrra orizi, por më pas një pjesë e aromës së saj shkon në oriz. Tartufët mund t’i ruani edhe në alkool, por nuk ka asgjë për t’u krahasuar me aromën e kërpudhave të freskëta.
Trajtimi i tij i nxehtësisë nuk duhet të zgjasë më shumë se pesë minuta, përndryshe aroma unike zhduket. Tartufët përdoren kryesisht si shtesë e pjatave kryesore, mbi bazën e tyre krijohen salca shumë të hollë.
Menjëherë para se të shërbeni, tartufët priten shumë hollë dhe vendosen në një pjatë të nxehtë dhe pas disa sekondash kërpudha aromatik fillon të thith tërë pjatën me aromën e saj të hollë.
Recommended:
Elbi - Jo Vetëm Ushqim Për Kafshë
Elbi (Hordeum vulgare) është një nga drithërat më antikë të rritur në Mesopotami 8000 vjet para epokës së re. Sot përdoret si ushqim për kafshët, por edhe për konsum njerëzor, si dhe në pirje. Përveç kësaj, kokrrat e kësaj bime përdoren gjithashtu për të bërë ilaçe për shkak të përfitimeve shëndetësore për trupin që fshehin kokrrat e elbit.
Si Të Kërkoni Tartufë
Tartufi është një kërpudhë e shijshme me shije unike dhe aromë të fortë specifike. Këto kërpudha duken mjaft të pazakonta, por shija e tyre është edhe më e paharrueshme - është shumë e fortë, nuk gërryhet për një kohë të gjatë nëse e thani tartufin në diell.
Tartufë
Tartufët janë kërpudha tuberoze nëntokësore që nuk kanë kërcell ose rrënjë. Ata rriten në simbiozë në rrënjët e të ashtuquajturave. pemë mikorizale. Tartufi është një klasë e kërpudhave të gjera / Ascomycetes /, gjini Tartufë , e cila përfshin rreth 30 specie.
Tartufë - Më Të Vlefshëm Se Ari
Në ditët e sotme, tartufi është një simbol i prosperitetit dhe pasurisë, por kjo nuk ka qenë gjithmonë rasti. Tartufët u përdorën nga grekët e lashtë dhe romakët si afrodiziak. Më vonë në Mesjetë, vetëm fshatarët i shfrytëzuan ata. Gjatë Rilindjes, tartufët e shijshëm u rizbuluan dhe hynë në kuzhinën evropiane me forcë të plotë.
Perandorët Kinezë I Bënin Mysafirët Të Përtypnin Karafil
Shkencëtarët spanjollë kanë zbuluar se karafili përmban nivele shumë të larta të përbërjeve fenolike që janë jashtëzakonisht të dobishme për trupin e njeriut. Ndër cilësitë e mira të karafilit është aftësia e tij për të zvogëluar oksidimin e yndyrës për shkak të lirimit të hidrogjenit.
