2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Vitet e fundit ka qarkulluar mendimi se produktet e tymosura janë të dëmshme. Kjo eshte e vertetë.
Produktet e tymosura - mishi, peshku, djathi, përmbajnë substanca kancerogjene, të ashtuquajturat N-nitrosamina. Ato shpërndahen në mjedis nga nitratet, nitritet dhe aminet dhe janë shumë të rrezikshme.
Ato janë përbërje kimike që formohen nga reagimi i nitriteve me aminet dytësore. Formimi i nitrosaminave mund të ndodhë vetëm në kushte të caktuara, të tilla si - aciditeti i lartë i mjedisit (të tilla si në stomak), temperaturat e larta (si në tiganisje) dhe të tjerët.
Nitrosaminat janë jashtëzakonisht kancerogjene. Ato gjenden kryesisht në ushqime që janë trajtuar me nitrit natriumi. Isshtë shtuar në shumë mish për të ngadalësuar rritjen e baktereve dhe për të mbrojtur mishrat e kuq të freskët nga errësimi.
Kur i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë, siç është gatimi, nitriti i natriumit reagon me aminet që janë gjithmonë të pranishme në të dhe formohen nitrosamina. Nga ana tjetër, nitritet ushqimore dhe aminet në stomak formojnë nitrosamina. Kjo mund të çojë në kancer të stomakut.
Nitritet përdoren në pirjen e mishit për të përmirësuar shijen dhe pamjen. Për shkak të efekteve të dëmshme, përmbajtja e tij në ushqim është përgjysmuar në 30 vitet e fundit
Lidhur me pirjen e duhanit të mishit, pirja e duhanit në të ftohtë konsiderohet më e padëmshme. Kjo sepse në temperatura të larta kancerogjenët depozitohen në mënyrë aktive në sipërfaqe dhe depërtojnë brenda.
Ekspertët këshillojnë kur zgjedhin produkte të tilla për të zgjedhur të tymosur në të ftohtë dhe ato me lëkurë më të trashë. Kështu, kancerogjenët mbeten në sipërfaqe, të cilat mund të priten.
Djathi i tymosur quhet ndryshe djath i shkrirë. Nuk është aq i dëmshëm sa mish të tymosur, por në krahasim me djathrat e fortë nuk është aq i shëndetshëm. Për shkak të përmbajtjes së lartë të natriumit, është një ushqim i papërshtatshëm për njerëzit që vuajnë nga hipertensioni dhe sëmundje të tjera kardiovaskulare.
Kështu, djathrat e butë dhe të shijshëm të përpunuar përmbajnë në të vërtetë aditivë të panevojshëm kimikë (E) dhe fosfat, si dhe një sasi të madhe kripërash. Ato mund të shkaktojnë reaksione alergjike dhe fosfatet janë të rrezikshme për njerëzit që kanë sëmundje të veshkave.
Përmbajtja e lartë e tyre dëmton kockat, të cilat me kalimin e kohës mund të bëhen të brishtë. Dhe e fundit, por jo më pak e rëndësishmja - djathi i shkrirë është jashtëzakonisht i lartë në kalori.
Recommended:
Karbohidratet E Rafinuara: Cilat Janë Ato Dhe Pse Janë Të Dëmshme?
Jo të gjithë karbohidratet janë të barabartë. E vërteta është se ky grup ushqimesh shpesh shihet si i dëmshëm . Sidoqoftë, ky është një mit - disa ushqime janë të pasura me karbohidrate, por nga ana tjetër janë jashtëzakonisht të dobishme dhe ushqyese.
Çfarë Janë Yndyrnat Trans Dhe Pse Janë Kaq Të Dëmshme Për Ne?
Jo të gjitha yndyrat krijohen në të njëjtën mënyrë dhe jo të gjitha janë të shëndetshme. Ka disa që mund të rrisin rrezikun e sëmundjeve të rënda. Bëhet fjalë për të ashtuquajturën yndyrnat trans të cilat Organizata Botërore e Shëndetësisë planifikon t'i eleminojë nga të gjitha ushqimet deri në vitin 2023.
Cilat Ushqime Me Shumë Kalori Janë Të Dobishme Dhe Cilat Janë Të Dëmshme
Shumë prej nesh ndoshta po pyesin nëse është e mundur të hamë ushqime me shumë kalori dhe në të njëjtën kohë të mos shqetësohemi për shëndetin tonë dhe kryesisht për peshën tonë. Në shumicën e rasteve, këto produkte nuk janë të shtrenjta. Këtu keni një listë të disa produkteve mjaft kalorike, por të shëndetshme:
Çfarë Janë Djathrat E ëmbëlsirave Dhe Si Kombinohen Ato?
Shumica e njerëzve e duan atë djathë , por pak kush guxon ta shërbejë si ëmbëlsirë. Sidoqoftë, në Evropën Perëndimore, kjo është një traditë e vjetër, veçanërisht midis aristokratëve më të sofistikuar. Djathrat e ëmbëlsirave janë një mënyrë e thjeshtë dhe në të njëjtën kohë elegante për të përfunduar çdo darkë.
Zakonet E Dëmshme Që Nuk Janë Aq Të Dëmshme
Të gjithë kemi dëgjuar kritika për zakonet tona të këqija. Mos ha çokollatë para darkës, mos shko në shtrat kaq vonë, gjithmonë ha mëngjes për të qenë i shëndetshëm - tingëllon i njohur, apo jo? Sidoqoftë, rezulton se shumica e gjërave që janë në rutinën tonë janë më shumë se të gabuara.
