Pjeshkat

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Në Kinë, nga vijnë, pjeshkat kanë një kuptim mistik dhe paralajmërojnë fat të mirë, mbrojtje dhe pasuri. Ata fillimisht u rritën në Kinën veriore në zona me bar dhe të gërryera.

Pjeshkat janë një simbol i pjellorisë dhe dashurisë. Ato riprodhohen në porcelan dhe këndohen në shumë vargje. Pjeshkat në formë si pjeshka bëhen posaçërisht për ditëlindje. Edhe druri i pjeshkës bëhet si amulelet.

Sot, nuset në Japoni dhe Kinë mbajnë kyçet e pjeshkës dhe lulet e pjeshkës përdoren për të festuar Vitin e Ri. Pasi u zbuluan, këto pjeshkë të egra kineze ishin të përhapura dhe të zhvilluara në shumë lloje.

Romakët i quanin pjeshkët "mollë persiane" dhe emri vjen nga fakti që Persia ishte vendi që importonte pjeshkë në Perëndim. Franca merr pjeshkë, në të gjitha llojet e tyre, dhe u jep atyre emra femrash me shije frutash, një shoqatë pjeshke dhe grash që ekziston edhe sot, ka shumë të ngjarë të drejtohet nga bukuria e tyre.

Ndër varietetet e përmendura janë Belle de Vitri, Belle de Chevro dhe Teton de Venus ose "kokrra e Venusit". Megjithëse Kina është kultivuesi numër një i pjeshkës, francezët e zbuluan vetë metodën dhe kultivuesit në Montroil, një periferi e Parisit, thonë se është sekreti i tyre për të rritur pjeshkët më të mira. Louis XIV i donte pjeshkat aq shumë saqë i dha pension një njeriu që i sillte pjeshkë.

Ka dy kryesore llojet e pjeshkave. Njëra është një bukuroshe me një gur të vështirë për t'u ndarë. Lloji tjetër është pjeshka, guri i së cilës ndahet lehtë. Kur ju zgjidhni pjeshke mos i kushtoni vëmendje pjesëve të tyre të kuqe, por kësaj pjese afër kërcellit.

Përbërja e pjeshkave

Pjeshkat kanë sasi jashtëzakonisht e madhe e vitaminës C. Një bukuroshe përmban deri në 90% të dozës së kërkuar ditore të kësaj vitamine. Pjeshkat janë të pasura me bakër, hekur dhe karotinë. Ato përmbajnë një sasi të madhe sheqernash, nga të cilat mbizotëron saharoza. Sasia e pektinës në pjeshkë varet nga shkalla e pjekurisë së tyre - te zarzavatet sasia e pektinës është dy herë më e vogël se në pjeshkët e pjekura.

Pjeshkat janë burime të vitaminës A, si dhe C dhe E. Ato janë një burim i mirë i forcës. Ato përmbajnë shumë kimikate fitokimike që veprojnë si antioksidantë që pastrojnë trupin nga radikalet e lira. Kimikatet fito janë të rrezikshme për lëkurën e shëndetshme dhe mund të eliminohen nga trupi përmes ekspozimit në diell. Rekomandohet të hani pesë pjeshkë në ditë.

100 g pjeshkë përmbajnë 1 g proteina, 39 kalori, 8 g karbohidrate, 89 g ujë, 0 g yndyrë.

Arrat e pjeshkës përmbajnë vaj i hidhur, vitaminë B dhe shumë vajra thelbësorë që përdoren në mjekësi dhe industrinë ushqimore.

Përzgjedhja dhe ruajtja e pjeshkave

Pjeshkat janë fruta të ndjeshme. Ata lëndohen lehtësisht dhe duhet të ruhen me kujdes. Nëse nuk janë pjekur, ruajini në një qese letre, por mos i vendosni njëra mbi tjetrën, pasi mund të dëmtohen. Nëse janë pjekur, ato mund të ruhen në frigorifer deri në një javë, varësisht nga sa janë pjekur. Për t'i bërë ato shumë lëng, duhet t'i mbani në temperaturë dhome dhe të shijoni aromën dhe shijen në të njëjtën kohë.

Për shkak të shpejtësisë me të cilën vilen, pjeshkat e konservuara janë të freskëta dhe ushqyese dhe përmes tyre ju mund të ndjeni shijen e verës, pjeshkat e freskëta gjatë gjithë vitit. Blini vetëm pjeshkë që plotësojnë kriteret e rrepta të prodhimit dhe bujqësisë. Sot pjeshkë të konservuara ruhet në ujë, lëng, shurup. Pjeshkat që vijnë në një shurup shumë të ëmbël janë më të ëmbla, kanë më shumë sheqer dhe kalori.

Për të qëruar pjeshkët, vendosni disa në një shportë teli - lloji që përdoret për tiganisjen dhe zhytini në një sasi shumë të madhe të ujit të valë. Lërini pjeshkat në ujë të vluar për 3-5 minuta. Nxirrini jashtë dhe spërkatini në ujë të ftohtë. Pjeshkat e zbardhura më pas janë gati për tu qëruar.

Pjeshkat në gatim

Pjeshkat janë një nga frutat më të shijshëm dhe më të përhapur, prandaj përdoren gjerësisht në gatim dhe në veçanti - ëmbëlsira. Ato përdoren për të dekoruar shumë ëmbëlsira dhe pasta, ato përdoren për të bërë shumë kremra, reçel dhe marmelata. Pjeshka mund të hahet e freskët, e pjekur në furrë me mjaltë, akullore ose sallatë frutash, e kombinuar me fruta të tjera.

Dashamirët e kuzhinës më ekzotike mund të kombinojnë pjeshkët me proshutë ose mish pule të ftohtë. Krem i shijshëm dhe i shpejtë mund të bëhet me gjizë, kos, vanilje, xhelatinë dhe pjeshkë të shtypura.

Me pjeshkë mund të përgatisni një numër tundimesh kuzhinës - kifle bukuroshe, pjeshkë, rrotull bukuroshe, shurup bukuroshe, tortë bukuroshe, tiramisu bukuroshe, shtypës bukuroshe, trëndafila bukuroshe, buding bukuroshe, daiquiri bukuroshe.

Me pjeshkë të këndshme mund të shijoni edhe Charlotte me pjeshkë, semifreddo me pjeshkë, nektar nga pjeshka, tortë djathi me pjeshkë, bole me pjeshkë, klafuti me pjeshkë.

Përfitimet e pjeshkave

Pjeshkat kanë shumë kripëra minerale, celulozë dhe substanca aromatike, gjë që ndihmon në sekretimin e më shumë lëngjeve gastrike, duke përmirësuar tretjen.

I freskët pjeshkat janë veçanërisht të përshtatshme për të përmirësuar funksionin e zorrëve, të ketë një efekt pozitiv në tëmth dhe mëlçi. Ato janë shumë të dobishme për stimulimin e oreksit dhe kapsllëkut.

Meqenëse pjeshkat janë të larta në kalium, ato janë të mira për funksionimin e zemrës, dhe efekti i tyre i fortë diuretik i bën ato një pjesë integrale e dietave për të forcuar sistemin kardiovaskular.

Pjeshkat janë të dobishme në anemi për shkak të përmbajtjes së lartë të hekurit. Likopeni dhe luteina në to ndihmojnë në rritjen e shikimit. Ato ulin kolesterolin dhe parandalojnë zhvillimin e kancerit.

Pjeshkat besohet të jenë të dobishme në përdhes, sëmundje të veshkave, reumatizëm dhe parandalojnë kalbëzimin në stomak.

Pjeshkat kanë aftësinë të eksitojnë sistemin nervor dhe për shkak të magnezit në to, ato përmirësojnë ekuilibrin emocional dhe ulin stresin. Ata kanë një efekt tonik dhe afrodiziak.

Përmbajtja e pasur e vitaminave B ndihmon në funksionimin e duhur të proceseve metabolike në trup. Vitaminat nga ky grup mbështesin proceset mendore, sistemin e tretjes, mbrojnë nga pagjumësia, depresioni dhe apatia.

Pjeshkat janë jashtëzakonisht të dobishme për të forcuar sistemin imunitar. Përmbajtja e lartë e vitaminës C në to rrit rezistencën e trupit ndaj infeksioneve të ndryshme dhe irrituesve të jashtëm.

Përmbajtja e vitaminës E në pjeshkë është shumë e rëndësishme për ruajtjen e shëndetit të shkëlqyeshëm të femrave dhe funksionimin e duhur të sistemit riprodhues të femrave, si dhe rregullimin e ciklit menstrual. Vitamina E ka një efekt të shkëlqyeshëm në bukurinë dhe lëkurën, prandaj është një nga vitaminat më të rëndësishme në industrinë e kozmetikës.

Dëmtimi nga pjeshkat

Njerëzit me themeluar alergji nga pjeshka në asnjë rrethanë nuk duhet t'i konsumojnë ato, sepse ekziston një rrezik i vërtetë shëndetësor për ta. Pjeshkat nuk janë një frut i përshtatshëm për njerëzit që vuajnë nga diabeti, aciditeti i shtuar i stomakut ose diarreja shumë e shpeshtë.

Njerëzit më të ndjeshëm duhet të jenë të kujdesshëm me konsumimin e pjeshkave, për shkak të rrezikut të alergjive. E njëjta gjë vlen edhe për nënat gjidhënëse, sepse konsumi i pjeshkave mund të ndikojë në foshnjën. Nëse vini re se fëmija juaj ka një skuqje të lëkurës ose diarre, eliminoni menjëherë pjeshkët nga menuja juaj.

Zbatimet e pjeshkave

Pjeshkat janë një frut ideal për dietat. Ata janë shumë të ulët në kalori - përmbajnë 44 Kcal për 100 g. Konsumimi i 4 pjeshkave në ditë ndihmon jo vetëm në humbjen e peshës, por gjithashtu pasuron menunë me një sërë substancash të dobishme.

NË pjeshkat përmbajnë elemente që kanë aftësinë të mbajnë lagështinë në lëkurë. Në këtë mënyrë ato i japin freski fytyrës dhe parandalojnë shfaqjen e rrudhave. Pjeshkat janë pjesë e shumë produkteve kozmetike për këtë arsye. Acidet e frutave në pjeshkë heqin qelizat e vdekura dhe lehtësojnë tonin e lëkurës.