2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Rezulton se qiqra të zeza është më pak e zakonshme se e bardha, është një kulturë antike mesdhetare. Qiqrat e zi ndryshojnë nga qiqrat e bardha në formën e tyre më të vogël, me një shtresë të zezë dhe të hollë, të rrudhur dhe të pabarabartë. Brenda farave janë të bardha-verdhë.
Këtë larmi qiqrash, në krahasim me të bardhën, ka një shije shumë më të pasur dhe më të theksuar dhe me të mund të gatuash pjata të ndryshme me qiqra. Nuk është çudi që kuzhinierët gjithnjë e më shumë po e përdorin atë në pjatat e tyre.
Nëse shikojmë përdorimi i qiqrave të zeza në ushqim nga pikëpamja dietike, atëherë gjëja më e mirë është ta përgatisni vetë, dmth. pa u kombinuar me shumë përbërës të tjerë, siç janë fasulet. Goodshtë mirë ta konsumoni vetëm të zier në ujë, të shtoni një thelpinj hudhër dhe gjethe dafine ose rozmarinë për aromatizim dhe ta shërbeni me pak vaj të mirë ulliri.
Qiqrat e zinj - përdorimi i tij në gatim
Qiqrat e zi të ziera kanë një strukturë të mirë të butë, kështu që mund të bëni të gjitha llojet e kremrave, pure patatesh, supave vegjetariane, dmth. me shtimin e makaronave të vogla ose orizit.
Qiqrat e zi kërkojnë njomje të gjatë (më shumë se 12 orë) dhe gjithashtu gatim më të gjatë sepse uji merr një ngjyrë të zezë intensive.
Thithja e qiqrave të zeza është e nevojshme jo vetëm për të shkurtuar kohën e gatimit, por edhe për të larë disa elemente "ndotëse" të tij si acidi fitik, i cili kundërvepron thithjen e kripërave minerale nga trupi ynë, prandaj rekomandohet që gjithmonë të derdhni ujë nga lagur qiqra të zeza.
Supë me qiqra të zezë - një ushqim i vërtetë i rehatshëm
qiqra të zeza - 200 g të njomura dhe të ziera
proshutë - 100 g
makarona - 200 g ditalini ose të tjerët.
selino -2 kërcell
rozmarinë - 1 kërcell
hudhër - 1 karafil
vaj ulliri
sol
Lani qiqrat e zeza, derdhni ujë të ftohtë dhe lëreni të thithin për të paktën 18 orë. Ndryshoni ujin në mënyrë periodike.
Pas njomjes, pije, mbulohet përsëri me ujë të ftohtë dhe gatuaj për rreth 2 orë nga momenti i vlimit.
Ndërkohë prisni proshutën në kubikë. Lani selino dhe priteni në kubikë të vegjël.
Hidhni disa lugë vaj ulliri në një tenxhere të veçantë dhe nxeheni, shtoni thelbin e hudhrës të qëruar dhe të rrafshuar. Kur vaji i ullirit fillon të marrë erë hudhre, shtoni proshutën dhe skuqeni për disa minuta, pastaj shtoni selino. Skuqini për 2-3 minuta dhe hiqeni nga nxehtësia.
Pas 2 orësh gatimi të qiqrave, transferojeni atë në tigan me proshutë dhe selino (hiqeni me një lugë të çarë). Hiqni thelpinjën e hudhrës, derdhni ujë të ftohtë dhe lëreni të ziejë. Vlim për një orë e gjysmë tjetër. Në fund të fundit shtoni një degë rozmarine dhe makarona, kripë për shije.
Kur makaronat janë gati të gatuhen, hiqeni tiganin nga zjarri. Hiqni rozmarinën.
Supa me qiqra është gati dhe sigurisht që mund ta bëni me qiqra të zakonshëm!
Shërbejeni me pak vaj ulliri. Rregulloni sasinë e lëngut sipas dëshirës tuaj.
Për ide më të shijshme me qiqrat, shikoni këto receta për humus të shëndetshëm, merak me qiqra ose receta me miell qiqrash.
Recommended:
Melmesat E Përshtatshme Për Qiqrat
Qiqrat mund të gatuhen ose të piqen në furrë. Mund të vendosni qiqra në supa dhe pjata të ndryshme. Qiqrat kombinohen gjithashtu me disa bishtajore. Melmesat e ndryshme janë të përshtatshme kur përdorni qiqra. Erëzat që mund të përdorni gjatë gatimit të qiqrave janë:
Si Të Gatuajmë Qiqrat
Qiqrat marrin shumë kohë për tu bërë sa për t’u shijuar. Para gatimit, qiqrat zhyten për 14 orë në ujë dhe pastaj zihen për të paktën një orë. Qiqrat janë të përshtatshme për supa, sallata dhe pjatat kryesore. I përshtatshëm si për vaktet e përditshme ashtu edhe për ato festive është sallata e qiqrave me arra kedri.
Kjo është Arsyeja Pse Qiqrat Janë Kaq Të Dobishme
Qiqrat, të njohur në gjerësinë tonë gjeografike si qiqra, janë bishtajore. Isshtë përhapur pothuajse në të gjithë botën. Extremelyshtë jashtëzakonisht popullor në Afrikën e Veriut, Lindjen e Mesme dhe Indi. Mund të konsumohet në formën e supës, humusit dhe madje thjesht të pjeket si arra.
Qiqrat: Një Burim I Shkëlqyeshëm I Proteinave
Një nga ushqimet më të shëndetshme është padyshim qiqra. Isshtë nga familja e bishtajoreve dhe është shumë e pasur me proteina që forcojnë sistemin imunitar. Ai gjithashtu përmban shumë vitamina që mbrojnë trupin nga ftohjet në dimër. Especiallyshtë veçanërisht e rëndësishme kundër plakjes, pasi është shumë e pasur me vitaminë E.
Qiqrat - Zoti I Kuzhinës Arabe
Nëse ka një gjë që mund t’ju bëjë të ndjeheni shpejt dhe me shije pjesë e frymës së Afrikës dhe Lindjes, është ushqimi. Kuzhina arabe është një nga më të gjallët në botë, plot mijëra aroma dhe miliona aroma. Shijet e saj sfiduese dhe kombinimet e shijshme e bëjnë atë gjithnjë e më të dëshirueshme në Evropë dhe Shtetet e Bashkuara.
