2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Amaretto (Amaretto) është liker i ëmbël italian, e cila përgatitet nga kajsitë ose bajamet, dhe në disa raste nga të dyja. Ndonjëherë qershitë dhe pjeshkat i shtohen asaj. Emri i saj vjen nga fjala italiane amaro, që do të thotë e hidhur.
Sidoqoftë, ëmbëlsuesit në pije e bëjnë hidhërimin të tolerueshme. Shija e likerit është pak e hidhur dhe nuk duhet ngatërruar me një pije tjetër popullore italiane - amaro, e cila është bërë nga barishtet dhe shija e tij e hidhur është shumë më e fortë.
Historia e amaretos
Në vitin 1525, kisha në qytetin italian të Sarono punësoi një nga studentët e Leonardo da Vinçit, Bernardino Luini, për të pikturuar një nga muret e tyre. Kisha e krishterë u emërua pas Virgjëreshës Mari dhe ishte e nevojshme që Luini të portretizonte Nënën e Zotit.
Ai kërkoi një model dhe frymëzim të përshtatshëm derisa takoi një vajzë të re - pronare e një konaku, e cila u bë muza e tij dhe sipas shumicës së versioneve - dhe zonjë.
Pasi e pikturoi, e reja donte t’i bënte një dhuratë nga mirënjohja. Meqenëse nuk kishte mundësi të mëdha financiare, si shpërblim për artisten ajo krijoi një liker të ëmbël me shijen e bajames që rritej në kopshtin e saj.
Përgatitja e amaretos
Gjëja kryesore në përgatitjen e likerit të bajames është kontrolli i sheqerit në të. Në fund të gatimit, çdo Amaretto duhet të ketë një aromë bajame dhe një shije pak të hidhur.
Për përgatitjen e saj në shtëpi do t'ju duhen arra prej 2 kg kajsi - domosdoshmërisht të papërpunuara, jo të pjekura ose të thata, 500 mililitra vodka, 1 lugë çaji sheqer të shkrirë me pak ujë, 1 lugë gjelle shavila kokosi, lëkura e një çerek limon, shkop vanilje dhe 2 lugë glicerinë.
Të gjithë përbërësit përveç glicerinës derdhen në një shishe qelqi. Shkundni mirë dhe lëreni në diell për 1 muaj. Sa më diell vend, aq më aromatik do të bëhet likeri dhe ngjyra e tij - qelibar.
Pas një muaji, lëngu në shishe filtrohet me një sitë të imët dhe në fund shtohet glicerinë, e cila do të zbusë shijen e likerit.
Përbërja e amaretos
50 gramë Amaretto përmban 110 kalori, 17 gram karbohidrate dhe 3 gram sheqer. Likeri nuk përmban yndyrë, proteina, fibra, kolesterol ose natrium.
Për shkak të përmbajtjes së ulët të vitaminave dhe mineraleve në alkool, por edhe për shkak të mungesës së përbërësve që në të vërtetë çojnë në mbipeshë, përmbajtja e tij klasifikohet si e ashtuquajtura. kalori boshe - kalori me vlerë të ulët ushqyese, por me një përcaktim të lartë numerik.
Përveç kësaj, 1 lugë gjelle Amaretto shton 35 kalori dhe 5 gram karbohidrate në pjatë. Një sasi më e madhe si gjysma e filxhanit mbart 240 kalori dhe 24 gram karbohidrate.
Gatim me amareto
Likeri mund të përdoret gjerësisht në gatim, duke përfshirë për ëmbëlsira akullore me bajame dhe çokollatë, qumështor, ëmbëlsira dhe pite. Përdoret për të bërë tiramisu, e cila i jep tortës aromën e saj tipike.
Të gjitha ëmbëlsirat me liker kanë një nuancë bajame dhe lëngje më të madhe, dhe shkojnë mirë me vanilje, krem, akullore dhe fruta.
Amaretto gjithashtu mund të shtohet në receta më pikante të pulës, si dhe në produktet e petullave. Mund të shtohet likeri salca peshku dhe sallata me perime, si dhe me kremin e rrahur.
Amaretto mund të përzihet dhe me pije të tilla si kafe, çaj, kola, lëng portokalli ose verë të gazuar si shampanjë, duke i bërë ata të shijojnë shumë më mirë.
Shërbyer amareton
Likeri mund të shërbehet i pastër ose me akull. Përmbajtja e tij e alkoolit është midis 24 dhe 28%. Si fjala Amaretto shpesh shoqërohet me fjalën italiane amore, që do të thotë dashuri, pija është shumë e porositur nga çiftet që janë në një takim romantik.
Shtë i përshtatshëm për tu shërbyer para ose pas darkës me një aperitiv ose ëmbëlsirë për shkak të aromës së tij të fortë. Amaretto feston festën e tij zyrtare çdo vit në 19 Prill, kur adhuruesit e tij kanë një rast tjetër për të shijuar pijen.
Ruajtja dhe zgjedhja e amaretos
Likeri me aromë bajame duhet të ruhet në temperaturë dhome në një shishe të mbyllur fort. Nëse mbahet në një vend shumë të freskët, të tillë si një frigorifer, ai do të humbasë ngjyrën e tij tipike dhe do të bëhet më me re. Pasi të hapet, shishja duhet të ruhet me kapak të mbyllur në mënyrë që aroma e pijeve të mos ndryshojë.
Ka me dhjetëra lloje të likerit në treg, por më emblematikët janë Markat Amaretto di Sachira, Amareto Markati dhe Amareto Disarono, të cilat kanë një histori shekullore të prodhimit.
Shishet në të cilat shiten janë drejtkëndëshe dhe kanë një etiketë që vërteton cilësinë e tyre. Çmimi i një shishe prej 700 mililitra është midis 12 dhe 30 levë, në varësi të llojit.
