2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Kur blini qumësht të freskët nga dyqani, ai ka kaluar një proces kompleks përpunimi. Pasi të jetë pastruar mekanikisht, pasterizohet në 98 gradë Celsius, me ç'rast mikroflora e mbetur vdes.
Prandaj, qumështi i blerë ka një afat më të gjatë se ai i prodhuar dhe i ruajtur në shtëpi. Prodhimi na jep një garanci më të madhe të cilësisë dhe, mbi të gjitha, pastërtisë.
Sidoqoftë, në raste të rralla, një pjesë e mikroflorës mbetet ose zhvillohet përsëri. Kjo do të ndodhte nëse qumështi i blerë ruhet në një vend të ngrohtë. Kështu, elementët e mbijetuar zhvillohen dhe përfundimisht prishin qumështin. Ata nuk janë të rrezikshëm.
Sidoqoftë, nëse ato janë zhvilluar, për shkak të një periudhe shumë të gjatë qëndrimi në frigorifer, dhe veçanërisht nëse ka erë të kalbur dhe pamje të keqe, atëherë qumështi duhet të hidhet vërtet.
Dallimi është se ndërsa bakteret e mbijetuara në qumështin e pasterizuar së fundmi janë kryesisht acid laktik "i egër" nga ambienti ynë, në rastin e fundit fajtorët për prishjen janë mikroorganizmat patologjikë që janë të rrezikshëm për shëndetin tonë.
Kur qumështi i blerë nga dyqani, i pasterizuar dhe i ruajtur siç duhet, brenda datës së skadimit të paketimit, pritet, por nuk ka erë dhe shije të keqe, por vetëm pak e thartë, në mënyrë të sigurt nuk mund ta hidhni dhe ta përdorni. Prej saj mund të bëni djathë gjizë, të bëni brumë, petulla, toppings dhe më shumë. Bakteret që zhvillohen në të janë ato që normalisht fermentojnë qumështin.
Sidoqoftë, është shumë e rëndësishme të dini se procedura të tilla nuk bëhen me qumështin e bërë vetë. Qumështi i bërë në shtëpi, i ruajtur për më shumë se 3-4 ditë në frigorifer, fillon të prishet. Dhe në përputhje me rrethanat, ajo duhet të hidhet poshtë.
Qumështi i blerë në dyqan mund të jetë i vlefshëm deri në 10 ditë nëse ruhet në frigorifer. Kur e përdorni, atëherë mbylleni fort. Nuk ka nevojë as të zihet. Në shtëpi, edhe nëse e gatuani, nuk mund të jeni njëqind për qind i sigurt se nuk përmban baktere rezistente ndaj temperaturave të larta. Në këtë mënyrë ju vrisni vetëm pjesën më aktive të tyre.
Nëse filloni ta transferoni qumështin e blerë në kontejnerët tuaj, do ta infektoni atë me baktere që normalisht banojnë në sipërfaqen e tenxhereve. E njëjta gjë do të ndodhë edhe nga ajri.
Recommended:
Pse Të Konsumojmë Djathë Të Skremuar?
Produktet e qumështit përveç që janë të shijshme, janë gjithashtu shumë të dobishme sepse furnizojnë trupin me proteina, kalcium dhe vitamina. Djathi është një produkt tradicional për tryezën tonë dhe një meze e preferuar për shumë Bullgarë.
Le Të Bëjmë Qumështin Tonë Të Orizit
Qumësht orizi është jashtëzakonisht e dobishme për shëndetin. Sidoqoftë, nuk është një produkt kaq popullor dhe konsumohet kryesisht nga vegjetarianë dhe njerëz me intolerancë ndaj laktozës. Shtë një ushqim i pasur me vitamina dhe minerale.
Çfarë Të Bëjmë Me Produktet E Vjetra
Kur ka produkte të mbetura në frigorifer, gjëja e parë që duhet të kontrolloni është nëse janë të ngrënshme. Mikroorganizmat që janë të rrezikshëm për shëndetin ngadalësojnë zhvillimin e tyre në frigorifer, por jo për shumë kohë. Ka shenja të dukshme që ushqimi nuk është i përshtatshëm për konsum, siç është myku.
Me çfarë Ta Zëvendësojmë Qumështin E Lopës
Sado i shpërqendruar të jeni, duhet të keni vërejtur në raftet e dyqaneve zëvendësuesit në rritje të qumështit të lopës, përkatësisht qumështit të perimeve. Ato janë soja, orizi, tërshëra, etj. Çmimi i tyre është më i lartë sepse kërkesa është ende relativisht e ulët.
Çfarë Mund Të Gatuajmë Me Qumësht Të Skremuar
Herën tjetër kur qumështi juaj do të mbarojë, mos u ngutni ta hidhni atë. Ka mjaft receta në të cilat mund të përfshihet. Për shembull, në këtë për: Byrek me qumësht të skremuar Produktet e nevojshme: 500 g kore pite, 5 copë. vezë, 3 tbsp.
