2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Junk / kumbulla e qershisë / janë frytet e bimës angiosperm Prunus cerasifera, që i përkasin gjinisë Prunus dhe familjes Rosaceae. Në disa vende në vendin tonë njihet si afuzka. Zakonisht kjo lloj bime arrin një lartësi prej gjashtë deri në pesëmbëdhjetë metra, duke parë ose si shkurre të mëdha ose si pemë me madhësi më modeste. Në fakt, ato janë një nga pemët më të hershme me lule në zonat e buta të kontinentit tonë. Zakonisht në mes të shkurtit ose në fund të muajit tashmë mund të shihni lulet delikate të bardha të bimës.
Gjethet e Prunus cerasifera janë në formë eliptike, me ngjyrë të gjelbër. Ata janë të gjatë katër deri në gjashtë centimetra. Pjesa më e rëndësishme dhe padyshim pjesa më e shijshme e bimës janë frutat e saj. Ato janë sferike dhe me ngjyrë të verdhë ose të kuqe. Ata arrijnë 2-3 centimetra në diametër. Mishi i frutave është lëng dhe i butë, me një gur të fshehur në të. Ndonjëherë guri ndahet lehtë, dhe herë të tjera më i vështirë. Varet nga shumëllojshmëria. Përndryshe, mishi është i trashë dhe i ëmbël, me një notë të thartë. Ajo është e mbuluar me një predhë me shkëlqim.
Pemët Prunus cerasifera nuk janë inferiore ndaj anëtarëve të tjerë të gjinisë. Karakteristika e tyre shumë pozitive është pjelloria e madhe. Ndonjëherë 200-300 kilogramë merren nga pemët e rritura junks. Ato karakterizohen nga fakti se ato rriten shumë shpejt dhe mund të rriten në të gjitha rajonet e vendit. Besohet se kjo lloj bime ka origjinën në Ballkan. Ato janë të përhapura në shumë vende në Evropë dhe në Lindjen e Mesme.
Përbërja e hedhurinave
Junks janë një burim i shumë substancave të vlefshme. Ato përmbajnë ujë, fibra, sheqerna, proteina. Ato përmbajnë vitaminë C, vitaminë A, vitaminë B4, vitaminë B9 dhe vitaminë K. Ata janë gjithashtu një burim i pektinës, acideve organike, kalciumit, fosforit, magnezit dhe të tjerëve.
Varieteteve të hedhurinave
Kultivohen varietete të ndryshme junks. Ndër më të famshmit janë Afisi i Kuq, Afshi i Verdhë dhe Enibakanka. Afida e kuqe ka fruta të mëdha dhe të rrumbullakosura, të ngjyrosura në të kuqe të errët, ndonjëherë në vjollcë të errët. Mishi është i trashë dhe me lëng, dhe guri ndahet lehtësisht. Afida e verdhë gjithashtu ka fruta të rrumbullakëta. Frutat janë me mish, të verdhë, me një aromë të dobët të kajsisë. Guri është pak më i vështirë për tu ndarë. Enibakanka karakterizohet nga fruta të mëdhenj, të rrumbullakët, me ngjyrë të kuqe. Isshtë një kulturë e zakonshme në Yambol dhe Sliven.
Junk duke u rritur
Sipas ekspertëve, këshillohet që të mbillen bimë që u përkasin varieteteve të ndryshme për pllenim dhe fekondim të suksesshëm. Zakonisht Prunus cerasifera provohet në 6 x 4 metra dhe është e mundur që këto parametra të ndryshojnë në varësi të kushteve që janë të pranishme në kopshtin tuaj. Rekomandohet gjithashtu ujitja e pemës për dy javë para se frutat të fillojnë të piqen. Junks nuk janë veçanërisht të ndjeshëm ndaj sëmundjeve, prandaj nuk kërkohet ndonjë veprim i veçantë në këtë drejtim.
Ndonjëherë, megjithatë, fidanët e rinj sulmohen nga aphids. Në vitet e para bimët rriten shpejt. Ato janë rezistente ndaj të ftohtit dhe gjithashtu rezistente ndaj thatësirës. Ato mund të rriten në lloje të ndryshme toke. Prunus cerasifera jep fruta shpejt. Junks zgjidhen duke bluar ose tundur pemën. Si më parë, zona nën bimë duhet të pastrohet nga barërat e këqija dhe mbeturinat. Për lehtësi më të madhe, mund të vendosni najloni ose kanavacë. Pasi të hiqen hedhurinat, materiali me cilësi të dobët hiqet dhe pjesa tjetër përdoret siç është menduar.
Përzgjedhja dhe ruajtja e hedhurinave
Kur zgjedhim junks, ne duhet t'i kushtojmë vëmendje disa prej veçorive të tyre. Frutat nuk duhet të jenë shumë të butë. Pamja e tyre duhet të jetë e freskët dhe sipërfaqja e tyre e lëmuar. Pasi të zgjidhen, hedhurinat e pjekura nuk mund të mbahen të freskëta për shumë kohë. Ato janë lehtësisht të shtrenjta, prandaj rekomandohet që t’i konsumoni sa më shpejt që të jetë e mundur.
Përdorimi i kuzhinës i hedhurinave
Mish me lëng dhe të ëmbël të junks i bëjnë ato të përshtatshme për t'u përdorur në çdo eksperimente të kuzhinës. Me kalimin e viteve, kuzhinierët kanë gjetur zbatimin e tyre në marmelata të ndryshme, reçelë, nektarë, komposto, oshav dhe madje turshi. Shija e tyre karakteristike e thartë i bën ata një përbërës të përsosur në specialitete të tilla si Bakla me hedhurina, Supë Lakuriq dhe Tavë me perime dhe hedhurina. Sidoqoftë, në mesin e emblematikës së produkteve bullgare me hedhurinë mbetet rakia e prodhuar prej tyre, ose e ashtuquajtura hedhurinë. Mund të përgatitet nga varietete të ndryshme të Prunus cerasifera, për sa kohë që ato janë të pjekura në të njëjtën kohë.
Përfitimet e hedhurinave
Junk janë fruta që kanë shumë cilësi të dobishme. Ato i sigurojnë trupit energji dhe e furnizojnë atë me lëndë ushqyese të paçmueshme. Si një burim i fibrave, këto topa të shijshëm mbështesin tretjen normale dhe janë një ndihmës i shkëlqyeshëm në kapsllëkun dhe zorrët dembele. Sipas disa shëruesve popullorë, junks ndihmojnë në të vjella dhe letargji. Ato i japin trupit energji dhe përmirësojnë tonin, prandaj rekomandohen për njerëzit që shpesh ndihen të lodhur dhe të lodhur.
Ato gjithashtu ndihmojnë në metabolizmin. Disa ekspertë pretendojnë se junks parandalojnë me sukses osteoporozën dhe kanë një efekt pozitiv tek gratë që kanë hyrë në menopauzë. Isshtë gjithashtu interesante që lulet e Prunus cerasifera përdoren në homeopati. Thelbi i tyre përdoret në përgatitjet kundër frikës, lodhjes fizike dhe emocionale, problemeve të gjumit.
Dëmtimi nga hedhurinat
Edhe pse janë shumë të dobishme dhe të shijshme, me junks ato nuk duhet të teprohen, sidomos kur nuk janë pjekur mirë. Njerëzit me stomak të ndjeshëm duhet të jenë më të kujdesshëm, sepse me konsum të tepërt të frutave të gjelbërta, ata mund të preken nga stomaku.
