Liker

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Likeri është një pije e ëmbël alkoolike që të bën përshtypje me aromën e saj të papërballueshme të frutave. Emri i alkoolit vjen nga fjala latine liquifacere, e cila përkthehet si e lëngëzuar. Kjo lloj pije konsumohet vetëm dhe gjithashtu në kombinim me pije të tjera alkoolike dhe joalkoolike.

Llojet e likereve

Pijet alkoolike ndahen në tre grupe. E para përfshin pije alkoolike të pjekura. Receta e tyre mbahet një sekret i thellë. Prodhimi i tyre i zbulohet vetëm një rrethi të caktuar njerëzish. Besohet se receta e tyre daton në shekullin e largët të trembëdhjetë.

Kategoria e dytë përfshin pije alkoolike, të cilat në botën moderne përdoren kryesisht për përzierjen e koktejeve. Ato konsiderohen të markës dhe zakonisht kanë një çmim më të lartë. Grupi i tretë përfshin pije alkoolike me një qëndrueshmëri të butë.

Historia e likerit

Besohet se kjo lloj pije ishte e njohur për njerëzimin tetë shekuj më parë. Interesante, likeri nuk u krijua si një pije alkoolike, por më tepër si një ilaç. Pijet e para u përzien nga murgjit italianë që përdorën fruta dhe barëra. Ata i zhytën këta përbërës në alkool dhe më pas i lanë për disa muaj.

Lëngu që rezulton u filtrua dhe u përzie me ujë të distiluar. Alkooli më pas ëmbëlsohej dhe aromatizohej me erëza që mbaheshin sekrete. Jo shumë kohë pas ilaçit, likeri u bë një pije e preferuar për zonjat dhe zotërinjtë. Ai ishte i njohur si për të varfërit dhe për aristokracinë.

Dihet, për shembull, që Louis XIV pëlqente të pinte këtë pije dhe për këtë arsye ajo ishte rregullisht e pranishme në tryezën mbretërore. Sidoqoftë, pija fitoi popullaritetin e saj më të madh në shekullin e nëntëmbëdhjetë. Prodhuesit më seriozë të pijeve që nga ajo kohë janë francezët dhe italianët, të cilët ia kaluan njohuritë e tyre holandezëve.

Prodhimi i likerit

Edhe pse prodhuesit e cilësisë pije alkoolike sigurohuni për vërtetësinë e recetave që ata përdorin, pak a shumë teknologjia e prodhimit ka ndryshuar me kalimin e kohës. Dhe megjithëse receta e pijeve më të zgjedhura mbahet e fshehtë, përsëri disa fakte arrijnë të arrijnë tek konsumatorët.

Dihet, për shembull, që procesi i prodhimit fillon me thithjen e frutave të ndryshme në alkool. Lëvore agrumesh dhe bimë të ndryshme aromatike u shtohen atyre. Në varësi të llojit të likerit, përbërësit plaken për disa orë deri në 7 ditë.

Lëngu që rezulton filtrohet dhe distilohet duke përdorur një pajisje të veçantë. Pasi të ketë kaluar ky hap i procesit të prodhimit, merret thelbi i pijeve. Nga ana tjetër përzihet me ujë dhe sheqer. Produkti aromatizohet me lëngje frutash dhe vajra esencialë.

Në vende të ndryshme, likeri përgatitet sipas recetave të ndryshme. Në Izrael, për shembull, alkooli bëhet nga kaktusët në pije. Likeri mund të përmbajë të gjitha llojet e frutave, por prapë prodhuesit theksojnë kryesisht luleshtrydhet, qershitë, rrushin e thatë dhe manit.

Përzgjedhja dhe ruajtja e likerit

Pijet alkoolike janë një nga pijet alkoolike më të zakonshme në treg. Sigurisht, larmia më e madhe e tyre mund të gjendet në dyqane të specializuara. Kur zgjidhni alkool, kontrolloni datën e skadimit dhe nëse shishja e pijeve është e mbyllur mirë.

Sa i përket ruajtjes së pijeve, në përgjithësi nuk ka asgjë specifike. Mjafton të mbahet në një vend të freskët dhe të errët, larg fëmijëve. Megjithëse është e nevojshme për disa pije alkoolike speciale, në përgjithësi, ruajtja e këtij lloji të alkoolit në frigorifer është plotësisht e panevojshme, pasi qëndrimi i tij atje mund të ndikojë negativisht në qëndrueshmërinë. Ruhet siç duhet, shishja e hapur e alkoolit mund të përdoret për 10-12 muaj, dhe ndonjëherë edhe më gjatë.

Shërbyer liker

Likeri mund të shërbehet në gjendjen e tij të pastër ose në një kalë të egër. Në varësi të preferencave tuaja, mund të hollohet me disa kube akulli ose jo. Nëse shërbehet në formën e tij të pastër, pija derdhet në gota speciale të likerit. Karakterizohen nga një vëllim i vogël. Përveç likerit, raki mund të shërbehet në to. Nëse likeri merr pjesë në një koktej, pija shërbehet në gotat e njohura të koktejit.

Gatim me liker

Shija e ëmbël e parezistueshme e likerit, si dhe aroma e tij po aq e këndshme, e bëjnë atë një përbërës të preferuar në shumë ëmbëlsira. Likoret përdoren lehtësisht nga kuzhinierët në përgatitjen e kremrave, smoothies, akulloreve dhe pudingave. Ato mund t'i japin një bukuri unike pastave të tilla si ëmbëlsira, byrekë, torta me djathë, ëmbëlsira, eclairs, donuts, petulla, waffles, biskota dhe më shumë. Disa nga surprizat e ëmbla më të parezistueshme me liker janë padyshim Blueberry Tiramisu, Zebra Cheesecake, Juicy Cake, Lemon Cheesecake dhe të tjera.

Pijet alkoolike janë një nga përbërësit më të rëndësishëm në shumë kokteje të paharrueshëm. Ato përzihen me lëngje frutash, qumësht ose pije të tjera alkoolike si raki, uiski, xhin, absintë, nenexhik. Likoret gjithashtu mund të vendosen në pije të nxehta si çaji dhe kafeja.