2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Semion / Sémillon / është një varietet i rrushit të bardhë që përdoret gjerësisht në prodhimin e verës. Isshtë vlerësuar shumë nga kultivuesit francezë, por është gjithashtu i përhapur në shumë pjesë të botës. Këto rrushi janë rritur gjithashtu në Argjentinë, Kili, Afrika e Jugut, Shtetet e Bashkuara (veçanërisht Kalifornia), Australi, Uruguaj, Meksikë, Itali, Hungari, Sllovaki, Zelandën e Re, Rumani, Serbi, Vietnam, Brazil dhe të tjerët. Shumëllojshmëria njihet gjithashtu me emra të tjerë, duke përfshirë rrushin jeshil, madeira, serial, boal, sauterne, gjuetar vali Riesling, pinot barnavarta.
Si çdo varietet semion ka veçoritë e veta. Degët e saj janë të madhësive të ndryshme. Disa prej tyre janë zvarritës dhe të tjerët janë të spikatur. Ajo ka një fletë të rrumbullakosur tre-pjesë ose pesë-pjesë, e cila është pak me flokë në fund. Grupimet janë kompakte. Karakterizohen nga madhësia mesatare dhe forma e konit. Thithat janë mjaft të vogla, të rrumbullakosura. Mishi është lëng, i mbuluar me një zinxhir. Fruti i semilonit prodhon verëra të thata dhe të bardha me aromë karakteristike të lisit, mjaltit, pjeprit dhe frutave të tjerë. Rrushi përfshihet në verërat e tryezës së bardhë në rajonin e Bordosë. Kombinohet me varietete të tilla si Muscadel dhe Sauvignon Blanc.
Semion rritet më së miri në toka të pasura me lëndë ushqyese. Preferon temperaturat e larta. Nëse rritet në kushte të favorshme, vërehet rritje e fortë e hardhisë. Përndryshe, rritja është dobësuar. Përndryshe, shumëllojshmëria bën pjesë në grupin e hardhive të pjekjes së vonë. Semillon është një varietet që nuk është veçanërisht rezistent ndaj sëmundjeve. Por kultivuesit besojnë se nuk është e vështirë të rritesh.
Sidoqoftë, mbetet i ndjeshëm ndaj klimave të ftohta. Gjithashtu ndikohet nga myku dhe oidiumi. Isshtë gjithashtu rezistent i dobët ndaj kalbëzimit gri. Especiallyshtë veçanërisht e ndjeshme ndaj aktivitetit të mykut fisnik / Botrytis Cinerea /. Produktet e prekura përfshijnë verërat e famshme të ëmbëlsirave Sauternes dhe Barsak. Një tjetër tipar negativ i varietetit është se ndonjëherë frutat preken nga shirat e mëdha.
Historia e semionit
Edhe pse pranohet se semion vjen nga Bordeaux, Francë, disa ekspertë po përpiqen të kundërshtojnë këtë pretendim. Sipas tyre, është e vështirë të përcaktohet saktësisht se si lindi varieteti. Sidoqoftë, theksohet se në fillim të shekullit të nëntëmbëdhjetë, semiloni mbërriti në Australi dhe nga vitet 1920 ai kishte pushtuar një përqindje të madhe të vreshtave në Afrikën e Jugut. Disa njohës besojnë se i papjekuri semion ka një aromë të sauvignon blanc. Kjo sugjeron që të dy varietetet janë të lidhura, por deri më tani nuk ka asnjë provë shkencore për këtë.
Deri më sot, semiloni i pastër varietal dhe përzierjet e tij me sauvignon blanc janë pijet më të preferuara të rrushit nga adhuruesit e verës në Australi. Kohët e fundit, semillon është popullarizuar në Kili. Isshtë gjithashtu i pranishëm në Argjentinë, por kryesisht në përzierje. Një numër i vogël i plantacioneve të kësaj varieteje janë rritur gjithashtu në Zelandën e Re. Sot, Semyon ka arritur një numër vendesh në Evropë, duke përfshirë Turqinë, Greqinë dhe Bullgarinë.
Karakteristikat e semilonit
Siç është përmendur tashmë, fajësia e semion janë të thata dhe të bardha. Ata kanë një aromë karakteristike të lisit dhe grurit. Ka edhe sugjerime mjalti dhe frutash si fiku, dardha, pjepri, pjeshka, kajsia, ftua.
Eliksirët e rrushit të bëra nga semiloni karakterizohen nga një buqetë e pasur, thellësi, dendësi dhe butësi e lanolinës, si dhe aciditet freskues limoni. Ata janë të ulët në alkool. Si të rinj, ata janë mjaft të vrazhdë, por kanë potencial për plakje. Ata mund të piqen për dekada, dhe kjo mund të krijojë vetëm një profil të qartë për ta.
Shërbyer semilon
Këto verëra shërbehen të ftohura në një temperaturë prej 10-12 gradë. Kur shërbeni, mund të përdorni një gotë universale me verë të bardhë. Isshtë i përshtatshëm për të dy verërat më të reja dhe të vjetra. Kjo filxhan është elegante dhe e hollë. Ka një karrige me lartësi mesatare. Në pjesën e poshtme është e rrumbullakosur dhe paksa e zgjeruar, dhe në pjesën e sipërme ngushtohet pa probleme. Falë formës së saj, ju lejon të ndjeni nota të tharta dhe të ëmbla të verës. Kur derdhni verë, mos u përpiqni të mbushni gotat deri në buzë. Mjafton të mbuloni 2/3 ose edhe vetëm gjysmën e pjatës.
Verërat nga semion mund të shërbehet me një shumëllojshmëri ushqimesh. Sidoqoftë, besohet se u pëlqejnë pjatat me shije pikante të theksuar. Kjo verë konsumohet nga adhuruesit e djathit. Këtu meze më të përshtatshme është djathi blu. Sigurisht, ju mund të vini bast në variacione të tjera aromatike. Gourmets besojnë se vera mund të kombinohet me ushqim deti, dhe në veçanti me midhje. Ofertat joshëse përfshijnë midhje të zier me karota dhe hudhër, midhje të skuqura me bukë dhe midhje me gjalpë.
Mëlçia është gjithashtu një shtesë shumë e shijshme, duke zbuluar hijeshinë e semion. Eksperimentoni me Mëlçinë e Zier, Mjekësinë e Mëlçisë, Viçin me Salcën aromatike ose Mëlçinë me Kërpudha. Nëse i përmbaheni ushqimeve më të lehta, atëherë zgjidhni një sallatë të freskët me salcë ose mish të bardhë me erëza të buta. Provoni të kombinoni pijet alkoolike me Sallatë Tuna, Anchovies dhe Majonezë, Tuna dhe Spinaq Sallatë ose Greqisht Squid Salad.
