Stilton

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Stilton / Stilton / është një djathë me origjinë angleze. Cheeseshtë djathi blu më i famshëm britanik dhe është gjithashtu i vetmi në Angli që ka markën e vet të certifikuar.

Stilton është në dispozicion në treg në dy versione - djathi blu / versioni më i njohur / dhe djathi i bardhë, i cili nuk është shumë i popullarizuar dhe është shumë i rrallë jashtë MB.

Një fakt interesant është se për të marrë një byrek me 8 kg nevojiten rreth 78 litra qumësht lope. Konsistenca e djathit është gjysmë e butë dhe e shkrifët, dhe koha e pjekjes është të paktën 9 javë. Sa më i vjetër të jetë djathi, aq më i butë dhe aromatik është.

Sipas një studimi të fundit, ky djathë i famshëm anglez mund të zhduket në dekadat e ardhshme. Kjo është për shkak të kërkesës së zvogëluar. Arsyeja e rënies së interesit për djathrat blu thuhet se është myku.

Historia e Stiltonit

Djathi Stilton është emëruar pas qytetit eponim të Stilton, i cili ndodhet 80 milje larg Londrës. Një fakt interesant është se ai nuk u prodhua kurrë atje. Në shekullin e 18-të, një rrugë tregtare nga Londra në York kalonte nëpër të, dhe Stilton ishte një stacion rrugor shumë i rëndësishëm.

Pronari i një konaku në qytet, Cooper Thornhill, ishte i pari që u ofroi mysafirëve të tij djathë që kishte blerë nga një fermer i zakonshëm. Djathi shpejt fitoi popullaritet dhe mori emrin e qytetit.

Më vonë Stilton filluan të përhapeshin jashtë Anglisë nga tregtarët udhëtues. Edhe sot, 300 vjet më vonë, djathi prodhohet ekskluzivisht në qarqet Derby, Nottingham dhe Leicester. Vetëm 7 qumështore që përdorin recetën origjinale të dhënë për shekuj me radhë janë të licencuara për të prodhuar djathë Stilton. Disa e quajnë atë "mbreti i sirenave".

Përzgjedhja dhe ruajtja e Stilton

Stilton djathi nuk është shumë i zakonshëm në tregun bullgar. Mund të gjendet në disa dyqane të specializuara. Një fakt interesant është se në vitin 2011 filloi prodhimi i djathit të Krishtlindjes, i cili ka injeksion ari në të.

Kjo delikatesë luksoze është bërë nga djathi premium blu Stilton, i cili përfshin liker të artë dhe ar të ngrënshëm.

Çmimi për 1 kg arrin 608 paund mbresëlënëse britanike. Me këtë çmim, djathi bëhet më i shtrenjti në botë.

Prodhuesit shpresojnë gjithashtu të rrisin interesin për versionin konvencional, i cili, siç u përmend, ka ulur ndjeshëm kërkesën.

Gatim Stilton

Stilton dallohet nga aroma e tij jashtëzakonisht e fortë dhe ngjyra e verdhë-portokalli. Djathi pritet nga fshesat blu-jeshile. Lëvorja e saj është shumë e fortë dhe e papërshtatshme për konsum.

Stilton shërbehet kryesisht me krisur ose biskota, dhe anglezët tradicionalisht e kombinojnë atë me kërcell selino ose dardha. Në gatim, Stilton përdoret më shpesh si pjesë e një salcë për sallata ose supa kremi. Ju mund të shtoni enët e mishit dhe perimeve, ëmbëlsira të ndryshme.

Për shkak të cilësive të forta aromatike dhe shijes, Stilton kombinohet në mënyrë të përsosur me ëmbëlsirën dhe verërat portuale të zhvilluara mirë dhe komplekse.

Ne ju ofrojmë një recetë të shkëlqyeshme për brokoli me Stilton.

Produktet e kërkuara përfshijnë: H.h. djathë i copëtuar, 500 g brokoli, 1/3 lugë. krem, 2 tbsp. miell, 2 tbsp. gjalpë, 1 thelpinj hudhër, piper dhe kripë për shije.

Metoda e përgatitjes: Prisni brokolin në copa të vogla dhe i zieni në ujë të nxehtë derisa të zbuten. Nxehtësia në një tenxhere 1 tbsp. gjalpë dhe shtoni hudhër të copëtuar imët. Zierje në zjarr të ulët.

Në vazhdim shtoni gjalpin e mbetur, miellin dhe trazojeni. Shtoni djathin blu, kremin, brokolin. Llokoçis dhe lëreni enën të ziejë derisa djathi të shkrihet. Pasi pjata të trashet, e sezononi.

Nëse nuk e keni provuar ende djathin Mbret i Anglez dhe jeni adhurues i djathrave blu më të rëndë, Stilton është e duhura për ju