Karakteristikat Karakteristike Të Kuzhinës Belge

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Kuzhina belge ndikohet shumë nga frëngjishtja dhe në një masë më e vogël nga kuzhina Hollandeze. Në mënyrë tipike, pjatat belge karakterizohen nga porcione të mëdha dhe cilësi të shkëlqyera ushqyese. Besohet gjerësisht se karakterizohet nga madhësia e pjesës gjermane dhe finesa dhe cilësia franceze.

Kuzhinierët belg shpesh mbështeten në zogjtë e gjahut dhe të gjahut, mishit dhe pates. Peshku dhe produktet e peshkut përdoren gjithashtu gjerësisht, me midhjet që janë favoritë e padiskutueshme. Ato përgatiten në çfarëdo mënyre. Patatet e skuqura konsiderohen si një zbulim personal nga belgët dhe janë ndërtuar mbi një piedestal të kuzhinës.

Mëngjesi tradicional belg përbëhet nga bukë, gjalpë, takëm, djathë, pate, vezë të ziera dhe çaj ose kafe. Dreka është vakti kryesor gjatë ditës dhe darka është e lehtë.

Pothuajse të gjitha gatimet tradicionale belge e kanë origjinën në antikitet. Shumica e recetave ruhen nga Mesjeta. Shumë të reja shfaqen në bazë të tyre, ndërsa disa të vjetra zbehen.

Deri 50 vjet më parë, një nga gatimet më të njohura popullore ishte viçi i zier në një supë me verë të bardhë dhe kërpudha. Vitet e fundit, tradita ka ndryshuar për shkak të mungesës së kohës. Mishi i viçit duhet të jetë në zjarr për 2-3 orë, dhe një kënaqësi të tillë mund ta përballosh vetëm gjatë fundjavave.

Waterzooi është një pjatë klasike belge pule e zier në supë perimesh dhe kërpudha të prera imët. Shërbejeni në një pjatë supë të thellë me një salcë të përgatitur në bazë të kremit.

Në përgjithësi, kuzhina e këtij vendi ndryshe të vogël është tepër e larmishme. Për shembull, në Flanders, ata mbështeten te peshku dhe salcat e trasha me gjalpë, të verdhë veze dhe krem; në Ardennes ata preferojnë pate dhe salca aromatike kafe, të cilat janë shumë të përshtatshme për lojë, ndërsa në Limburg ekziston një traditë për të përgatitur praktikisht gjithçka me verë të kuqe Burgundy.

Ekziston një unifikim i shijeve të të gjithë belgëve kur bëhet fjalë për perimet. Ata janë nga kombet që jo vetëm duan t'i konsumojnë, por edhe t'i kultivojnë.

Gjithçka mund të gjendet në treg: të gjitha llojet e selino dhe qepë, alabastër dhe të gjitha llojet e lakrës, fasule dhe bizele, rrepkë dimri dhe lëpjetë, domate, shparguj, çikore, parsnips, karrota, lakër jonxhë dhe një numër i madh i kërpudhave të ndryshme.

Whitluff bën një përshtypje të veçantë. Kjo është çikore belge. Lloje të ndryshme të supave klasike dhe tradicionale përgatiten nga perimet - të trasha dhe mbushëse, më shumë si qull, por ende të lehta dhe të dobishme.

Tipike e kuzhinës belge është kombinimi i kripur dhe i ëmbël ose i ëmbël dhe i thartë në një pjatë. Për të marrë një shije të tillë, mishit ose peshkut i shtohet fruta ose mjalti me uthull.

Shtë një traditë të hahet mish derri me mollë, rrush me rrush, lepur me kumbulla të thata, rosë me portokall dhe qershi dhe fazan - me boronicë. Frutat e thata janë të njohura në Belgjikë gjatë stinëve të dimrit. Legjendare në këtë traditë janë dardhat e thata me proshutë nga Limburg.

Kur bëhet fjalë për kuzhinën belge, nuk mund të mungojnë djathrat. Ka shumë varietete, dhe secila provincë belge është e njohur për të paktën 3-4 lloje. Në të kaluarën, murgjit mesjetarë ishin të përfshirë në prodhimin e djathit.