Karakteristikat Karakteristike Të Kuzhinës Polake

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Kuzhina polake ka evoluar gjatë shekujve dhe për shkak të rrethanave historike ka disa ngjashmëri me italishten dhe frëngjishten. Ka shumë mish (veçanërisht mish derri, mish pule dhe viçi) dhe perime dimërore në tryezën e fushës.

Shumë erëza, vezë dhe krem përdoren në kuzhinën e këtij vendi. Polakët janë veçanërisht të zellshëm në bërjen e ushqimit me rastin e festave të krishtera. Mund të duhen ditë për tu përgatitur për darkën në prag të Krishtlindjeve ose mëngjesin e Pashkëve.

Darka tradicionale e pragut të Krishtlindjes quhet Wigilia dhe zakonisht përmban borsch me veshë (veshë). Krapi i skuqur, krapi i mbushur me sallatë patate, krap pelte dhe varietete të tjera në përgatitjen e këtij peshku shërbehen gjithashtu. Në përgjithësi, krapi është në rolin kryesor në prag të Krishtlindjeve në të gjithë Poloninë.

Pjatat e tjera që shërbehen në këtë festë përfshijnë harengë turshi, rrapa, lakër turshi dhe byrek me kërpudha të egra, pite të mbushura me djathë të bardhë dhe patate, sarma me kërpudha të egra, supë peshku, bigos dhe shumë lloje të sallatave me perime. Për ëmbëlsirë, lloje të ndryshme të frutave, komposto frutash, thërrime të luledeleve dhe një "kuti" - një buding kokërr e ëmbël shërbehet në rajonet lindore të Polonisë.

E Enjtja e Madhe është një festë tradicionale polake që festohet të enjten e fundit të Kreshmës. Në vendin tonë njihet si zagovezni i Pashkëve. Në këtë ditë, tradita lejon ngrënien e tepërt. Ushqimi më i popullarizuar për këtë rast janë donutët polakë - pączki dhe faworki - faworki. Në të kaluarën, donuts të mbushura me proshutë, proshutë dhe mish ishin konsumuar - lagur bujarisht në vodka. Besohet se kushdo që nuk ha një donut do të jetë i pakënaqur në jetë.

Mëngjesi tipik i Pashkëve që përmendëm më sipër përmban mish të zierë të ftohtë të prerë, i shërbyer me salcë rrikë dhe sallatë panxhar. Vezë të fërguara, salmon i tymosur ose i skuqur, sallata me perime të marinuara, tortë me çokollatë, mazurka dhe shijshme të tjera tradicionale polake janë shërbyer gjithashtu.

Pjatat tradicionale për ditët e zakonshme përgatiten me produkte të përballueshme. Polonia është tokë bujqësore e punueshme dhe tërheq një grusht burimesh natyrore. Kjo është arsyeja pse shumë drithëra janë të përgatitur - produkte furre, qull dhe shijshme të ndryshme të miellit - pete, petë ose petulla.

Supa luan një rol të rëndësishëm në tryezën polake. Isshtë e para nga tre pjatat që shërbehen gjatë vaktit kryesor për polakët - zakonisht rreth orës 2 pasdite. Për të bërë supë, kuzhinierët lokalë përdorin një bollëk perimesh, të cilat shpesh kombinohen me mish.

Si më të njohurat mund të dallojmë supën me rosul dhe domate ose borsch ose borsht më festive. Herrenga (e servirur në krem, gjalpë ose uthull) shpesh shërbehet si meze. Delikatesat e tjera të shkëlqyera janë mishi i tharë, perimet ose peshku në mish pelte. Pjata kryesore e tryezës së fushës është zakonisht mishi.

Pjata të tjera të famshme janë kalli - derri i derrit me perime të ziera, magjistarë ose qofte, mish i mbushur zrazy, i cili pritet në feta dhe më shumë.

Si sallatë shërbehet "surówka" - karota të grira, selino dhe panxhar të kuq me limon dhe sheqer, si dhe lakër turshi (kapusta kiszona). Garniturat shpesh bëhen me patate të ziera ose më qull tradicionalisht. Për ëmbëlsirë, preferojmë rrotullën e farave të lulekuqes - makowiec ose maja - drożdżówka - një lloj torte me maja.

Gjatë ditëve të nxehta të verës në tryezën e fushës shërbehet supë me panxhar frutash të ftohtë.

Nga pijet, polakët preferojnë vodka të pastër. Në vend ekziston një traditë shekullore e pirjes së birrës dhe birra polake vlerësohet shumë.

Polakët janë virtuozë në përgatitjen e likerëve të ndryshëm nga manaferrat ose frutat e stinës. Por mos prisni të dini recetën, ajo mbahet e fshehtë në torno dhe kalon nga brezi në brez.