2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Kuracao ose Curaçao është një liker aromatik i bërë nga lëkurat e thara të një specie të hidhur portokalli të njohur si Laraha. Likeri prodhohet tradicionalisht në ishullin tërheqës me të njëjtin emër në Hollandë, i vendosur në detin jugor të Karaibeve, jo shumë larg nga Venezuela.
Curacao prodhohet pa një ngjyrë të veçantë, por prodhuesit e saj shtojnë bojë blu, jeshile, të kuqe ose portokalli. Tifozët e kësaj pije janë të vetëdijshëm se më e popullarizuara është Curacao blu, e cila përdoret shpesh nga banakierët për të ngjyrosur të gjitha llojet e koktejeve.
Historia e Curacao
Ashtu si shumica e shpikjeve të mëdha, aq aromatik Kuracao u zbulua krejt rastësisht. Kjo ndodhi në ishullin e bukur të Curacao në shekullin e largët të nëntëmbëdhjetë. Krijuesi i tij është kreu i familjes Senor Evropian.
Një pasdite ai ishte ulur në ballkonin e shtëpisë së tij me plantacion, në mendime të thella. Njeriu u shqetësua për të korrat e portokallit që ishin korrur atë ditë. Ai shpresonte të merrte fruta të mëdha dhe me lëng, por në vend të kësaj ato dolën të ishin të vogla, të thata dhe të rrudhura.
Ai gjithashtu dëgjoi nga ndihmësit e tij se shija e tyre ishte shumë e hidhur. Në një dëshpërim, mbjellësi mori një portokall dhe e shtypi atë. Për habinë e tij, megjithatë, një aromë joshëse e hidhur u përhap papritmas.
Zbulimi i burrit e inkurajoi atë shumë dhe ai vendosi të përpiqej të bënte një pije alkoolike nga lëvozhgat e portokalleve me cilësi të ulët. Entuziasti bëri shumë përpjekje dhe kreu eksperimente të ndryshme për një kohë të gjatë, derisa më në fund mori pije që ne e njohim sot si Kuracao.
Dhe megjithëse këto portokalle ishin lënë pas dore në ato vite, sot ato konsiderohen si një thesar i vërtetë, pasi ato shfaqen vetëm në ishujt. Kuracao dhe Aruba. Klima e nxehtë, mungesa e reshjeve të bollshme dhe toka specifike lokale kontribuojnë në cilësitë e jashtëzakonshme të korrjes përfundimtare.
Prodhimi i Curacao
Për më shumë se një shekull, ky liker interesant është përgatitur sipas recetës së tij origjinale. Pije prodhohet nga kompania Senior & Co, falë së cilës çdo vit shfaqen në treg midis 40,000 dhe 60,000 litra të saj. Lidhur me teknologjinë e prodhimit, prodhuesit deklarojnë se nuk ka asgjë të komplikuar.
Sidoqoftë, ata preferojnë të mbajnë sekrete disa fakte të recetës. Sidoqoftë, dihet që në përgatitjen e Kuracao përdoren një kazan bakri 115-vjeçar, një fuçi blu, një rezervuar argjendi dhe pajisje për shishe.
Si fillim, merrni lëvoret e thata të portokallit. Përveç tyre, përdoren gjithashtu erëza dhe barëra të ndryshme, emrat e të cilave gjithashtu nuk raportohen. Vendosni përbërësit në një tenxhere me mjaltë, pastaj derdhni alkool 96 për qind. E gjithë përzierja u ngroh në 150 gradë dhe ishte zier për 72 orë. Hapi tjetër përfshin ftohjen e substancës për 24 orë. Të nesërmen, tenxherja e mjaltit mbushet me më shumë ujë, i cili zihet përsëri.
Për shkak të vlerave të larta të temperaturës, alkooli avullohet dhe më pas kondensohet në pajisjet ftohëse. Këtu vjen koha për ndoshta procesin më të bezdisshëm të teknologjisë së prodhimit - distilati që rezulton kullohet në fuçinë blu të lartpërmendur. Kjo zgjati për disa ditë derisa ena u mbush me 208 litra.
Lëngu i mbledhur është shumë i fortë dhe nëse merret drejtpërdrejt, mund të dëmtojë seriozisht shëndetin. Sipas ekspertëve, pasojat mund të jenë edhe fatale. Kjo është arsyeja pse në rezervuarin e argjendtë lëngu përzihet me pothuajse gjysmë ton sheqer dhe ujë. Shtoni pak më shumë alkool. Në ditët në vijim, alkooli filtrohet dhe më në fund shishet.
Karakteristikë e Kuracaos
Siç e kemi vërtetuar tashmë, Kuracao është në dispozicion në ngjyra të ndryshme, përfshirë blu, të kuqe, jeshile dhe portokalli. Likeri ka një aromë portokalli, por gjithashtu ka shënime të hidhura të këndshme. Shija e saj të kujton agrumet, dhe ëmbëlsia e saj është ndërhyrëse. Sigurisht, disa specie nuk janë aq të ëmbla. Përmbajtja e alkoolit zakonisht bie në intervalin prej 15 deri në 40 për qind.
Përzgjedhja dhe ruajtja e Curacao
Ky lloj likeri mund të blihet edhe në Bullgari. Kryesisht është në dispozicion në dyqanet e pijeve të specializuara. Përmbahet në shishe qelqi transparente, të cilat zbulojnë plotësisht ngjyrën dhe hijeshinë e pijeve. Çmimi i alkoolit ndryshon, zakonisht pak më i ulët se ai i pijeve si Baileys.
Kur blini pije, gjithmonë kontrolloni datën e skadimit, e cila duhet të shkruhet në etiketë. Sa për ruajtjen e Kuracao - Likeri duhet të mbahet në një vend të errët dhe të freskët. Mos harroni gjithashtu që shishja duhet të jetë gjithmonë e mbyllur mirë. Në këtë mënyrë aroma e pijeve do të zgjasë më shumë.
Kokteje me Curacao
Kuracao mund të shërbehet vetë (i holluar me pak akull), por më shpesh shtohet në kokteje të ndryshme dhe veçanërisht në kokteje në shtresa, të cilat tërheqin vëmendjen me ngjyrat e tyre të ndezura. Përzihet me pije të tjera alkoolike si likeri i pjeshkës, tekila, vodka, xhin, rum, nenexhik dhe uiski. Ekziston një praktikë për ta kombinuar atë me pije freskuese të tilla si lëng portokalli, lëng limoni, lëng ananasi, limonadë, ujë të gazuar dhe të tjera.
Këtu është një recetë koktej me Kuracaoe cila do t’ju rrëmbejë me freskinë e saj.
Produktet e nevojshme: 50 ml vodka, 30 ml Blue Curacao, 150 ml sprite, disa feta ananasi - për zbukurim
Metoda e përgatitjes: Vendosni akull dhe pije në një blender. Priteni derisa të merret një përzierje homogjene. Derdhni lëngun që rezulton në një gotë të veçantë kokteji. Zbukuroni me ananas.
