2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Blanchimi është një nga teknikat kryesore të gatimit. Isshtë një proces në të cilin produkti i zbardhur - perimet ose mishi - është zhytur në ujë të valë për disa minuta. Perimet që do të ngrihen thellë në ngrirje shpesh zbardhen. Kjo teknikë lejon që perimet të mbajnë aromën, përbërjen ushqyese dhe ngjyrën e saj për një kohë më të gjatë.
Orizi është një nga kulturat kryesore për njerëzit. Rreth 2/5 e njerëzve të botës jetojnë falë tij, shumica e tyre në Azi.
Koha e gatimit të orizit shkurtohet nga zbardhja industriale e kokrrave në ujë të valë dhe tharja e tyre. Kjo ruan vetitë e tij origjinale të shijes.
Blanchimi zakonisht bëhet para se krundet të hiqen nga farat. Kështu, gjatë procesit të përpunimit, vitaminat nga shtresa e jashtme kalojnë në kokrra. Orizi pastaj lustrohet, dmth. shtresa e jashtme hiqet. Në këtë mënyrë, orizi i bardhë i zbardhur kryesisht ruan cilësitë e tij të shëndetshme dhe është afër orizit kafe. Procesi mund të zhvillohet edhe në shtëpi.
Për zbardhja e orizit nevojitet një tenxhere e thellë me një kapacitet më të madh. Ajo është e mbushur me ujë dhe të sjellë një çiban. Kur uji vlon më shumë, është koha më e mirë për të zbardhur. Kokrrat e orizit lahen mirë dhe vendosen në ujë për jo më shumë se 3-5 minuta.
Nëse qëndroni për një kohë të gjatë në ujë të vluar, nga zbardhja procesi do të kthehet në valë. Prandaj, kokrrat e orizit hiqen jo më vonë se 5 minuta pasi t'i vendosni brenda. Pastaj derdhni ujë të ftohtë. Kjo është e detyrueshme, përndryshe procesi nuk do të përfundojë.
Oriz i zbardhur vendoset në thasë, të cilat ruhen në frigorifer. Pasi të shkrihen, ato nuk mund të ngrihen përsëri. Mbani në mend se produktet e zbardhura nuk kanë nevojë të shkrihen në temperaturën e dhomës. Ata hiqen nga frigoriferi dhe vendosen direkt në ujë të vluar ose në një tigan me yndyrë.
Me oriz të zbardhur mund të përgatisni mish derri të shijshëm me oriz, oriz me perime, kunguj të njomë me oriz dhe madje qofte orizi.
Recommended:
Çfarë Duhet Të Dimë Për Orizin E Rafinuar
Shumica e njerëzve preferojnë të hanë oriz të bardhë për shkak të ngjyrës së tij të shijshme, butësisë, shijes së ëmbël dhe dukjes më të mirë në pamje. Në realitet, megjithatë, orizi i rafinuar i bardhë është një produkt, pjesët më të rëndësishme të të cilit janë hequr.
Çfarë Dini Për Orizin Basmati?
Orizi Basmati quhet ndryshe "Mbreti i Rajsit". Në Hindisht, "basmati" do të thotë aromatik. Orizi Basmati rritet në rrëzë të Himalajeve. Ka kokrra aromatike të holla dhe të gjata, si dhe shije specifike dhe të pasur.
Si Të Zbardhni Spinaqin?
Të gjithë kanë dëgjuar se perimet me gjethe janë ndër më të dobishmet, me spinaqin që kryeson. Përdoret gjerësisht si në ushqimin e shëndetshëm ashtu edhe në kuzhinën dietike. Sidoqoftë, nëse dëshironi ta ruani për një kohë më të gjatë, është mirë ta ngrini.
Si Të Zgjidhni Orizin E Duhur Për Paella
Paella është një pjatë me famë botërore që buron nga rajoni i Valencias në Spanjën lindore. Tani konsumohet gjerësisht në të gjitha provincat e Spanjës, si dhe në çdo kontinent të botës. Si shumë receta të tjera të njohura, paella e Valencias fillimisht ishte një pjatë vendi.
Si Të Zbardhni Patatet
Blançimi do të thotë që ushqimi të vlojë shpejt, si rezultat i së cilës ai ndryshon ngjyrën, më shpesh zbardh. Blançimi nuk duhet të vazhdojë për më shumë se 1-2 minuta nga fillimi i zierjes së re të ujit, dhe sa më herët të vlojë uji pasi të keni zhytur produktet, aq më mirë.
