2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Blançimi do të thotë që ushqimi të vlojë shpejt, si rezultat i së cilës ai ndryshon ngjyrën, më shpesh zbardh.
Blançimi nuk duhet të vazhdojë për më shumë se 1-2 minuta nga fillimi i zierjes së re të ujit, dhe sa më herët të vlojë uji pasi të keni zhytur produktet, aq më mirë. Nëse qëndrojnë më gjatë, produktet zihen.
Të gjitha perimet, përveç domateve, specave dhe patëllxhanëve, janë zbardhur para ngrirjes. Blankimi i indeve të frutave dhe perimeve heq pjesërisht ajrin, përfshirë oksigjenin, i cili ndihmon në ruajtjen e vitaminave gjatë ngrirjes.
Shija e disa perimeve pas zbardhjes përmirësohet - për shembull, në patate. Por zbardhja çon në një humbje të vitaminës C, sheqernave, acideve dhe substancave të tjera të tretshme.
Humbjet rriten në varësi të kohëzgjatjes së procesit. Për të minimizuar humbjen e lëndëve ushqyese, rekomandohet ftohja e produkteve pas heqjes për të ndërprerë procesin e gatimit.
Patatet duhet të ftohen me ujë të ftohtë në një temperaturë që nuk i kalon 10 ° C. Për këtë qëllim, produktet hiqen nga uji i vluar dhe vendosen në një enë me ujë të ftohtë dhe akull.
Blanch patate për 5 deri në 8 minuta. Trajtimi i tyre i nxehtësisë bëhet më mirë në një temperaturë uji jo më shumë se 95 ° C, në sajë të së cilës shumica e vitaminave dhe elementëve gjurmë mbeten të paprekura.
Në këtë proces, patatet lehtësohen dhe fitojnë një shije më të mirë. Përpunimi paraprak u lejon atyre të skuqen më shpejt dhe të marrin kore të dëshiruar krokante.
Pas zbardhjes, skuqni lehtë patatet në gjalpë. Nëse dëshironi t’i ruani për një kohë të gjatë, pasi të jenë ftohur, pasi të nxirren nga uji, ato paketohen dhe ngrihen.
Recommended:
Patatet
Patatet (Solanum tuberosum), i quajtur ndryshe dialektikisht patate dhe petat janë bimë shumëvjeçare të familjes së patates (Solanaceae). Kjo bimë, e shpërndarë gjerësisht dhe e dashur nga miliarda njerëz në të gjithë botën, është me origjinë amerikane, por sot ajo është rritur në të gjithë botën për shkak të zhardhokëve të saj tepër të ushqyeshëm dhe të shijshëm me niseshte.
Patatet E Pjekura Dolën Të Ishin Një Superushqim Për Atletët
Njerëzit të cilët merren me sport në mënyrë aktive , ata kanë nevojë për një dietë të veçantë ushqyese për ta mbajtur trupin e tyre në gjendje të përsosur. Midis ushqyesve të përshtatshëm për atletët, karbohidratet kanë një rëndësi të madhe.
Patatet Me Pure Më Të Lehtë Dhe Më Të Shijshme Bëhen Në Këtë Mënyrë
Patatet janë një nga ushqimet e preferuara në vendin tonë, dhe shumë gatime përgatiten prej tyre, duke filluar nga tundimet me lëng të zier dhe duke përfunduar me patatet e skuqura me djathë. Nëse e doni këtë perime, atëherë do të interesoheni për këtë recetë e thjeshtë për pure patatesh të shijshme .
Si Të Zbardhni Spinaqin?
Të gjithë kanë dëgjuar se perimet me gjethe janë ndër më të dobishmet, me spinaqin që kryeson. Përdoret gjerësisht si në ushqimin e shëndetshëm ashtu edhe në kuzhinën dietike. Sidoqoftë, nëse dëshironi ta ruani për një kohë më të gjatë, është mirë ta ngrini.
Si Të Zbardhni Orizin
Blanchimi është një nga teknikat kryesore të gatimit. Isshtë një proces në të cilin produkti i zbardhur - perimet ose mishi - është zhytur në ujë të valë për disa minuta. Perimet që do të ngrihen thellë në ngrirje shpesh zbardhen. Kjo teknikë lejon që perimet të mbajnë aromën, përbërjen ushqyese dhe ngjyrën e saj për një kohë më të gjatë.
