2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Shumica e njerëzve preferojnë të hanë oriz të bardhë për shkak të ngjyrës së tij të shijshme, butësisë, shijes së ëmbël dhe dukjes më të mirë në pamje. Në realitet, megjithatë, orizi i rafinuar i bardhë është një produkt, pjesët më të rëndësishme të të cilit janë hequr. Shumica e mjekëve thonë se është ushqim i ngordhur.
Përpunimi që kalon nëpër fabrika heq lëkurën e jashtme dhe lustron kokrrat e orizit derisa të marrin pamjen e gazuar dhe të bardhë që shohim në dyqane.
Fatkeqësisht, gjatë këtij procesi, orizi privohet nga fibrat e tij, proteina, tiamina, kalciumi, magnezi dhe kaliumi. Në veçanti, lëndët ushqyese që hiqen gjatë procesit të tretjes përfshijnë 67% të vitaminës B3, 80% të vitaminës B1, 90% të vitaminës B6 dhe gjysmën e magnezit dhe fosforit, si dhe 60% të hekurit, të gjitha fibrat dhe yndyrnat bazë acideve.
Kjo është arsyeja pse orizi i bardhë arrin në dyqanet e pasuruar me vitamina dhe hekur. Këto përforcime dhe aditivë të panatyrshëm i shtohen orizit sepse procesi i privimit heq pothuajse gjithçka.
Kur oriz i rafinuar oksidimi është shumë më i shpejtë se kafe, sepse lëvorja e orizit të bardhë hiqet. Për të njëjtën arsye, mollët e qëruara shpejt ndryshojnë ngjyrën dhe bëhen kafe.
Shumë njerëz që mbajnë dietë për humbje peshe mendojnë se mund të hanë oriz të bardhë për sa kohë që nuk shtojnë asgjë tjetër. Sipas disa ekspertëve, orizi i bardhë nuk është aspak i përshtatshëm për një dietë për humbjen e peshës. Jo vetëm sepse është një karbohidrat i rafinuar, por edhe sepse një numër studimesh shkencore e konfirmojnë atë.
Sidoqoftë, kundërshtarët e tyre argumentojnë se aziatikët hanë shumë oriz dhe nuk kanë probleme me peshën. Por sipas një studimi të kryer në Korenë e Jugut, ajo pjesë e popullatës që konsumon kryesisht oriz të rafinuar vuan shumë më tepër nga diabeti i tipit 2.
oriz i bardhe gjithashtu ka një indeks glicemik më të lartë se orizi kafe. Ky indeks është një masë se sa shpejt një ushqim ngre nivelet e sheqerit në gjak krahasuar me të njëjtën sasi të glukozës.
Njerëzit që konsumojnë pesë ose më shumë racione orizi të bardhë në javë kanë një rritje të rrezikut prej 17% të diabetit në krahasim me njerëzit që hanë më pak se një porcion në muaj.
Recommended:
Patatet E Kuqe - çfarë Duhet Të Dimë Për To?
Patatet janë një nga perimet e para të sjella nga Bota e Re, të cilat përshtaten në mënyrë të përsosur me tokën evropiane dhe shpejt gjejnë një vend në mesin e ushqimeve të preferuara. Ka rreth 4,000 lloje të patateve në të gjithë botën.
Çfarë Duhet Të Dimë Për Shijen?
Ne rrallë mendojmë për përfitimet e merudisë, me të cilën na pëlqen të spërkasim pjatat tona të preferuara. Për shembull, këndshëm është një erëz tradicionale për kuzhinën bullgare, e cila përveçse ka një aromë dhe shije shumë të këndshme, rezulton se fsheh shumë sekrete të shëndetshme.
Çfarë Duhet Të Dimë Për Orizin Arborio?
Gjëja më e rëndësishme për orizin është se ai është një ushqim kryesor për më shumë se gjysmën e popullsisë së botës. Ky fakt mbresëlënës e bën këtë kulturë një nga më kryesore në gatim. Kultivimi i tij është një praktikë shumë e hershme, që në 3500 pes, në Tajlandën e sotme.
Çfarë Duhet Të Zëvendësojë Orizin Në Enët?
Kështu që nuk e pyesni veten për çfarë keni pasur nevojë për të zëvendësuar orizin në enët me produkte të tjera, ne do të specifikojmë se po flasim vetëm për orizin e rafinuar të bardhë. Ndryshe nga orizi natyral, ai përpunohet dhe nuk përmban absolutisht asnjë fibër.
Dallimi Midis Vajit Të Rafinuar Dhe Të Pa Rafinuar
A e dini ndryshimin midis vajit të shtypur në të ftohtë, vajit të virgjër, biofatit, vajit të rafinuar, vajit të pa rafinuar? Proceset e ndryshme të prodhimit dhe mijëra produkte në treg e bëjnë disi të vështirë dallimin dhe zgjedhjen e vajit të duhur.
