2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Orizi Basmati quhet ndryshe "Mbreti i Rajsit". Në Hindisht, "basmati" do të thotë aromatik.
Orizi Basmati rritet në rrëzë të Himalajeve. Ka kokrra aromatike të holla dhe të gjata, si dhe shije specifike dhe të pasur. Përdoret për përgatitjen e të gjitha gatimeve dhe pjatave anësore të kuzhinës Lindore, si dhe për ëmbëlsira.
Dallimi midis varietetit basmati dhe orizit të zakonshëm qëndron te drithërat. Janë më të gjata dhe të holla, dhe në trajtimin e nxehtësisë theksojnë formën e tyre. Më shpesh zihet në një enë të mbyllur, por gjithashtu mund të skuqet ose të piqet.
Për mijëra vjet në vende të tilla si India, Kina dhe Malajzia, orizi ka qenë ushqimi kryesor. 45% e popullsisë së botës jeton gjithashtu me këtë drithëra.
Sipas shkencës indiane të të ushqyerit dhe shëndetit - Ayurveda, trupi karakterizohet nga tre dosha (energji): kafa (ujë dhe tokë), pita (zjarr dhe ujë) dhe vata (ajër dhe hapësirë). Çdo person karakterizohet nga epërsia e një prej doshave brenda vetes.
Orizi Basmati besohet të jetë i përshtatshëm për të tre dozat. Pasuesit e Ayurveda preferojnë atë ndaj orizit paddy, pasi tretet më lehtë dhe nuk rëndon stomakun. Preferohet gjithashtu mbi orizin e bardhë të thjeshtë sepse përmban më pak niseshte, nuk bllokon zorrët dhe ka efekt ftohës. Orizi Basmati është gjithashtu i përshtatshëm dhe i përhapur në mesin e praktikuesve të yogas, pasi jep fuqi asketike.
Përgatitja e orizit basmati nuk ndryshon nga ajo e orizit të zakonshëm. Para gatimit, zhytuni në ujë të ftohtë për rreth gjysmë ore, pastaj zieni me pak yndyrë. Kjo larmi është jashtëzakonisht e pasur me kalium, fosfor, kalcium dhe karbohidrate, por ka nivele të ulëta të celulozës, yndyrës dhe proteinave.
Oriz Basmati me perime dhe kërpudha
Produktet e nevojshme: 100 g oriz Basmati, 150-200 g kërpudha, 1 karotë, 1 qepë, 1 spec jeshil, 1 spec i kuq, një kub supë perimesh, kripë, piper, 1 limon, lëng dhe lëvozhgë të 1-2 feta limon për shije.
Përgatitja: Prisni imët perimet dhe kërpudhat. Skuqeni në pak yndyrë, dhe kur të jetë butë, shtoni orizin. Kur avullohet, ajo mbushet me ujë në një raport prej 1 deri në 4.
Pastaj shtoni kubin e supës, kripën për shije dhe specin. Pjata është gati për rreth 15 minuta. Para se ta hiqni nga nxehtësia, mund të shtoni pak lëng dhe lëvore limoni - kaq tipike për kuzhinën Lindore.
Recommended:
Çfarë Nuk Dini Për Kuzhinën Arabe?
Kur flasim për Kuzhina arabe , duhet të kihet parasysh se është e nevojshme të dallojmë veten nga vendet myslimane si Turqia, Afganistani, Pakistani, Irani, etj., sepse kuzhina e tyre u bindet rregullave të tjera dhe ka ruajtur traditat e veta.
Çfarë Duhet Të Dimë Për Orizin E Rafinuar
Shumica e njerëzve preferojnë të hanë oriz të bardhë për shkak të ngjyrës së tij të shijshme, butësisë, shijes së ëmbël dhe dukjes më të mirë në pamje. Në realitet, megjithatë, orizi i rafinuar i bardhë është një produkt, pjesët më të rëndësishme të të cilit janë hequr.
Çfarë Dini Për Kuzhinën Kubane?
Kuzhina kubane është një kombinim magjik i ndikimeve spanjolle, afrikane, indiane dhe pak aziatike. Nga rruga, këta janë përbërësit kryesorë të kombit kuban. Një ndikim të veçantë kanë edhe pushtuesit spanjollë dhe afrikanët, të sjellë si skllevër nga të cilët kanë ardhur kreolët, pra kubanët e sotëm.
Çfarë Duhet Të Dimë Për Orizin Arborio?
Gjëja më e rëndësishme për orizin është se ai është një ushqim kryesor për më shumë se gjysmën e popullsisë së botës. Ky fakt mbresëlënës e bën këtë kulturë një nga më kryesore në gatim. Kultivimi i tij është një praktikë shumë e hershme, që në 3500 pes, në Tajlandën e sotme.
Çfarë Duhet Të Zëvendësojë Orizin Në Enët?
Kështu që nuk e pyesni veten për çfarë keni pasur nevojë për të zëvendësuar orizin në enët me produkte të tjera, ne do të specifikojmë se po flasim vetëm për orizin e rafinuar të bardhë. Ndryshe nga orizi natyral, ai përpunohet dhe nuk përmban absolutisht asnjë fibër.
