Kenaqesi Turke

2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 10:31

Kënaqësia turke është një produkt ëmbëlsirash i bërë nga niseshte dhe ujë i ëmbëlsuar me sheqer. Në shumicën e rasteve aromatizohet me limon ose ujë trëndafili.

Zakonisht pritet në kube, të cilat spërkaten me sheqer pluhur ose asfaltë kokosi për të parandaluar ngjitjen e tyre. Mjeshtrat më të mëdhenj të produktit të shijshëm në Bullgari janë të vendosura në qytetin Yablanitsa. Kënaqësia turke është e njohur në të gjithë botën, por përdoret gjerësisht në kuzhinat bullgare, shqiptare, turke, greke, qipriote dhe rumune.

Histori e kënaqësisë turke

Kënaqësia turke është një nga ëmbëlsirat më të vjetra në botë. Për këtë ne duhet t'u jemi mirënjohës mjeshtrave të kuzhinës në Perandorinë Osmane. Diku në shekullin e 15-të, sulltani urdhëroi ëmbëlsiratin e oborrit të përziejë një tundim të paparë të ëmbël për të kënaqur gratë e haremit të tij.

Pas përpjekjesh të gjata, shefi i kuzhinës mori tundimin e ëmbëlsuar kenaqesi turkeduke përzier shurupin e sheqerit, aromë të ndryshme dhe arra. Ka shumë legjenda për kënaqësinë turke dhe ekzistenca e tij përmendet në shekullin e 12-të, kur Richard the Lionheart urdhëroi një vakt të pasur për martesën e tij. Midis mishit, frutave dhe shijshme në tryezë ishte kënaqësia turke.

Një legjendë tjetër sllave tregon se si një djalë i guximshëm arriti të shpengonte të dashurin e tij në shekullin e 14-të, e cila ishte menduar për haremin e sulltanit. Heroi i shërbeu sulltanit kenaqesi turke dhe ju e sollët gruan përsëri. Një histori tjetër nga shekulli i 17-të lidh kënaqësinë turke me pasticerin e ri Bekir Effendi, i cili arriti me zgjuarsi të qetësonte temperamentin e keq të sulltanit duke përgatitur delikatesën e atëhershme jokonvencionale.

Në shekullin e 18-të, kënaqësia turke arriti të pushtonte zemrat e aristokratëve anglezë, duke u futur në ceremoninë e tyre antike të çajit. Gjatë çajit të zakonshëm të pasdites, fisnikët në Angli pëlqyen të hanin mrekulli.

Kënaqësia turke bëhet nga niseshteja dhe sheqeri i ëmbëlsuar me sheqer. Shpesh aromatizohet me ujë trëndafili, vanilje ose limon. Në lloje të ndryshme të kënaqësisë turke mund të vendosen në arra, kikirikë, fëstëk, lajthi, asfaltë kokosi dhe të tjerët. I pakrahasueshëm me çdo tundim tjetër të ëmbël, lezetet turke zakonisht ofrohen të prera në copa të vogla, të mbuluara me sheqer pluhur ose kokos.

Gadishulli Ballkanik mund të konsiderohet atdheu i kënaqësisë turke dhe kjo është arsyeja pse është më e zakonshmja në kuzhinat lokale. Ekziston një larmi e madhe e kënaqësive turke - Lokum Classic, Lokum Tsveten (me bergamot), Lokum Smetana, Lokum Mint, Lokum mead, Lokum me arra dhe të gjitha llojet e aromave të frutave.

Turqit kanë një thënie të vjetër: "Hani ëmbël dhe flisni ëmbël". Nga Turqia, kombinimi i ëmbël konceptual rahat lokum është një simbol i kënaqësisë së patrazuar ose kënaqësisë së pakufishme, pasi vetë fjala rahat mund të përkthehet. Në fund të shekullit të 18-të, kur filloi prodhimi i sheqerit, ëmbëlsia turke u ëmbëlsua me mjaltë dhe melasë rrushi. Pas shekullit të 18-të dhe pushtimit të fuqishëm të sheqerit, Turqia po ringjallej në një epokë të re në prodhimin e pastave tradicionale.

Thuhet se Picasso i madh hante çdo ditë kenaqesi turkepër të përmirësuar përqendrimin e tij dhe për të drejtuar dorën e tij të talentuar lehtë dhe saktë. Nga ana tjetër, Napoleoni dhe Winston Churchill ishin adhurues të pasionuar të shijshme të fëstëkut.

Përzgjedhja dhe ruajtja e kënaqësisë turke

Kënaqësinë turke mund ta gjeni në çdo dyqan. Ky produkt përdoret gjerësisht në kuzhinën tonë, gjë që e bën më të lehtë për tu gjetur. Blini kënaqësi turke, e cila është në kuti të mbyllura mirë. Kënaqësia turke ruhet në dhoma të thata dhe të pastra, mundësisht të mbyllura në një kuti të përshtatshme në mënyrë që të mos thahen.

Receta të lezeteve turke

Vetë kënaqësia turke është një kryevepër e plotë e ëmbëlsirave, por është gjithashtu një shtesë e shkëlqyeshme për produkte të ndryshme të ëmbëltoreve. Përdoret për të përgatitur pite të shijshme me kenaqesi turke, ëmbëlsira ose role të ndryshme të vogla, ëmbëlsira dhe cupcakes, makarona të pjekura ose kifle, bakllava ose strudel me ëmbëlsi turke, etj. Një recetë tradicionale për gatim kenaqesi turke eshte:

miell - 5 tbsp. misri

ujë - 1/2 lugë.të ftohtë + 1/2 tsp. nxehtë

sheqer - 2 tsp.

lëng - 1/2 lugë. portokall

ujë trëndafili - 1 lugë, ndoshta lëng limoni

arra - 2 tsp. opsionalisht

sheqer - pluhur

Përgatitja e kënaqësisë turke:

Shkrijeni miellin e misrit në ujë të ftohtë. Sillni ujë të nxehtë, sheqer dhe lëng portokalli në një çiban. Shtoni miellin dhe lëreni të ziejë për 15 minuta. Llokoçis shpesh gjatë kësaj kohe. Kur ta hiqni përzierjen nga zjarri, shtoni ujin e trëndafilit ose lëngun e limonit. Hidhni arrat, përzieni dhe hidhni përzierjen e përgatitur në këtë mënyrë në një formë të vajosur. Lëreni të ftohet plotësisht dhe prerë ëmbëlsirën turke në copa me një thikë të zhytur në ujë të valë. Rrotulloni secilën pjesë kenaqesi turke në sheqer pluhur.

Receta më e zakonshme për kenaqesi turke mund të përgatitet duke përzier dhe trazuar 750 g sheqer, 1 dhe 1/2 litra ujë, 150 g niseshte dhe lëng 1/2 limon. E ftohta kenaqesi turke priteni në copa dhe rrotullojeni në sheqer pluhur ose arra të shtypura nëse dëshironi.

Përfitimet e kënaqësisë turke

Kënaqësia turke thuhet se ka një efekt terapeutik dhe shërues. Besohet se ndihmon në hipertensionin dhe kolesterolin e lartë në trupin e njeriut. Kënaqësia turke është një produkt ushqimor me një përmbajtje të lartë glukoze, prandaj edhe efekti i tij pozitiv. Glukoza mbështet funksionet e zemrës dhe përmirëson punën e trurit, por gjithashtu ndihmon për të rivendosur shpejt energjinë dhe rezistencën e trupit. Kënaqësia turke ka patur prej kohësh reputacionin e një afrodiziaku të fuqishëm.

Dëmtimi nga kënaqësia turke

Pavarësisht nga historia e saj e gjatë, kënaqësia turke është në krye të ushqimit të hedhur, së bashku me patate të skuqura dhe pije të gazuara. Shumë shpesh shija dhe aroma e tij merren përmes përdorimit të shumë E-ve të dëmshme në të.